正雪 （しょうせつ）

アル添の正雪クラフトを味わいました。
目下、苦手なアル添酒の勉強中です。
個人的に注目している銘柄です。(純米酒)
では、いただきま～す。
うっすー。水っぽ！
と、思いつつも、夕食を食べながら気づくと２合をスイスイと呑んでいました。
素性がいいお酒なんでしようね。癖がなく、好印象です。
後半になると、味わいも、甘味・辛味が口の中にしっかりと感じられていました。
さすがにクラフト。神沢川酒造さんの策略にはまってしまいました。
値段も抜群にリーズナブルなお酒です。
アルコール感の辛味がもう少し和らげは味わい深いお酒ですが、この値段ではしかたのないことですね。

【正雪 スパークリング】
香りもお味もヨーグルトみたいで、おいしかったです。まろやかで、ふんわりぼたん雪のイメージです。

ものすごーく酵母の味がする。辛いとか甘いとかではなく、しっかり純粋な酒を飲んでる感じがする。どんな料理が合うだろう？色々試してみよう。

一週間かけて飲んだが後半が最もうまかった。果実香かどんどん増して正統派ジューシーな感じだった。開栓直後のほうが好みという人もいるでしょうが、こればかりは好み。

備忘録
正雪 辛口純米 誉富士

純米大吟醸 雄町 瑠璃ボトル

蔵の前を通ったので買ってみました(≧∀≦)
スッキリしつつ、雄町の甘さもしっかり感じられますね。
ほんのり雄町の香りが。
食中酒にピッタリではないでしょうか(´∀｀*)ｳﾌﾌ

正雪 純米大吟醸 雄町 瑠璃ボトル

150mlの可愛いボトルで瑠璃色がとても綺麗
控えめですが独特な香りがあります
スッキリで独特の酸味
食事と一緒にいただくのが私好み♪

正雪　純米吟醸　カップ酒
秋葉原のアンテナショップ、日本百貨店しょくひんかんで購入。
初めての銘柄だと思いますが、静岡の酒らしい辛口サッパリ系です。吟醸香はあまりしません。

正雪　愛山　純米吟醸

ほのかに甘い香り。
アタックに甘口でぬるっとくる。
後半に苦味とアルコール感がふわっとくる
でもぬるっと感が口に残り、後味残る。

杜氏さんまた変わってからなのでチャレンジでしたが、んー悪くはないが…って感じ。

冷やし過ぎだったからか、初めはそっけない感じでスタート。徐々に甘みを感じられるように。スッキリさっぱりですね。全体的に綺麗でおしとやかな印象です。愛山の独特感や、繊細な味の部分までは読み取れず〜（泣）サクッと完飲♫

ホントに久しぶりの正雪
らしさは戻ったのか

香りは濃醇なバナナ、メロン様
柔らかい口当たりから目のつまった質感
甘味はしっかりめ、酸味は立たず
かなりパウダリーなテクスチャが印象的に展開

ちょっと粉苦いかなというのが率直な印象ですかね
滑らかじゃないパウダリーな質感は嫌いじゃないですが、いささかジリジリと寄せる苦味が強いかな
そこ以外は好きです

2017/1/27
正雪 純米大吟醸生酒

一口目の印象は、ほのかな蜂蜜の甘味が感じられた。
その後は山田錦らしいコクとかすかな吟醸香を楽しめました。
これも良いお酒です。

アルコール度　15度以上～16度未満
日本酒度　±0
酸度　1.1
精米歩合　50%

酒門の会を代表する銘柄のひとつ『正雪』

東海道16番目の宿場町は静岡県由比の正雪、神沢川酒造さんからの１本です。

お世話になっている酒屋さんのリーチインで、一際異彩を放つbigなラベル。酔く見ると正雪と記されておりました。

伝説の南部杜氏から代替わりして様々なことにチャレンジしている現杜氏。日本酒業界を盛り上げてくれることでしょう。

さておき、抜栓。香りは、ややメロン系なドライ感。

口に含むと、さすがは正雪。お米たちの旨味が酵母とともにアタックしてきます。火入れですか、処理の酔さでまるで生酒かのようなフレッシュな味わい。

そして、卓越しているのは、蔵元職人の技術力による喉を越す瞬間のキレ味。ちなみに、キレきれの辛口。ただドライなだけでなく、そこには旨味がたっぷり溢れていますので、甘党の飲み手さんもご安心を。

最近のお花見仕様の華やかなお酒も、お酒ですが、ストレートど真ん中直球勝負の１本と久しぶりに出逢えました。

肴には、釣りたてウマズラハギの肝を湯通しして、刺身とあえた逸品。

杯がとまりません。

ごめんなさいラベル撮り忘れました

純米吟醸 正雪、多少飲んでから冷で飲みましたがとても面白い風味でしたね
口当たりは辛口、ゆっくり香りが口全体に華開いて、最後はまた辛口のように後味無く綺麗に消えてゆく･･･特別純米じゃないの？と再確認したくらいです

甘口苦手な辛口党な私でも気持ちよく飲めました！

■正雪　にごり酒■

株式会社 神沢川酒造場(静岡県静岡市清水区)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
精米歩合：麹米60%、掛米65%
原料米：麹:青森県産「華吹雪」、掛:青森県産「華吹雪」岩手県産「吟ぎんが」
アルコール度：17-18度

製造年月：2019年12月

「もろみぃ・・・。1升はきっつい！！！」

正雪 純米吟醸 愛山

大好きな愛山100%なので衝動買い。
ん～思ってた感じではなかったかな。
非常にスッキリしてます。

クリスマスですがここは日本酒で！
シャンパンのように飲みやすくてすぐ空きました。

神沢川酒造場 正雪 愛山 純米吟醸
会社の先輩からもらったお酒


蓋が固くて開かない

指が痛い

なんとか開栓

ん！

んー


スッキリしてるけどなんだろ
この普通力

普通力がすごい
主張してこないねー
香らない
愛山って初めてだけどこんな感じなのかな

あー

あてが必要なお酒だきっと

とりあえず呑みきる

正雪　

正雪　超辛口純米　VERTEX　酒門の会限定
初めての正雪。
開栓音もポンといい音が。
香りはありません。
含みは辛味がきたちょっと雑味のち辛味。
超辛口だけありキリッと」しています。
燗では円やかさが先にやってきて上顎にガツンと辛味。
そのまま抜けていきます。
燗冷ましもまた円やかでいい塩梅です。
色んな温度帯で楽しめる食中酒ですね。

使用米　酒母・麹＝山田錦　掛＝吟ぎんが
精米歩合　60%　
使用酵母　静岡酵母　HD-１・ＮＯ－2
アルコール度数　15度
日本酒度　＋11　
酸度　1.0
一升2860円　税10％込み
きんぴらとゆず大根と一緒に美味しくいただきました。