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江戸開城 (えどかいじょう)

酒蔵サイトへ

東京 / 東京港醸造

3.49

レビュー数: 169

東京のど真ん中に敷地面積22坪 鉄筋コンクリート4階建てビルの「東京港醸造」という酒造場がある。2011年、7代目斎藤俊一さんが酒造業復活をめざし、京都の大手酒造会社で酒造りをしていた寺澤善実さんを杜氏に迎えて酒造免許(どぶろく、リキュール)、2016年に清酒製造免許を取得することで「東京開城」という日本酒は誕生し、港区の地に酒蔵が蘇った。前身である「若松屋」は、創業者・林金三郎が、酒造りの技術をもつ齊藤重三郎とともに、港区・芝の地で商いを始めたのがはじまりといわれている。 2代目の時代には、近所に薩摩藩屋敷があったことで懇意になり、西郷隆盛、勝海舟らが若松屋で密談を交わしたと伝えられる。西郷が「酒代替わりに書き残していった」とされる書が未だに残っているように、江戸ならではの歴史と物語をたくさんもつ酒蔵だった。1812年(文化9年)から約100年酒づくりを続けてきたが、1911年(明治42年)にやむなく廃業。「江戸開城」は105年ぶりの酒造復活劇だった。「江戸開城」はタンクごとに酵母や製造方法、アルコール度数を変化させているのが特徴。味わいの変化を楽しめる。なかには生きた乳酸菌を使用した新手法を用いた「Palla-Casey」という変わり種もあり、変化し続ける街・東京ならではの多様なチャレンジがなされている。(関 友美)

江戸開城のクチコミ・評価

  • さん
    recommend ピックアップレビュー

    さん

    4.0

    ☆☆-

    江戸開城 純米吟醸原酒 生酛速醸 山田錦
    東京都 東京港醸造

    一口目
     甘みが強く 舌にしっかりのってくる。
     度数が低めなのか そこからの広がりに
     少し時間がかかるように感じました。

     抜栓2日目でしたが
     もう少し 時間をおくと
     また違った 広がりがでてくるのでは
     と思えるお酒でした。

    情報
     東京の港区芝 都心にある醸造所。
     さらに東京の水道水を利用した酒造りが特徴

    なんと!水道水!
    地面代が高い 港区での醸造とは
    今までと違った意味で贅沢!

    他の銘柄も 見つけたいと思います。

    四合瓶 2200円 税込

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 原酒

    2021年4月15日

  • Inusuke
    recommend ピックアップレビュー

    Inusuke

    3.5

    江戸開城 純米吟醸

    香りも独特ユニーク!

    微炭酸でシュワシュワ
    味も香りのイメージのままです
    コレはこれで美味しい癖になる
    揚げ物と相性よし

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年3月2日

  • nao
    recommend ピックアップレビュー

    nao

    4.0

    江戸開城 純吟 雄町 税込2200円
    含むとライチの香り
    甘味控えめで柔らかな旨味
    ドライな酸味で最後ちょい辛口
    んー雄町の良さが上手に引き出されてますね‼︎

    江戸開城やっとこさ飲めました
    まだ飲んでないのかよって感じですがw
    東京に行く度に買おうと思ってたけど、いつも会えず…
    ちゃんと取扱店調べて行ってないから悪いんです
    はせがわさんの亀戸店に行った時に聞いたらココにあるよってw
    欲しかったお酒に酒屋で出会えたときの嬉しさはpriceless🤩

    #京大生vs反ワク
    #最後はスマブラで決着ってどゆこと?

    2022年11月30日

  • YASU.SHIRA

    YASU.SHIRA

    4.3

    江戸開城 純米吟醸 原酒 山田錦

    以前飲んだ時は、まだ北区に小山酒造(丸眞正宗)があった時なのでかなり久々。
    この価格なら他にも美味い酒がある、数百円程度高いのなら他の酒でも…
    と思っていたが、昨今お酒も値上がりしている感はあるなか、価格は据え置き?あまり変わっていない印象なのはありがたい。

    小さな気泡が残りつつ、マスカットや白ワインを思わせるスッキリした酸のある香り。
    ガス感と酸を感じるドライで爽やか、原酒とは思えないスッキリな味わい。
    以前飲んだ印象よりも美味しく、他の蔵が値上がりしている中この味わいをキープしているのはなかなか好印象。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 原酒

    2024年4月11日

  • たけ

    たけ

    4.0

    江戸開城 純米吟醸原酒 山田錦
    江戸開城を飲むのは久しぶりです。
    少し色付いてますけど、
    なかなか綺麗な味です。
    山田錦の旨味とフルーティーな味が
    上手く融合してて、好バランスです。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年4月3日

  • のみすけ

    のみすけ

    4.1

    江戸開城 純米吟醸原酒
    製造年月 2022年11月
    全量山田錦

    上立ち香は白ぶどうの種、グレープフルーツの苦味。

    含むと、まずは白ぶどうの風味。そのすぐ後から、控え目な甘さときれいな酸味。

    原酒の割に、全体的に淡麗辛口で軽めな仕上がり。
    脂の強い食べ物と合わせても良さそう。水道水で醸しているらしい。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 原酒

    2024年3月10日

  • 酒オタクゆうき

    酒オタクゆうき

    3.0

    【江戸開城 純米吟醸原酒】
    甘さは控えめで辛口マスカットみたい。
    甘さはない。香りだけ。飲み込むと葡萄感が押し寄せて米の旨みと一緒にスッと消える。
    甘くないけど綺麗なお酒。

    辛口の白ワインみたいかと。

    2024年3月4日

  • 棚田米

    棚田米

    4.2

    東京駅構内のはせがわ酒店に立ち寄りました。
    手に取ったのはこちら、江戸開城 純米吟醸原酒 雄町です。

    23区唯一の酒蔵。港区のオフィス街の鉄筋コンクリートのビルの中、水道水で醸すとは聞いていましたが、初めていただきます。

    ワインのようなボトルがオシャレです。

    上立香、微かなふわっと甘いメロン香。

    含むと口あたり軽く、キリッと淡麗。

    甘みと酸味、フルーティーな含み香、全てささやかながらちゃんとある。

    その後すぐにキレて無くなります。
    水のような酒です。

    使用米:雄町
    精米歩合:60%

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+1

    2024年2月3日

  • treridley-0918-

    treridley-0918-

    4.5

    江戸開城 純米吟醸 原酒
    ほのかな柑橘系果実香
    微炭酸でグレープフルーツのようなすっきりとした味わい

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年12月18日

  • 酔楽

    酔楽

    3.9

    今宵の地酒は、江戸の「江戸開城 / 純吟原酒」です。
    フワリとした蜂蜜系の甘味に柑橘系の酸味が乘ってきます。
    酸味と辛味との組み合わせの割合がそうさせるのか微炭酸の感覚を後味に感じました。
    ちょっとあまりお目に掛かれない美味しさがあって新鮮です。
    日本全国津々浦々、杜氏さん達の努力があればどこでも美味しいお酒は醸せるということですね。
    都心でも九州でも美味しいお酒が沢山誕生していることにワクワク感が止まりません。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年12月7日

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江戸開城の酒蔵情報

名称 東京港醸造
銘柄 江戸開城 Palla-Casey(パラキャセイ) 東京 江戸桜
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 東京都港区芝4-7-10
地図