駿河湾に臨む由比漁港は名産の桜海老が水揚げされる地。豊富な魚介類に合わせるように、静岡の酒は端麗な辛口系が多い。「正雪」は、地元出身の江戸時代の軍学者・由比小雪の名を冠したもの。「正雪 吟醸酒」は兵庫県産の山田錦を50％まで磨き上げた吟醸。バナナのような吟醸香が漂い、すっきり飲み飽きしない辛口タイプ。バランスがとれた仕上がりで、もちろん海の幸と好相性。秋限定の「正雪 純米 秋あがり」はサーマルタンクで低温熟成した冷やおろし。
正雪のクチコミ・評価
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![のうてんきもの]()
のうてんきもの
4.0正雪 超辛口純米 VERTEX 酒門の会限定
初めての正雪。
開栓音もポンといい音が。
香りはありません。
含みは辛味がきたちょっと雑味のち辛味。
超辛口だけありキリッと」しています。
燗では円やかさが先にやってきて上顎にガツンと辛味。
そのまま抜けていきます。
燗冷ましもまた円やかでいい塩梅です。
色んな温度帯で楽しめる食中酒ですね。
使用米 酒母・麹＝山田錦 掛＝吟ぎんが
精米歩合 60%
使用酵母 静岡酵母 HD-１・ＮＯ－2
アルコール度数 15度
日本酒度 ＋11
酸度 1.0
一升2860円 税10％込み
きんぴらとゆず大根と一緒に美味しくいただきました。
特定名称 純米
原料米 山田錦、吟ぎんが
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2
2019年11月9日
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![とよふた]()
とよふた
4.0開封２日目、まぁ普通の純米吟醸。米の旨みが強く旨い❗数値以上に辛味があり、喉が
ヒリヒリしますわ。酒米の特徴ですかね。コンセプトのイノセント(無邪気？)ですかね。特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
2019年10月3日
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![shika]()
![正雪(しょうせつ)_228965]()
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![hiko99n]()
hiko99n
2.5普通の酒。甘さ控え目の1甘マイナーに、しっかりとした酸味。酸味は口全体に拡がるが、まあ一般的なもの。
濃いめのしぞーか(静岡)おでんや、生しらすには合うかな。特定名称 本醸造
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2019年9月17日
![正雪(しょうせつ)_229905]()
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![sakenosakana1210]()
sakenosakana1210
3.5静岡県静岡市のお酒「正雪 純米吟醸 一回火入れ 愛山」
香りや口当たりの感じがとても上質♪
想像していたよりも透明感のあるキリッとしたお酒でした。美味しい♪特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年9月14日
![正雪(しょうせつ)_224834]()
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![manaf0293]()
manaf0293
3.0正雪 別撰 純米吟醸
香りは控えめでスッキリとしてますが、
後味に隠しきれない酸が…特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年9月1日
![正雪(しょうせつ)_221300]()
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![katachimidasuya]()
正雪。静岡のお酒ですね。
最近の雄町サミットで優等賞に入選してるみたいです。
雄町好きなんだけど、本当の雄町ってどんな味の酒なんだ？って思うような品があって丸みのある味わい。
神沢川酒造さんがある由比っていう土地は、海と山に挟まれたような土地で(違ったらすいません)、夏休みに爺ちゃん婆ちゃんの家に遊びに行った感じ。笑2019年8月11日
![正雪(しょうせつ)_213464]()
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![shinp]()
![正雪(しょうせつ)_213215]()
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![Ryouma Itpu]()
Ryouma Itpu
3.5香りはバナナ 甘み、苦味が口の中に広がりつつも
さっぱりした後味 甘みの余韻が少し長め
通常の正雪の方が好みかもテイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年7月25日
![正雪(しょうせつ)_208132]()
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![アキオス]()
![正雪(しょうせつ)_205272]()
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![utsurofu]()
utsurofu
3.5正雪 超辛口純米 VERTEX
山田錦 60% 24%
吟ぎんが 60% 75%
15度 +11 1.0
岡酵母HD-1・NO-2
香りから辛い
スッキリ辛いがしっかりと米が広がる
食中としても有り。
特定名称 純米
原料米 吟ぎんが
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
2019年7月3日
![正雪(しょうせつ)_200578]()
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![づかちん]()
づかちん
4.0正雪 愛山 純米吟醸
飲み始めはちょっと硬いかなぁという印象で、愛山の割に甘さは控えめでちょいと苦味もあり。後味はスッキリとキレイに消えていく感じはさすが。美味し。特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2019年6月30日
![正雪(しょうせつ)_199371]()
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![sakesuki]()
sakesuki
3.5冷蔵庫で冷やしすぎると飲みやすく物足りない。
少し常温に戻すと大吟醸らしい香りと甘味で美味しい。
１日たつとよりまろやかで+0.5追加特定名称 大吟醸
原料米 その他
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年6月21日
![正雪(しょうせつ)_197066]()
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![月うさぎ]()
![正雪(しょうせつ)_209570]()
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![月うさぎ]()
![正雪(しょうせつ)_202772]()
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![Mr.orange]()
![正雪(しょうせつ)_177162]()
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![たけ]()
たけ
4.0正雪の愛山です。
どちらかと言うと辛口でしょうか？
愛山の濃厚な甘みは少なめで、
スッキリとした作り込みですね。
舌に残る感じも無くキレていきます。テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2019年4月16日
![正雪(しょうせつ)_175988]()
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![仕事前日は2合まで]()
仕事前日は2合まで
4.0静岡は由井正雪の『正雪』
杜氏・山影さんが醸し続けた数々の銘酒を世に産み出してきた超一流ブランド品です。
今回は、特別純米・雄町。備前岡山の雄町を100%使用した贅沢な純米酒。私はオマチストを名乗りませんが、雄町特有のふくよかな円みのある旨みに、幅のある複雑な味わい。
こいつらに静岡酵母が働きかけて、深いコクや長い余韻が相まって米の甘みと酸味が調和して、バランス良く引いていきます。
静岡酵母ゆえに、先入観から冷やして呑んでみましたが、やや温度帯をあげても楽しめる一本です。
肴には、ブリとカラス鰈のエンガワ。共に脂の乗った刺身をあわせてみました。
特定名称 特別純米
原料米 雄町
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年4月16日
![正雪(しょうせつ)_175932]()
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![スズ生酛]()
スズ生酛
4.0純米吟醸 愛山
気が付いた時に買わないとあっという間に
売り切れてしまうので、買っときました(´º∀º｀)ｱﾊｰﾝ
飛露喜、開運と比べると、後味がスッキリしてます。
全体的にもスッキリです。
それでも愛山感はしっかりと感じられますよ2019年4月2日
![正雪(しょうせつ)_171669]()
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![えなちゃん]()
えなちゃん
2.5口に含むとほのかなバナナ香が鼻から抜ける。
舌で転がすと辛さを感じるけど、それほど強くない。
米の旨味はあまり感じられないなぁ。特定名称 純米
原料米 誉富士
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2019年3月28日
![正雪(しょうせつ)_169832]()
正雪が購入できる通販
正雪の銘柄一覧
正雪の酒蔵情報
| 名称 | 神沢川酒造場 |
|---|---|
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 正雪 天満月 |
| HP | |
| 所在地 | 静岡県静岡市清水区由比１８１ |
| 地図 |
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