江戸開城 （えどかいじょう）

☆☆-

江戸開城　純米吟醸原酒　生酛速醸　山田錦
東京都　東京港醸造

一口目
　甘みが強く　舌にしっかりのってくる。
　度数が低めなのか　そこからの広がりに
　少し時間がかかるように感じました。

　抜栓2日目でしたが
　もう少し　時間をおくと
　また違った　広がりがでてくるのでは
　と思えるお酒でした。

情報
　東京の港区芝　都心にある醸造所。
　さらに東京の水道水を利用した酒造りが特徴

なんと！水道水！
地面代が高い　港区での醸造とは
今までと違った意味で贅沢！

他の銘柄も　見つけたいと思います。

四合瓶　2200円　税込

江戸開城 純米吟醸

香りも独特ユニーク！

微炭酸でシュワシュワ
味も香りのイメージのままです
コレはこれで美味しい癖になる
揚げ物と相性よし

江戸開城 純吟 雄町 税込2200円
含むとライチの香り
甘味控えめで柔らかな旨味
ドライな酸味で最後ちょい辛口
んー雄町の良さが上手に引き出されてますね‼︎

江戸開城やっとこさ飲めました
まだ飲んでないのかよって感じですがw
東京に行く度に買おうと思ってたけど、いつも会えず…
ちゃんと取扱店調べて行ってないから悪いんです
はせがわさんの亀戸店に行った時に聞いたらココにあるよってw
欲しかったお酒に酒屋で出会えたときの嬉しさはpriceless🤩

#京大生vs反ワク
#最後はスマブラで決着ってどゆこと？

昨日東京の居酒屋で飲んだシリーズ1/4。

まずは東京港醸造？って言葉に目が止まり、
大好きな純米吟醸を注文。

上品な匂いからのーするっと冷やが喉を通る、
後味のキレも程よく、軽くて旨い。

↓備忘録。
江戸開城 純米吟醸原酒 山田錦

清酒「江戸開城」発売初期から続くベーシックラインナップ、
日々変化し続ける東京をイメージしタンクごとに使用酵母や製造方法を変化させ、その都度出来上がる味や香り、多彩な違いをお楽しみ頂ける製品となっている

アルコール度数：15%
精米歩合：60%
原材料：米（国産）・米糀（国産米）
使用米：山田錦

江戸開城　純米吟醸　原酒
磨き60％　15度

同僚から美味しいらしいと聞いていて、ふらっとよった酒屋さんに置いてあったんで購入、他の銘柄買おうかと思ってたんだけど売り切れてたってのもあるけど。
たまたまカツオのたたきが安かったんで、今あるお酒の中でどれが一番いいかと考えて一番合ってそうな感じなので合わせました。
端麗辛口で割と酸味は控えめ、カツオのたたきにばっちりでしたし、鶏の手羽元煮込みやお漬物にも合いました。
東京の水道水を使ってるという事らしいですが、流石にそのままじゃないんでしょうけどね。

美味しいかも🦆

【江戸開城 純米吟醸原酒 山田錦】
東京　芝のお酒です
口当たりフレッシュさ抜群
山田錦らしいフルーティさに
一定の雑味がいいバランスです。

2026.5.29
今年の39本目は札幌白石駅付近の酒屋で購入して東京都の地酒 江戸開城（東京港酒造）。
評判の高い酒蔵、そしてお初の銘柄なのでワクワクです！
特徴は、仕込み水に東京都の水道水(高度な浄水処理がされた中硬水)を使用しているとのこと。驚きです❗
■感想
色～うっすらとレモン色
香～マスカット系の爽やかな香り
味～舌先に微かなガス感　雄町らしい豊潤なコクと原酒ならではのジュウシー感のある甘旨の調和　後味はしっかりめの酸味と苦味でスッキリと締まりながら軽快にキレていく逸品
■参考
銘柄　江戸開城　純米吟醸原酒　雄町
原料　雄町(100%)
　　　酒度-　酸度-　アミノ-
　　　アル度15%
酵母　非公開
規格　四合瓶2,740円
杜氏　 寺澤善実氏

江戸開城　純米吟醸生酒　
お米は愛山を使っています。
久しぶりの江戸開城を頂きました。

久しぶりのせいかもしれませんが、
少しアルコール感が強くなったような😅
でも後半は甘酸っぱい印象ですね。

今日の角打ちレビューはこれで終了☑️

小生、東京23区唯一の酒蔵と聞き、気になり購入。
大都会東京、大学の頃から何度も足を運んだ場所。
人も多く、どこか落ち着かない街だが、
そんな中で作られている酒と思うと少し不思議な気分になる。
開封。
ミネラル感あり。
少し日を置くと、やわらかくなりより好み。
なんとなく、東京も悪くないと思えた。
うまし。