菊姫 （きくひめ）

菊姫山廃純米 22年4月lot。
常温保存1年半。
ほんのりからしっかり黄金色。

流行りのお酒とはまた違う
思わず熟成された樽を連想するような
ふくよかで骨太なクラシカルな味わい。
ただ後口はライト。
温度問わないのも魅力。
　
3年くらいかけて変化を楽しみながら
ちびちび飲みたいお酒。　
ウイスキー日本酒。

菊姫 鶴乃里 山廃純米限定酒 R3BY 山田錦65%
菊鶴R3BY vs R4BYの呑み比べ、次にR3BY。両者並べると明らかにR3BYの方が黄色味が濃く、カラメル香も熟し、山廃酸も深くなり、コク旨度合いも増してきた。何でも「過ぎたるは猶及ばざるが如し」ではあるが、まだまだ熟成度合いが増すと旨味が増えそう。因みにこのシリーズのラベルは同デザインながら、色が黒⇒青⇒赤を３年ごとに繰り返すのだが、最初に呑んだ黒はここの自投稿によるとR2BYは生原酒とレアものだった。販売店に確認すると、基本はひやおろし仕様で発売されるのだが、２月頃に極少量生原酒が出るとのこと。年明けにタイミングがあえば買いたい。

山廃仕込 純米酒 兵庫県特A地区産山田錦 精米歩合70% アルコール16% 日本酒度-0.5 酸度2.6 アミノ酸度2.0

最近、キレイで流行りの日本酒しか飲んでないなー、古き良きものを飲みたいなーってなった。老舗の酒屋で燗上がりする酒と聞いて購入。
冷や＝クラシックな麹の香りがぐわっときて、昔ながらの日本酒って感じ。
熱燗＝カラメル香、ウイスキーみたいな樽香。黄金色。梅酒みたいなきゅーっと下顎に響く酸味、ふくよかな甘みと旨味。予想よりフルーティーさを感じる。口に含むまではクラシカルな香りがぐわっときて飲みにくさを感じるが、飲み込む頃にはどっしりとした余韻が心地良い。
濃醇で飲み応えがあり、好き嫌いがはっきり分かれそうな男酒。

菊姫　特選　純米酒

三木市吉川町 特A地区 山田錦　精米歩合 65%
アルコール分 16度

コタニさんで購入

久しぶりに石川県の濃醇なお酒が呑みたくなって購入


冷酒　僅かな酸味と軽めの熟成香の混じった香り
やや熟成した旨辛～酸苦の余韻

常温　温度上がると旨辛に少し甘味も感じられた分、酸味が少し減ったような🤔

ぬる燗　ツ～んとアル臭～穏やかな甘酸っぱい熟成香
旨酸ヒリヒリ～旨甘～苦味の余韻


２日目　冷酒　昨日と殆んど変わらず軽めの熟成感のある旨辛～酸苦味の余韻

ぬる燗　軽めの甘酸っぱい熟成香
旨酸～軽めの辛ヒリ苦～酸苦の余韻


４日目　冷酒　全体的に少しまろやかになったかな🤔

ぬる燗　旨辛～酸ヒリ～程よい苦味


濃醇旨口と表示されてますが個人的に、これって濃醇か❓️🤔
満点💯だった山廃純米と比較すると、酸味が弱くボディもペラく感じられ、温いのも思ったほど燗映えせず期待はずれでした😮‍💨

菊姫 にごり酒 山廃仕込
税込1100円で買ってきました。
見た目結構濃いめな感じのにごり酒ですがとても飲みやすいです。
アルコール度数14度なのでにごり酒初心者にもお勧めできます。
これは安くて良いお酒ですね。

菊姫 鶴の里 純米生原酒 山廃

濃醇生カラメル苦酸キレ強酒。
味のオーケストラ。
さすが菊姫。さす菊。

菊姫の火入れの山廃純米を基準にすると、
かなり距離があって、
カラメル方向の生感と、何より19度のパンチがすごい。

埼玉清◯の純米生原酒を頂いたことがあるのですが、
系統としては似ているなーと。

引き続き、高田馬場・十七番地さま。
路地にオープンなお店。
花粉が怖い笑

私のレビュー、どこの銘柄が多いのかなーと思ってみてみたら、
この投稿で菊姫がイチバンになっていました。
菊姫、すき。
2番は静岡焼津の磯◯慢。

『菊姫 純米 特撰』
熟成酒らしい枯れた香り。
枯葉、腐葉土、炊いた米、クリームチーズ、香木、椎茸。

まろやかで濃醇。
ふくよかなでしっかり米の旨み。
舌にピリッと来る力強い酸味。
グッと来る苦味、酸味によってコクを感じつつキレる味わい。

熟成により感じる苦味や香ばしさ。
そしてコクがふくよかな米の旨みをコーティング。
ぬる燗にしても、うまいと思う。
余韻は甘香ばしい苦味が続いていく。
醤油のようなヨード香を感じる。

山廃よりは軽快ながらしっかり旨みを感じさせてくれる。

絶対赤身の刺身、塩辛。

『菊姫にごり酒 山廃仕込み』
ミルキーな濁りの香り。
牛乳、炊いた米、アルコール、生クリーム。

ミルキーな米感に山廃によるに乳性感。
ふくよかな米の旨みとカルピス感。
どろっとしていながら甘さはくどくない。

程よい米の甘味と旨み。
どろっとにごりながらキレが良く、飲み疲れしないにごり。

菊姫 鶴乃⾥ ⼭廃純⽶限定酒 ⽣原酒 2025BY ⼭⽥錦65%
ここ数年はまっている菊姫の中でも好きなラベル鶴乃⾥、中でも菊姫の⼭廃純⽶系⽣酒はアル分１９度とガツンとさせてくれるので◎。ということで限定酒だけに油断していると買い逃してしまうが、今年も無事に⼊⼿できた。
上⽴ちは完熟バナナ、杏仁⾖腐のような⽢やか吟⾹、これがしぼりたてとは思えないほど落ち着いていてふくよか、ボリュームたっぷりの旨味がドッと押し寄せる。まあでも⽕⼊れと⽐べると、終盤は軽やか（とはいえ⼗分に重いけど、、、）

備忘錄