正雪 （しょうせつ）

おいしい。昨晩、開栓直後に１合飲んでみました。「うまいけど明日の方がもっとうまいんじゃないかな」と思いました。昨晩の印象はちょっと渋味が気になる感じだったのです。それは舌の上が「ホウレン草を食べた後の歯の裏のギシギシした感じ」(←表現が難しいですがこんな感じ(^o^;))になりました。あと甘味と旨味がもう少し欲しいかな。というわけで、１日置いたらどんな感じになるかと今夜が楽しみです。

追記
開栓３日目。今日が１番おいしい。
でもポイントはかわらず。

開栓５日目。今日が１番おいしい。
渋味は無くなった。微かにトロッとした感じに。
味も、煮詰まったかのような濃い感じに。

杜氏の山影純悦さん、引退されましたね。
残念ですが、次の杜氏さんに期待です。
あっ、でも山影純悦さん「呉春」に行ったとか？

正雪 純米吟醸
フルーティーで穏やか。甘味控え目。
旨いがインパクトには欠ける。

辛口ながら後味しっかり。吟醸の香りと程よい苦味が余韻として残り、ちびちびいけるお酒です。

試飲会にて。

甘めが続いたので店主に辛口をリクエストしてみました。MENUになかったこちらを勧められました。すっきりおいしいです。

@下田
透明感。美味しい。

FESTIVAL de FRUEの会場で
静岡の地元のお酒らしい
11月のことだから、うるおぼえやけも
純米酒的な美味しかった。

地元、静岡。由比の正雪。


フルーティ。メロン香。

この酒蔵の酒は辛さが好印象。緑ラベルの｢純米辛口｣も好き。あれは辛かった。スッパリ辛かった。
これはそれに比べると香り豊かでちょいっと甘い。
濃い苦みがあるな。甘さの余韻長い。時間かけてゆるーーくフェイドアウト。

酒を擬人化してみると。旅先で。すれ違いざま、（あっ。この人いいな）と思いながら、もう二度と会うこと無いであろう異性。

これまた、ガツンとくる大吟醸。
純米だけに、チョイと荒々しく好みのお味。
静岡のお酒は美味しいですね！

熱海で赤ラベルと悩んで購入。
冷やで飲むと香りは穏やかで、旨味が感じられるスッキリ系だが後口もしっかりキレる。
これは常温位のが好みで、優しい味わいになります。
美味しいお酒ではあるが、ただ期待してた味と違ってた印象。
山影さんのお酒で値段も余り変わらないのであれば、自分は天満月のが好きでした。

@木更津

期待したほど、香りは強くないが、しっかり吟味があり、ほんのり甘みもあって美味い。もう少し、パンチが欲しいところ。

地元 正雪 最後の山影純悦 飲みやすくていい。

「別撰 山影純悦」
故郷の酒。
···って、地元では飲んだことなかったか。。

ふくめば、涼やかな青いバナナ。
冷温でキリッとしたアルコールを感じます。
派手さはありませんが、香りふくよか。
さらっとした甘みがふわりと膨らみます。

たまたま買ってきたカニクリームコロッケとよく合いました。

ビューティフルな美味い酒。
ホークス今宮的な、打ってよし、犠打良し、守って良しの若武者。

正雪 純米吟醸 山田錦 別撰 山影純悦
正雪はラベルが格好良くないのが勿体ないですが味は５つ星です 味は最高のバランスです
7月に頂いたものよりも丸みを帯びて調和を重視した感じです 熟成感を重視するお酒ではなく、純粋に旨味・酸味・香り・キレのバランスを重視する仕上がりかと思います ひやおろしの熟成感が苦手な方にはオススメです！！
年中飲んでいたい仕上がりです
静岡県民ではないですが、『静岡最高！』と叫びたくなりますね
磯自慢あり、開運あり、志太泉あり、國香あり、杉錦あり、などなどオールラウンダーの静岡、いい所です！

誉富士…好みです(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

名杜氏山影純悦さんが丁寧に仕込んだ一本。原料米は岩手県産の吟ぎんが100%です。純米吟醸の表記があるものの、50%までみがいた立派な純米大吟醸。正雪らしい綺麗な造りで、肴を選ばない、非常に飲み口のいい仕上がりとなっています。

正雪 純米吟醸 愛山
ラベルから勝手に甘旨を想像してしまったが、味に全く立体感がなく甘みも旨味も酸味も足りてなかった。