奥能登の白菊 （おくのとのしらぎく）

奥能登の白菊　特別純米酒

しばらく飲んでなかったのですが、優しい感じのイメージがある酒。少し癒されたいので選んでみました。
四合瓶1,650円税込

常温で。とても滑らかだが水っぽくなく旨味感じる口当たり。ボディの厚みもほどほどでとても飲みやすい穏やかな酒。
お燗は、ボディ厚み増し、ラストしっかりめの辛口で、これも良い。

これは良い酒。期待通りでした。
しみじみ飲む酒ですね。

今宵の地酒は、石川の「奥能登の白菊」です。
流通の少ないお酒なので心して味わいます。
一言で表現すると濃厚豊潤な味わい。
濃厚な甘さに酸味と辛味のダブルパンチ。
このお酒は甘口なのか、はたまた辛口なのか？
私は、欲張りな両方取りの甘辛口と思いました。
やさしさの中に力強さをも兼ね備えた一口に表現できない複雑な味わいです。
スッキリしたお酒ではないので、スイスイと飲み進めるお酒ではありません。
ゆっくりと１口１口味わいながら呑むのがいいでしようね。
現代的な今はやりの酒質ではないのですが、古典的な古めかしい味わいとも違います。
このお酒は選んだ人にだけ与えられた指定席に感じます。

夏越酒 純米にごり。
うすにごりではなく、ガッツリにごり。
この暑い時期に？と思ったけど、スッキリ飲みやすいという店主の言葉に後押しされて購入。

まずは上澄。
優しい旨甘～。
その後、おりを混ぜ混ぜ。
おりが凄くてなかなか混ざらない。

そして、まぁこれが不思議と爽やか。
わずかなガス感もいい感じ。

お燗でもいけますよ！と言われたけど、、、
この時期は冷たいのが飲みたいなあ。

奥能登の白菊
特別純米　Special-T
2020BY

能登の貴重なお酒頂きました

奥能登の白菊
　本醸造しぼりたて　無濾過生原酒そのまんま
製造年月　2024.2

飲み口はとろりと濃厚、酒屋の人の言葉を借りればまさに熟成した杏、そして後味はキレイに溶けていく。甘過ぎもせずかといってアルコールもくどくなく、アル添なのに美味い！と思わせるお酒。
料理と合わせるのも悪くないが単体でも美味しい。他の酒にも負けない強さ。恐らく熱燗も合うのではと感じる。あとで試して追記します。

大塚の地酒屋こだまで購入。

追記：ぬる燗でアル感は強まるが甘い玉子焼きのような飲み口に花開く強烈な香り、また違った趣で楽しめる。あぁこれはダメだ、酒飲みのお酒だ…。飲んでて楽しい…。

週末の晩酌！奥能登の白菊の飲み比べ😋
昨日開栓の自然栽培米と、十六代九郎右衛門の湯川酒造による代行醸造版😊
震災後に白藤酒造に保管されていた酒米を引き取り湯川酒造が醸した一本◎
微発泡にキリッとした酸味。これは奥能登の白菊の味わい？と思いつつも、甘みの奥に奥能登の白菊的味わいを見出す。
奥能登の白菊にしては酸が立ち、信州酒にしてはすっきり。興味深いコラボですが、何はともあれ復興の一助になれば🙏

金曜日の開放感のまま晩酌開始！
本日開栓の奥能登の白菊自然栽培米◎
2018BYのこちらはこれが三本目でしょうか？
５年以上経ってもなお旨い👍
加水の薄さが若干あるも、それが故にバランスが抜群！キュッと酸味、雑味なく柔らかな甘旨味でフィニッシュ。派手さはないのですが、いつまでも飲み続けられる心落ち着く銘酒です😋
蔵出しは昨年11月。少しでも復興の力になれれば。

帰宅後シャワーを浴びてからの晩酌🍶
復興を少しでも後押ししたいと異国のインドからポチり、先日長男が遊びに来た際にもってきてもらいました👍
食材がほとんど家にないので、ツマミは残り物のアーモンド😋
甘みは奥能登の白菊らしい柔らかさながら、酸も立ちややシャープな味わい！ありがたくいただきます🙏
週明けに本帰国します😊

奥能登の白菊 特別純米無濾過生原酒 製造R4.2。
酒屋さんの店主さんが仕入れ当時、少し固めだったので店舗保存で寝かせてた一品。
店主さんには思い入れのある蔵元さんがゆえ、購入時には色々お話を聞かせて貰いました。
自分も白藤酒造さんのお酒が好きなので、暫く飲めるのが遠のくかもしれないと思い購入させて頂きました。
寝かせてた分、柔らかな口当たりから軽めの甘味はじんわりと感じ、そこからアル感のある濃醇な旨味と後口はカッとなる辛口でキレるやつ！
含み香はバナナ、少しナッツ系。
冷酒でもしみじみ美味しいが、やはり温めの燗がしみるやつでお鍋や辛い系にも合わせられる美味しいお酒です。
口開けから数日経つと後口に酸味が目立つようになり、より燗向けになるかな？
白藤酒造さんのインスタで看板の保護の動画を見て、感動しました。また復活して美味しいお酒が飲めるのを楽しみに待ってます。
一緒に購入させて頂いた純米吟醸はもう少し寝かせて大事に飲ませて頂きます。

奥能登の白菊