奥能登の白菊 （おくのとのしらぎく）

奥能登の白菊　特別純米酒

しばらく飲んでなかったのですが、優しい感じのイメージがある酒。少し癒されたいので選んでみました。
四合瓶1,650円税込

常温で。とても滑らかだが水っぽくなく旨味感じる口当たり。ボディの厚みもほどほどでとても飲みやすい穏やかな酒。
お燗は、ボディ厚み増し、ラストしっかりめの辛口で、これも良い。

これは良い酒。期待通りでした。
しみじみ飲む酒ですね。

今宵の地酒は、石川の「奥能登の白菊」です。
流通の少ないお酒なので心して味わいます。
一言で表現すると濃厚豊潤な味わい。
濃厚な甘さに酸味と辛味のダブルパンチ。
このお酒は甘口なのか、はたまた辛口なのか？
私は、欲張りな両方取りの甘辛口と思いました。
やさしさの中に力強さをも兼ね備えた一口に表現できない複雑な味わいです。
スッキリしたお酒ではないので、スイスイと飲み進めるお酒ではありません。
ゆっくりと１口１口味わいながら呑むのがいいでしようね。
現代的な今はやりの酒質ではないのですが、古典的な古めかしい味わいとも違います。
このお酒は選んだ人にだけ与えられた指定席に感じます。

夏越酒 純米にごり。
うすにごりではなく、ガッツリにごり。
この暑い時期に？と思ったけど、スッキリ飲みやすいという店主の言葉に後押しされて購入。

まずは上澄。
優しい旨甘～。
その後、おりを混ぜ混ぜ。
おりが凄くてなかなか混ざらない。

そして、まぁこれが不思議と爽やか。
わずかなガス感もいい感じ。

お燗でもいけますよ！と言われたけど、、、
この時期は冷たいのが飲みたいなあ。

市内のイベントで出店していた松本市と能登地域のブースで購入。奥能登の白菊は今回で2回目の購入でしたが味の好み、店頭で出会う頻度、価格がいい具合で、見かけたら必ず買う銘柄にリスト入りです。
以前良く見かけたような、と思い後で調べたら、それは福島の善き哉だった、という善哉。

お酒の備忘録として。

能登は輪島の蔵です。
美味しいお酒を醸している結構な蔵ですね！

日本酒用冷蔵庫に暫く入れてあったので、裏ラベルがベコベコ！

今日の晩酌は奥能登の白菊、のとのなつやすみ。2024年元旦の被災から復活した蔵で最初に醸したのはのとのなつやすみだったのでは。震災の凄惨な光景とラベルの澄みきった風景の対比。蔵の強い意思を感じます😃
奥能登の白菊の夏酒ラインナップ。リンゴ酸高生成酵母で醸したお酒なので酸っぱみが強めかな？と予想しましたが、そこまでの酸味はなく、気持ち重心高めで奥能登の白菊にしては甘味の出力が弱めという感じ😋

奥能登のなつやすみ。
昨年美味しかったのでリピート。
今年はリンゴ酸で夏酒感を増したとのこと。
確かに、奥能登の白菊らしい、やさしいながらもしっかりした味わいの中に少しの酸味があり御料理によく合う。
あては、魚やさんで出会った生牡蠣。
独眼竜という宮城の牡蠣で、レアらしいです。
小ぶりで濃厚な味わいの牡蠣と、美味しい日本酒でまた月曜日から頑張れそう。

奥能登の白菊　純米吟醸　無濾過生原酒。
久しぶりに飲んだが、やっぱり好き。
値上がりは仕方なし。
いつもの和三盆さは少し控え目に感じ、旨味たっぷり！

月曜日の晩酌。開栓四日目の奥能登の白菊。
6月6日の新政の日に開栓したアースとこちらは図らずも同じようなラベルの色調😃
今年の3月製造の特純生酒。先日、上野大丸の奥能登支援イベントで購入。イベントと言っても冷蔵ケースに能登のお酒が並べられていただけですが😉
大好きな奥能登の白菊、中でも特純はムロ原でしっかり目の味わい。酒米が五百万石だろうと八反錦だろうと貫かれる造り。純吟でも本醸造でも一貫した柔らかな甘味は震災を経てもなお変わらない白藤酒造店らしさ😋

能登のお酒は応援しなければいけない