菊姫 （きくひめ）

菊姫山廃純米 22年4月lot。
常温保存1年半。
ほんのりからしっかり黄金色。

流行りのお酒とはまた違う
思わず熟成された樽を連想するような
ふくよかで骨太なクラシカルな味わい。
ただ後口はライト。
温度問わないのも魅力。
　
3年くらいかけて変化を楽しみながら
ちびちび飲みたいお酒。　
ウイスキー日本酒。

菊姫 鶴乃里 山廃純米限定酒 R3BY 山田錦65%
菊鶴R3BY vs R4BYの呑み比べ、次にR3BY。両者並べると明らかにR3BYの方が黄色味が濃く、カラメル香も熟し、山廃酸も深くなり、コク旨度合いも増してきた。何でも「過ぎたるは猶及ばざるが如し」ではあるが、まだまだ熟成度合いが増すと旨味が増えそう。因みにこのシリーズのラベルは同デザインながら、色が黒⇒青⇒赤を３年ごとに繰り返すのだが、最初に呑んだ黒はここの自投稿によるとR2BYは生原酒とレアものだった。販売店に確認すると、基本はひやおろし仕様で発売されるのだが、２月頃に極少量生原酒が出るとのこと。年明けにタイミングがあえば買いたい。

菊姫　山廃純米　1.8
製造　(ロット番号2023年J) 開栓　10月23日

駆け出しの頃、酒の師匠が教えてくれた
今(当時)飲むべき北陸の酒の呪文。
「キクヒメコクリュウマスイズミ」
筆頭の加賀鶴来の銘酒でお終い。

鶴が飛来するから鶴来と思っていたが
地元の金劔宮の別名「劔宮」から「つるぎ」

さて、何を飲む？
当時のキモ、山廃の菊姫に敬意を表して、
「山廃仕込純米酒」ラベル三兄弟から、
黒龍マスに合わせて通年日用酒のコレを。
無濾過生原酒や呑切原酒よりも長い熟成。

推察して上槽後3年以上の熟成。
色は薄めに黄金色、しっかりした熟成香。
穀物、ナッツ、ドライフルーツ。

サラッとしたカラメルの甘味と渋味、
山廃の酸味サンサン、苦味は控えめ。
渋味がじわーと支配する甘渋ーい含み、
後から追いかけるように辛味。
しっかりした米の旨味を味わって流すと、
うっすらと張り付く苦渋味の余韻。

コレは冷やすとダメですね。
常温かぬる燗でダラダラと、
酸味の効いた甘渋を味わうお酒です。
同時進行した米宗に比べ荒々しいコク。
お好きな人には堪らない飲み応え。

取扱店にて　税込3,080円

菊姫 山廃純米 鶴乃里

毎年ラベルの色が変わるヤツ
今年は青
初めて買ったけど😆

見た目で旨いとわかるヤツ

冷たい
瓶鼻ツーン
酒色はうっすら黄色
スーッとしてから酸味と辛味
何かツンツン😕

冷やで
まったりとっぷり濃い〜
甘辛酸がドーン💥

熱い🔥
酸味がいい仕事してます
辛味がスーッとキルので①も大丈夫🙆‍♀️🤣

冷やして呑まないでね
知らんけど

使用米 兵庫県吉川町産特Ａ山田錦１００％
精米歩合 65%
アルコール度数 16度以上17度未満
一升 4400円

今年の「鶴乃里」蔵元コメント
色調は透明感のある淡いイエローゴールド。
香りは山廃酒母らしい、ふくよかな印象。
クリームチーズを思わせる爽やかさとミルキーな香りを主体として、バナナのような甘い果実の香りもほのかに感じる。
口に含むと上品な甘味と旨味が広がり、酸味が味わいに豊かさと力強さを与える。
後味にも柔らかくなめらかな味わいを程良く感じられ、スッと余韻が切れていく。

上手いこと言うわ😊
オイラとは違うわな

にごり酒
妻に激好評
熱燗も激ウマ。
酒ラボトーキョー様のようつべでも推されていたけど。
菊姫山廃純米呑切原酒よりは、アル添なこともあって
ややさっぱりしているが
濃醇旨口ベースの濃いぃにごり酒でした

山廃仕込呑切原酒
ラーメンでいうと山岡家のような
ガツンと来てクセになるうまさ
まさに菊姫は"濃醇旨口"
熱燗ヤバい。
そして超スーパーサブ。
誰にでもお勧めできるかと言うと。。。
2週間ほど常温保存して味が丸くなってきた。

菊姫 鶴乃里 山廃純米

菊姫　にごり酒　山廃仕込み

🍞も焼いてるコタニさんで購入


冷酒　上澄み　甘旨～軽い酸味でキレ、僅かな苦味
撹拌後　ミルキーで、とろみのある優しい甘旨～少しだけ辛苦味～旨酸味の余韻

上燗　甘酒みたいな香り🤣
旨酸味～辛酸味～僅かな旨苦味の余韻 (米のとろみと僅かな米の破片) をカミカミ😋

山廃感やアル添感を殆んど感じず、大人の米スムージーみたい😋


３日目　冷酒　殆んど変わらすミルキーで優しい甘旨～酸苦味の余韻が少し

炭酸割り　旨甘シュワ～炭酸の僅かな辛味と軽やかな苦酸

優しい味わいの濁り酒なので、炭酸割りすると薄めのどぶろくみたいでガブガブ飲んでたら燗酒できませんでした😓

菊姫 にごり酒 山廃仕込　　　
滑らかな口当たりのうま酒でコクがあります。米の香りが鼻に抜けます。後味は苦味ですっきり。

蜜瓜、柑橘酸甜，中间有些芝士、蜜饯味道，后段有些涩味，余味悠长