江戸開城 （えどかいじょう）

☆☆-

江戸開城　純米吟醸原酒　生酛速醸　山田錦
東京都　東京港醸造

一口目
　甘みが強く　舌にしっかりのってくる。
　度数が低めなのか　そこからの広がりに
　少し時間がかかるように感じました。

　抜栓2日目でしたが
　もう少し　時間をおくと
　また違った　広がりがでてくるのでは
　と思えるお酒でした。

情報
　東京の港区芝　都心にある醸造所。
　さらに東京の水道水を利用した酒造りが特徴

なんと！水道水！
地面代が高い　港区での醸造とは
今までと違った意味で贅沢！

他の銘柄も　見つけたいと思います。

四合瓶　2200円　税込

江戸開城 純米吟醸

香りも独特ユニーク！

微炭酸でシュワシュワ
味も香りのイメージのままです
コレはこれで美味しい癖になる
揚げ物と相性よし

江戸開城 純吟 雄町 税込2200円
含むとライチの香り
甘味控えめで柔らかな旨味
ドライな酸味で最後ちょい辛口
んー雄町の良さが上手に引き出されてますね‼︎

江戸開城やっとこさ飲めました
まだ飲んでないのかよって感じですがw
東京に行く度に買おうと思ってたけど、いつも会えず…
ちゃんと取扱店調べて行ってないから悪いんです
はせがわさんの亀戸店に行った時に聞いたらココにあるよってw
欲しかったお酒に酒屋で出会えたときの嬉しさはpriceless🤩

#京大生vs反ワク
#最後はスマブラで決着ってどゆこと？

2026.5.29
今年の39本目は札幌白石駅付近の酒屋で購入して東京都の地酒 江戸開城（東京港酒造）。
評判の高い酒蔵、そしてお初の銘柄なのでワクワクです！
特徴は、仕込み水に東京都の水道水(高度な浄水処理がされた中硬水)を使用しているとのこと。驚きです❗
■感想
色～うっすらとレモン色
香～マスカット系の爽やかな香り
味～舌先に微かなガス感　雄町らしい豊潤なコクと原酒ならではのジュウシー感のある甘旨の調和　後味はしっかりめの酸味と苦味でスッキリと締まりながら軽快にキレていく逸品
■参考
銘柄　江戸開城　純米吟醸原酒　雄町
原料　雄町(100%)
　　　酒度-　酸度-　アミノ-
　　　アル度15%
酵母　非公開
規格　四合瓶2,740円
杜氏　 寺澤善実氏

江戸開城　純米吟醸生酒　
お米は愛山を使っています。
久しぶりの江戸開城を頂きました。

久しぶりのせいかもしれませんが、
少しアルコール感が強くなったような😅
でも後半は甘酸っぱい印象ですね。

今日の角打ちレビューはこれで終了☑️

小生、東京23区唯一の酒蔵と聞き、気になり購入。
大都会東京、大学の頃から何度も足を運んだ場所。
人も多く、どこか落ち着かない街だが、
そんな中で作られている酒と思うと少し不思議な気分になる。
開封。
ミネラル感あり。
少し日を置くと、やわらかくなりより好み。
なんとなく、東京も悪くないと思えた。
うまし。

東海道酒めぐり、その2。
最初の宿の品川から。

港区のビルに構える東京港醸造の前身は、文化9年（1812年）の創業。明治末期に一度廃業、100年の時を経て2016年に復活、送り出したのがこの江戸開城なのだそうです。

微発泡ですね。よく冷やして。
軽快な飲み口で、白ぶどうのふくみ香が涼やかです。
山田錦の上品な甘みも心地よく、キリッと渋みであと口爽やか。
これは都民に受けそうです。

【刺身】△　【煮物】△
【焼鳥】○　【天ぷら】○

江戸開城　純米どぶろく

アルコール度数5度。
甘酒のように、優しい甘味。

東京の港区芝にて、敷地22坪の4階建てビル内
で醸されたお酒。

ルーツは幕末、造り酒屋を営んでいた若松屋。
かつては西郷隆盛、勝海舟といった歴史的人物
も頻繁に訪れる、薩摩藩御用商人だったとか。

話には聞いていて、先日、偶然にも、芝エリア
を出張帰りに歩いていたところ、発見。

あっ、ここがあの酒蔵かと、思わず、お酒直販店
に吸い込まれるように入店。

思いがけない出会いに感謝し、
美味しくいただきました♪

好きな方向性ではあるが、旨味の体積感がもっとあれば+1

たつみ清酒堂東京にて60cc試飲

銀座君嶋屋🍶東京地酒🗼飲み比べ🍶
江戸開城 純米吟醸原酒 山田錦 真吟