奥能登の白菊 （おくのとのしらぎく）

奥能登の白菊　特別純米酒

しばらく飲んでなかったのですが、優しい感じのイメージがある酒。少し癒されたいので選んでみました。
四合瓶1,650円税込

常温で。とても滑らかだが水っぽくなく旨味感じる口当たり。ボディの厚みもほどほどでとても飲みやすい穏やかな酒。
お燗は、ボディ厚み増し、ラストしっかりめの辛口で、これも良い。

これは良い酒。期待通りでした。
しみじみ飲む酒ですね。

今宵の地酒は、石川の「奥能登の白菊」です。
流通の少ないお酒なので心して味わいます。
一言で表現すると濃厚豊潤な味わい。
濃厚な甘さに酸味と辛味のダブルパンチ。
このお酒は甘口なのか、はたまた辛口なのか？
私は、欲張りな両方取りの甘辛口と思いました。
やさしさの中に力強さをも兼ね備えた一口に表現できない複雑な味わいです。
スッキリしたお酒ではないので、スイスイと飲み進めるお酒ではありません。
ゆっくりと１口１口味わいながら呑むのがいいでしようね。
現代的な今はやりの酒質ではないのですが、古典的な古めかしい味わいとも違います。
このお酒は選んだ人にだけ与えられた指定席に感じます。

夏越酒 純米にごり。
うすにごりではなく、ガッツリにごり。
この暑い時期に？と思ったけど、スッキリ飲みやすいという店主の言葉に後押しされて購入。

まずは上澄。
優しい旨甘～。
その後、おりを混ぜ混ぜ。
おりが凄くてなかなか混ざらない。

そして、まぁこれが不思議と爽やか。
わずかなガス感もいい感じ。

お燗でもいけますよ！と言われたけど、、、
この時期は冷たいのが飲みたいなあ。

奥能登の白菊　純米吟醸　のとのなつやすみ
お米は五百万石と山田錦の組合せです。
かなり前に飲んでますね。
味わいは爽やか酸味でやや辛口！
これもスッキリと頂けますね。

奥能登の白菊 のとのなつやすみ 純米吟醸

…。
うまいな…。

夏休みみたいな暑さなのに、
蝉の声は聞こえない。

この酒、旨いです。
甘すぎず、穏やかで、旨みがしっかりしてて、
個性的でもあり、派手さがなくて。
結局好き。

奥能登の白菊って飲み屋さんで初めて出会ったのですが、
今後、また出会ったら真っ先に飲むなぁと思いました。

東京高田馬場、十七番地さま。
タバコOKの店は行かないけれど、今日は特別。
いい、お店。
中野のレンガ坂の店長、元気かな。

#能登の酒を止めるな！
能登の蔵が立ち上がり始めています。
輪島市のこの蔵は震災で半壊し、店舗と住居を失ったそうです。

夏酒仕様の「のとのなつやすみ」を頂きます。
ややざらっとした口当たり。
甘旨みがしっかり出ています。
青めの香りにジューシーな酸。苦み少々。
タレの焼鳥に合わせました。

奥能登の白菊、のとのなつやすみ。

落ち着いた旨味で、とても美味しい。
一升瓶買ったけど飽きずに楽しめそう。

能登も少しずつ日常に戻っているのでしょうか。
能登半島、また行きたいなー。

週末なので早めの晩酌！
奥能登の白菊、のとのなつやすみ😊
去年の元旦の震災で蔵が倒壊。復旧した蔵で醸した最初の一本が昨日東京にも届きました。ここまでの道のりは大変だったかと😓
五百万石と山田錦の純吟スペック。
味わいに厚みが出なかったのか夏酒としての発売。
確かに酸味が強めで、冷蔵庫出したてでは奥能登の白菊らしい和三盆様の甘味は顔を出しませんが、常温で甘味も膨らみらしさ全開👍

在宅勤務からの晩酌、最高ですね👍
今日開栓はこちら、奥能登の白菊•自然栽培米😊
お気にの奥能登の白菊の中でも大好きな自然栽培米。過去に2018BYは４本飲みましたが2020BYはお初◎
製造2021年5月、蔵出2024年3月。
震災後に出荷された一本。
自然栽培米に共通しているのは雑味のなさ。この引っかかりのなさからは米の力、自然の力を感じます。奥能登の白菊にしてはやや酸味強め、綿菓子のような甘味もありません。流麗な旨味、ほんのりアル感。
飲みごたえのある酒ではなく、軽やか。それでいてしみじみ旨い😋

#能登の酒を止めるな！奥能登の白菊 オリジナルレシピ再現酒
24/11/16購入→25/3/8開封→3/12完飲

フレッシュバナナ？ほのかに梨様の香りも。少し黄みがかった色で、石川らしい米の旨みの存在感がしっかりある印象ながら、口当たりが軽く柔らかいのでくどさがなく丸みのある甘み、香りが奥の方で感じられますわ。

火入れしているとは思えない透明感、フレッシュさで、吟醸香も上手くコントロールされていて素晴らしいわね。

葛城山麓の硬水を濾過して仕込んだオリジナルレシピ再現。実験的だけど復興の願いも込められていて、そして美味しい。微力も微力だけれど、能登復興を祈念して、乾杯！