江戸開城 （えどかいじょう）

☆☆-

江戸開城　純米吟醸原酒　生酛速醸　山田錦
東京都　東京港醸造

一口目
　甘みが強く　舌にしっかりのってくる。
　度数が低めなのか　そこからの広がりに
　少し時間がかかるように感じました。

　抜栓2日目でしたが
　もう少し　時間をおくと
　また違った　広がりがでてくるのでは
　と思えるお酒でした。

情報
　東京の港区芝　都心にある醸造所。
　さらに東京の水道水を利用した酒造りが特徴

なんと！水道水！
地面代が高い　港区での醸造とは
今までと違った意味で贅沢！

他の銘柄も　見つけたいと思います。

四合瓶　2200円　税込

江戸開城 純米吟醸

香りも独特ユニーク！

微炭酸でシュワシュワ
味も香りのイメージのままです
コレはこれで美味しい癖になる
揚げ物と相性よし

江戸開城 純吟 雄町 税込2200円
含むとライチの香り
甘味控えめで柔らかな旨味
ドライな酸味で最後ちょい辛口
んー雄町の良さが上手に引き出されてますね‼︎

江戸開城やっとこさ飲めました
まだ飲んでないのかよって感じですがw
東京に行く度に買おうと思ってたけど、いつも会えず…
ちゃんと取扱店調べて行ってないから悪いんです
はせがわさんの亀戸店に行った時に聞いたらココにあるよってw
欲しかったお酒に酒屋で出会えたときの嬉しさはpriceless🤩

#京大生vs反ワク
#最後はスマブラで決着ってどゆこと？

【江戸開城 純米吟醸原酒 山田錦 2024】
米の香りがすごい！ふっくらご飯！微かにマスカット？
透明感ある口当たり。微かにガス感があって甘さは控えめ。
なめらかなお米の旨みがミネラルの海に浮いている。
飲み込むと渋み？苦味をまといながらドライに消えていく！

淡麗というほどじゃないけどスッキリ美味しい。
クラシックとモダンの間って感じ。

江戸開城 純米吟醸 原酒 山田錦

以前飲んだ時は、まだ北区に小山酒造(丸眞正宗)があった時なのでかなり久々。
この価格なら他にも美味い酒がある、数百円程度高いのなら他の酒でも…
と思っていたが、昨今お酒も値上がりしている感はあるなか、価格は据え置き？あまり変わっていない印象なのはありがたい。

小さな気泡が残りつつ、マスカットや白ワインを思わせるスッキリした酸のある香り。
ガス感と酸を感じるドライで爽やか、原酒とは思えないスッキリな味わい。
以前飲んだ印象よりも美味しく、他の蔵が値上がりしている中この味わいをキープしているのはなかなか好印象。

江戸開城　純米吟醸原酒　山田錦
江戸開城を飲むのは久しぶりです。
少し色付いてますけど、
なかなか綺麗な味です。
山田錦の旨味とフルーティーな味が
上手く融合してて、好バランスです。

江戸開城　純米吟醸原酒
製造年月　2022年11月
全量山田錦

上立ち香は白ぶどうの種、グレープフルーツの苦味。

含むと、まずは白ぶどうの風味。そのすぐ後から、控え目な甘さときれいな酸味。

原酒の割に、全体的に淡麗辛口で軽めな仕上がり。
脂の強い食べ物と合わせても良さそう。水道水で醸しているらしい。

【江戸開城 純米吟醸原酒】
甘さは控えめで辛口マスカットみたい。
甘さはない。香りだけ。飲み込むと葡萄感が押し寄せて米の旨みと一緒にスッと消える。
甘くないけど綺麗なお酒。

辛口の白ワインみたいかと。

東京駅構内のはせがわ酒店に立ち寄りました。
手に取ったのはこちら、江戸開城　純米吟醸原酒　雄町です。

23区唯一の酒蔵。港区のオフィス街の鉄筋コンクリートのビルの中、水道水で醸すとは聞いていましたが、初めていただきます。

ワインのようなボトルがオシャレです。

上立香、微かなふわっと甘いメロン香。

含むと口あたり軽く、キリッと淡麗。

甘みと酸味、フルーティーな含み香、全てささやかながらちゃんとある。

その後すぐにキレて無くなります。
水のような酒です。

使用米：雄町
精米歩合：60%

江戸開城　純米吟醸　原酒
ほのかな柑橘系果実香
微炭酸でグレープフルーツのようなすっきりとした味わい