奥能登の白菊 （おくのとのしらぎく）

奥能登の白菊　特別純米酒

しばらく飲んでなかったのですが、優しい感じのイメージがある酒。少し癒されたいので選んでみました。
四合瓶1,650円税込

常温で。とても滑らかだが水っぽくなく旨味感じる口当たり。ボディの厚みもほどほどでとても飲みやすい穏やかな酒。
お燗は、ボディ厚み増し、ラストしっかりめの辛口で、これも良い。

これは良い酒。期待通りでした。
しみじみ飲む酒ですね。

今宵の地酒は、石川の「奥能登の白菊」です。
流通の少ないお酒なので心して味わいます。
一言で表現すると濃厚豊潤な味わい。
濃厚な甘さに酸味と辛味のダブルパンチ。
このお酒は甘口なのか、はたまた辛口なのか？
私は、欲張りな両方取りの甘辛口と思いました。
やさしさの中に力強さをも兼ね備えた一口に表現できない複雑な味わいです。
スッキリしたお酒ではないので、スイスイと飲み進めるお酒ではありません。
ゆっくりと１口１口味わいながら呑むのがいいでしようね。
現代的な今はやりの酒質ではないのですが、古典的な古めかしい味わいとも違います。
このお酒は選んだ人にだけ与えられた指定席に感じます。

夏越酒 純米にごり。
うすにごりではなく、ガッツリにごり。
この暑い時期に？と思ったけど、スッキリ飲みやすいという店主の言葉に後押しされて購入。

まずは上澄。
優しい旨甘～。
その後、おりを混ぜ混ぜ。
おりが凄くてなかなか混ざらない。

そして、まぁこれが不思議と爽やか。
わずかなガス感もいい感じ。

お燗でもいけますよ！と言われたけど、、、
この時期は冷たいのが飲みたいなあ。

2023.02 奥能登の白菊 純米活性にごり酒

今日は「能」のほう
確かにバナナの香り
「登」酵母の違いだけなのかな？
#能登の酒を止めるな！

奥能登の白菊　純米吟醸
Spesial thanks to
鈴木酒造店　高橋庄作酒造店　御租酒造

裏ラベルより

醪の略歴
令和6年1月1日、最大震度7の能登半島地震発生後、当蔵は酒造としての機能を失いました。蔵には発酵途中の醪が4本。内2本がこのお酒でした。1月14日、前日に引き続き山形と福島の蔵元が醪を約2000Lを搬出。石川県羽咋市の御租酒造が醪を引き受け、上槽、瓶詰めして預かってくださいました。4月になってようやく当蔵の受け入れの目処がつき帰還。思いがつないだ貴重なお酒です。

応援してます！

#能登の酒を止めるな！
奥能登の白菊#永平寺白龍
あえて奥能登の白菊で投稿
軽く炭酸感あり
酸味あり
よく見ずに「登」の方を先に開けてしまった

「居心地よき」
石川・白藤酒造・奥能登の白菊・特別純米・五百万石73%+山田錦27%・金沢酵母・精米歩合55%・15度
▼なかなか出会わなかったが、遅ればせながら飲んで応援
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▽静かな上立ち香から、口に含むとキュッと穏やかな甘酸旨に鼻に抜けゆく雅の香り。ふくよかなお米の香りで穏やかな気持ちになる
▽柔らかくてするんと滑らか。この柔らかさはなんだろ水のクラスターが小さい感？ 一言で言えば嗜みが上品、しっかりと奥行き感もある
▽とても普段着な居心地の良いお酒。今日もまた2杯目ではこれを選んで杯を重ねるような、優しくて穏やかに寄り添ってくるみたいな、自然な佇まいが僕の心を落ち着ける

松本の居酒屋に立ち寄った際に勧めてもらいました
純吟なので口当たりが良く且つ味もしっかりしていて旨い酒でした

奥能登の白菊 特別純米