淡墨桜 （うすずみざくら）

熟成古酒ルネッサンス2024🍶赤煉瓦酒造工場🧱

日本酒感が強い！

酒屋で瓶詰めしてもらったかのようなラベル。
しぼりたて生らしい新鮮味、ほんのり黄色味がかった酸味と旨味の強い酒。
ハツシモは飯米として食べてた事があり結構酸味を感じる米だったのだけど、酒に使ってもその酸味が特徴として出てくるんだなあと思いました。

冬祭！地酒＆地肴2024 in 代々木🌲ご当地酒蔵めぐり🍶

初レビューです，失言したらどうかお手柔らかに (w

主流の薫酒じゃないく醇酒ですよね
色は薄い黄色
香りの印象は白みその旨さと，やや過熟のバナナの甘い臭(?)と，うまいご飯の香り，かな
口当たりはやや濃厚，その中によいバランスとった甘さ，旨さと辛さが乗っている
キレはちょっと長くで，旨さ主導です
山の幸や，干し物とか煮物など癖ある食と合わせてみたい，ほどうまかったです

そして，失礼かもしれないが，開けてから冷蔵庫に一か月置いといてでも，味はあまり変わらなかった

薄墨桜 ひやおろし
冷　ほんのり醤油、埃っぽさ、まろやかな口当たりと甘さに程よい酸味。余韻は甘さが続く。華やかさは無いがジワジワと旨味を感じる。
ぬる燗 冷は最初に甘さを感じたが、こちらは酸を最初に感じる。甘さが控えめになり酸が主体になる。結構辛さもある。2022/10

恵比寿君嶋屋🍶

淡墨長寿桜　純米酒　ピッチピチ生原酒
ピッチピチ生原酒って表現が唆る〜💕
でも、このお酒は度数が高くて、
パンチ力が半端ねぇ👊
もちろんフレッシュなんですけど、
強烈なお米の旨味が堪能できる！
とにかく力強くパンチのあるお酒です。

第9回ご当地鍋🍲フェスティバル@日比谷公園⛲️
ご当地酒蔵めぐり🍶

純米酒 淡墨長寿桜

ハツシモで造られたお酒です

こちらは火入れのお酒です
ピチピチ生原酒と同じ、ハツシモのお酒ですね

これは美味しいですね！
生原酒とは違って旨さと辛さのバランスがとてもよく感じます

グラスに注ぐと、香りは控えめでやや淡い色合い
口に含むとすっきりした舌触りにお米の旨味がダイレクトにやってきます
お米由来の甘さもありますが、旨さと辛口の舌触りが実に好みです

冷やしても味わいが弱くなる感じがしないので
しっかり冷やして美味しくいただきました

旨旨旨 しっかりとした旨さを辛口の味わいと共に
といったかんじでしょうか？

変わったお米、いいですね！