奥能登の白菊 （おくのとのしらぎく）

奥能登の白菊　特別純米酒

しばらく飲んでなかったのですが、優しい感じのイメージがある酒。少し癒されたいので選んでみました。
四合瓶1,650円税込

常温で。とても滑らかだが水っぽくなく旨味感じる口当たり。ボディの厚みもほどほどでとても飲みやすい穏やかな酒。
お燗は、ボディ厚み増し、ラストしっかりめの辛口で、これも良い。

これは良い酒。期待通りでした。
しみじみ飲む酒ですね。

今宵の地酒は、石川の「奥能登の白菊」です。
流通の少ないお酒なので心して味わいます。
一言で表現すると濃厚豊潤な味わい。
濃厚な甘さに酸味と辛味のダブルパンチ。
このお酒は甘口なのか、はたまた辛口なのか？
私は、欲張りな両方取りの甘辛口と思いました。
やさしさの中に力強さをも兼ね備えた一口に表現できない複雑な味わいです。
スッキリしたお酒ではないので、スイスイと飲み進めるお酒ではありません。
ゆっくりと１口１口味わいながら呑むのがいいでしようね。
現代的な今はやりの酒質ではないのですが、古典的な古めかしい味わいとも違います。
このお酒は選んだ人にだけ与えられた指定席に感じます。

夏越酒 純米にごり。
うすにごりではなく、ガッツリにごり。
この暑い時期に？と思ったけど、スッキリ飲みやすいという店主の言葉に後押しされて購入。

まずは上澄。
優しい旨甘～。
その後、おりを混ぜ混ぜ。
おりが凄くてなかなか混ざらない。

そして、まぁこれが不思議と爽やか。
わずかなガス感もいい感じ。

お燗でもいけますよ！と言われたけど、、、
この時期は冷たいのが飲みたいなあ。

『奥能登の白菊 オリジナルレシピ再現酒 純米大吟醸 無濾過火入れ』
石川県産山田錦、軟水、金沢酵母

白玉団子、上新粉、生クリーム、クリームチーズ。タマネギ、マッシュルーム、アルコール。

大吟醸らしい軽やかさと落ち着きのある味わい。
なめらかな口当たりで甘味はない。
トロッと旨みがありつつ、アルコール由来？の刺激が舌に来る。
鼻から抜ける穀物感。
飲み込むとビターな穀物感がブワッと広がり口の中を包む。

モダンなフレッシュさではなく、クラシックな和食に寄り添う余韻がある。

｢能登の酒を止めるな！｣という能登半島地震復興支援共同醸造プロジェクトで、奈良の風の森を造る油長酒造が醸した、奥能登の白菊！風の森に味が寄っているのかと想像しながら一口いただくと、かすかにそんな味わいも感じながら、実際には風の森とは全く違うお酒でした。ちょい辛口で、それでもとっても滑らかな感じ。能登の白菊の本来の味を知らないので、復興されたら、いつか自社蔵で醸されたお酒もいただいてみたいです！がんばって！！応援しています。

奥能登の白菊 本醸造＋
スプリンターズS…？
僕は真面目なので
ギャンブルなんてやりませんよ
いつも通り地元のスパ銭で
サウナをキメてお昼は蕎麦屋ですね
被災したタンクのお酒を唯一稼働してた
タンクにかき集めて作ったお酒だそうです
色々と思うことがありますね
口当たりが軽くて
後味の苦味が全く無い
本醸造という美味しいお酒
美味いですね〜

震災で残っていた本醸造と純米酒をブレンドしたお酒。
奥能登の白菊らしいやさしい甘さと本醸造のスッキリした感じがとても飲みやすい。
手取川でおなじみの吉田酒造さんが瓶詰されたとのことです。

能登の皆様が、1日も早く元の生活に戻れることを願いつつ、、、

“ SAKE AIRPORT ”羽田で、和酒🍶（SAKE）だ！@羽田エアポートガーデン✈️

三連休も今日で終わり。能登の豪雨が心配です😓
能登のお酒の飲み比べ。昨日開栓の能登末廣に続き奥能登の白菊を開栓。自然栽培米、2018BY😊
奥能登の白菊は無肥料•無農薬の素朴な味わい。加水してるので少し薄さが気になります。能登末廣に比べると酸が立ちバランス良し👍

奥能登の白菊 特別純米酒

入りは苦味と酸味がバランスよく、後味はじんわりと旨みを感じられる。

食中酒としてとてもいいと思ったお酒です！
合わせたのは焼き鳥でしたが魚系もバッチリ合いそう。

美味しいです！