正雪 （しょうせつ）

酒門の会からの限定流通は、正雪VERTEX。
静岡の由比からのぞむ富士山をモチーフとしたラベル。麹米を山田錦。酒米の王様に吟ぎんがをかけて丁寧に醸された一本です。
超辛口とうたいながらも、米の旨味と甘味を忘れない切れ味。さすがは『正雪』
肴を選ばない、万能辛口純米酒です。

超辛口
冷やで飲むと薄くてイマイチな酒だけど、熱燗にすると旨味アップ。やっぱりいい酒だな。

正雪 超辛口。
と言う割りにはそんなに辛口ではありません。
完璧な食中酒ですね。香りは無し、米の甘味のみなのでほんのり甘味は感じる程度？
私はやっぱり正雪は好みじゃないかな(＞人＜;)

正雪 純米吟醸 山田穂

和食屋さんにて♪
少しとろっとしていて少し甘い。
もう少し甘いのが好みだけれど、
たくさん飲めそうな感じです♬

辛口
酸味なくキレが良い

辛口、スッキリして一口目は飲みやすいけど
後からくる。

値段、あまから、酸味、全部バランスがいい。お米の味はしっかりしているけど、辛さやキレもある。また熱燗にすると味の奥行きが広がって楽しい。なかなかの逸品。

若干甘い？
スタンダードな日本酒感

近くのホルモン屋さんで頂いた静岡のお酒。
どこまでも美味しい。

正雪。
味は、私が好きと言うほど甘くはない。私が嫌と思うほど辛くもない。だけどグイグイ飲めちゃう感じ。グイグイ飲みました！超面倒だけど、ラベルに書いてある文章を読みました。

自分の都合の良い部分だけ文章を抜粋すると、
「飲み飽きせず、杯をすすめるのに行きついた神髄は…甘、辛、苦、渋、酸の五つの味と、爽やかな風合いを調和させること。」だそうです。
僕も造り手の気持ちを理解している男だな～。バカみたいに日本酒を飲んで感想を言っているわけではないんだな～と思いました。笑

正雪 大吟醸 3.3
香り控えめ
柔らかアタック でずっと切れる
最初は美味しいけどアルが蓄積してキレのいい割に後味がちょっとしつこいかな 60mlくらいで飽きちゃった
料理と合わせれば気にならないかもだけど、単独で飲んだのでこの評価

薫りが豊か！
口の中にゆったりと広がります！

正雪。
愛山を使った日本酒を飲むのは初めてかも。たぶん…。愛山を使ってるお酒でオススメがあったら教えてください^^あれば！

正雪 純米吟醸 愛山

前々から飲んでみたかった正雪、家飲みお初です。
香りはバナナセーキっぽい感じ？で口に含むとトロっと甘旨が広がります。芳醇系でしょうか。
最初の酸はアクセント、甘旨を味わいつつ最後に辛さがキリッと締めてくれます。
雨で多少涼しかったのもあって酌が進んでしまいました。
スッキリとまでいかない飲み口ですが個人的にかなりアリかと思いました。

純米吟醸 愛山

ライチの様な上立ち香
果実の様なフレッシュさが、微妙な余韻を残し
喉をスッキリさせてくれます(๑ ́ᄇ`๑)
愛山100%の贅沢な1本
年に一度の出荷で、限定600本らしいです。

改めて、地元静岡のお酒って凄いなって改めて
思いました(´>∀

試飲会にて

正雪 愛山 純米吟醸
味だけなら3.7 コストバランス3.0

柔らかな吟醸香でアタックもほのかな甘み キレでは酸が一瞬立つけどすぐアタックと同じほのかな甘みが余韻で続いていく
上品な味だけど同じ味が余韻まで続く一本調子な感じが残念
そしてこのお値段(1800円)ならもっと好みのお酒が買える

きりりと美味い。

完ぺきな食中酒です。

静岡を代表する吟醸蔵の一つ『正雪』
今回は、山影杜氏のもとで修行された副杜氏さんが、平成24年以来毎年醸していたシリーズ。初回のチャレンジからの原点(GENTTEN)表記はあえてTを一つ加えてます。

味わいは、さすが正雪と思わせる、優しい香りから静岡酵母の旨味たちがギュッと押し寄せ、五百万石が爽快にキレていきます。

なにげに大吟醸規格の50%まで磨いているこの一本。
まさに、酒造りの原点。酒呑みの原点。個人的な仕事の原点を再確認させてもらえるお酒です。