正雪 （しょうせつ）

酒門の会を代表する銘柄のひとつ『正雪』

東海道16番目の宿場町は静岡県由比の正雪、神沢川酒造さんからの１本です。

お世話になっている酒屋さんのリーチインで、一際異彩を放つbigなラベル。酔く見ると正雪と記されておりました。

伝説の南部杜氏から代替わりして様々なことにチャレンジしている現杜氏。日本酒業界を盛り上げてくれることでしょう。

さておき、抜栓。香りは、ややメロン系なドライ感。

口に含むと、さすがは正雪。お米たちの旨味が酵母とともにアタックしてきます。火入れですか、処理の酔さでまるで生酒かのようなフレッシュな味わい。

そして、卓越しているのは、蔵元職人の技術力による喉を越す瞬間のキレ味。ちなみに、キレきれの辛口。ただドライなだけでなく、そこには旨味がたっぷり溢れていますので、甘党の飲み手さんもご安心を。

最近のお花見仕様の華やかなお酒も、お酒ですが、ストレートど真ん中直球勝負の１本と久しぶりに出逢えました。

肴には、釣りたてウマズラハギの肝を湯通しして、刺身とあえた逸品。

杯がとまりません。

ごめんなさいラベル撮り忘れました

純米吟醸 正雪、多少飲んでから冷で飲みましたがとても面白い風味でしたね
口当たりは辛口、ゆっくり香りが口全体に華開いて、最後はまた辛口のように後味無く綺麗に消えてゆく･･･特別純米じゃないの？と再確認したくらいです

甘口苦手な辛口党な私でも気持ちよく飲めました！

■正雪　にごり酒■

株式会社 神沢川酒造場(静岡県静岡市清水区)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
精米歩合：麹米60%、掛米65%
原料米：麹:青森県産「華吹雪」、掛:青森県産「華吹雪」岩手県産「吟ぎんが」
アルコール度：17-18度

製造年月：2019年12月

「もろみぃ・・・。1升はきっつい！！！」

正雪 純米吟醸 愛山

大好きな愛山100%なので衝動買い。
ん～思ってた感じではなかったかな。
非常にスッキリしてます。

クリスマスですがここは日本酒で！
シャンパンのように飲みやすくてすぐ空きました。

神沢川酒造場 正雪 愛山 純米吟醸
会社の先輩からもらったお酒


蓋が固くて開かない

指が痛い

なんとか開栓

ん！

んー


スッキリしてるけどなんだろ
この普通力

普通力がすごい
主張してこないねー
香らない
愛山って初めてだけどこんな感じなのかな

あー

あてが必要なお酒だきっと

とりあえず呑みきる

正雪　

正雪　超辛口純米　VERTEX　酒門の会限定
初めての正雪。
開栓音もポンといい音が。
香りはありません。
含みは辛味がきたちょっと雑味のち辛味。
超辛口だけありキリッと」しています。
燗では円やかさが先にやってきて上顎にガツンと辛味。
そのまま抜けていきます。
燗冷ましもまた円やかでいい塩梅です。
色んな温度帯で楽しめる食中酒ですね。

使用米　酒母・麹＝山田錦　掛＝吟ぎんが
精米歩合　60%　
使用酵母　静岡酵母　HD-１・ＮＯ－2
アルコール度数　15度
日本酒度　＋11　
酸度　1.0
一升2860円　税10％込み
きんぴらとゆず大根と一緒に美味しくいただきました。

開封２日目、まぁ普通の純米吟醸。米の旨みが強く旨い❗数値以上に辛味があり、喉が
ヒリヒリしますわ。酒米の特徴ですかね。コンセプトのイノセント(無邪気？)ですかね。

正雪 秋あがり。食中酒らしく苦味と酸味中心。ぬる燗向けかな…。精米歩合60％,日本酒度+4,酸度1.3

普通の酒。甘さ控え目の1甘マイナーに、しっかりとした酸味。酸味は口全体に拡がるが、まあ一般的なもの。
濃いめのしぞーか(静岡)おでんや、生しらすには合うかな。

静岡県静岡市のお酒「正雪 純米吟醸 一回火入れ 愛山」
香りや口当たりの感じがとても上質♪
想像していたよりも透明感のあるキリッとしたお酒でした。美味しい♪

正雪 別撰 純米吟醸
香りは控えめでスッキリとしてますが、
後味に隠しきれない酸が…

正雪。静岡のお酒ですね。
最近の雄町サミットで優等賞に入選してるみたいです。
雄町好きなんだけど、本当の雄町ってどんな味の酒なんだ？って思うような品があって丸みのある味わい。
神沢川酒造さんがある由比っていう土地は、海と山に挟まれたような土地で(違ったらすいません)、夏休みに爺ちゃん婆ちゃんの家に遊びに行った感じ。笑

正雪 特別本醸造 生

バナナの様な香り、
とても綺麗で飲み続けやすい

本醸造とは思えない良いお酒でした

香りはバナナ 甘み、苦味が口の中に広がりつつも
さっぱりした後味 甘みの余韻が少し長め
通常の正雪の方が好みかも

2016/11/21
正雪 純米吟醸 別撰 山影純悦

正雪 超辛口純米 VERTEX

山田錦 60% 24%
吟ぎんが 60% 75%
15度 +11 1.0
岡酵母HD-1・NO-2

香りから辛い
スッキリ辛いがしっかりと米が広がる
食中としても有り。

正雪 愛山 純米吟醸

飲み始めはちょっと硬いかなぁという印象で、愛山の割に甘さは控えめでちょいと苦味もあり。後味はスッキリとキレイに消えていく感じはさすが。美味し。

冷蔵庫で冷やしすぎると飲みやすく物足りない。
少し常温に戻すと大吟醸らしい香りと甘味で美味しい。
１日たつとよりまろやかで+0.5追加