正雪 （しょうせつ）

近くのホルモン屋さんで頂いた静岡のお酒。
どこまでも美味しい。

正雪。
味は、私が好きと言うほど甘くはない。私が嫌と思うほど辛くもない。だけどグイグイ飲めちゃう感じ。グイグイ飲みました！超面倒だけど、ラベルに書いてある文章を読みました。

自分の都合の良い部分だけ文章を抜粋すると、
「飲み飽きせず、杯をすすめるのに行きついた神髄は…甘、辛、苦、渋、酸の五つの味と、爽やかな風合いを調和させること。」だそうです。
僕も造り手の気持ちを理解している男だな～。バカみたいに日本酒を飲んで感想を言っているわけではないんだな～と思いました。笑

正雪 大吟醸 3.3
香り控えめ
柔らかアタック でずっと切れる
最初は美味しいけどアルが蓄積してキレのいい割に後味がちょっとしつこいかな 60mlくらいで飽きちゃった
料理と合わせれば気にならないかもだけど、単独で飲んだのでこの評価

薫りが豊か！
口の中にゆったりと広がります！

正雪。
愛山を使った日本酒を飲むのは初めてかも。たぶん…。愛山を使ってるお酒でオススメがあったら教えてください^^あれば！

正雪 純米吟醸 愛山

前々から飲んでみたかった正雪、家飲みお初です。
香りはバナナセーキっぽい感じ？で口に含むとトロっと甘旨が広がります。芳醇系でしょうか。
最初の酸はアクセント、甘旨を味わいつつ最後に辛さがキリッと締めてくれます。
雨で多少涼しかったのもあって酌が進んでしまいました。
スッキリとまでいかない飲み口ですが個人的にかなりアリかと思いました。

純米吟醸 愛山

ライチの様な上立ち香
果実の様なフレッシュさが、微妙な余韻を残し
喉をスッキリさせてくれます(๑ ́ᄇ`๑)
愛山100%の贅沢な1本
年に一度の出荷で、限定600本らしいです。

改めて、地元静岡のお酒って凄いなって改めて
思いました(´>∀

試飲会にて

正雪 愛山 純米吟醸
味だけなら3.7 コストバランス3.0

柔らかな吟醸香でアタックもほのかな甘み キレでは酸が一瞬立つけどすぐアタックと同じほのかな甘みが余韻で続いていく
上品な味だけど同じ味が余韻まで続く一本調子な感じが残念
そしてこのお値段(1800円)ならもっと好みのお酒が買える

きりりと美味い。

完ぺきな食中酒です。

静岡を代表する吟醸蔵の一つ『正雪』
今回は、山影杜氏のもとで修行された副杜氏さんが、平成24年以来毎年醸していたシリーズ。初回のチャレンジからの原点(GENTTEN)表記はあえてTを一つ加えてます。

味わいは、さすが正雪と思わせる、優しい香りから静岡酵母の旨味たちがギュッと押し寄せ、五百万石が爽快にキレていきます。

なにげに大吟醸規格の50%まで磨いているこの一本。
まさに、酒造りの原点。酒呑みの原点。個人的な仕事の原点を再確認させてもらえるお酒です。

在庫がなかったので試飲のみです
好きな味です

酒門の会試飲会その6
純米吟醸愛山と山田錦
思ったよりもスッキリとした味わい。

正雪 純米辛口 常温にて、
香。イソアミル、バナナです。
含み。バナナ全開！！うーん、燗したら最高でしょうね。
2.5

茨城県　龍ヶ崎市の酒屋さんにて購入。
正雪　大吟醸　無量寿。
開栓したてはバナナ香がふわっと香る。
味わいは優しい甘味がちゃんと感じられ後口はすっきり辛口で、まさに飲み飽きしないお酒。
ただ基本、綺麗なお酒で目立った旨味、酸味、コクなどはあまりなく、飲み進めていくうちに物足りなくなってきました。
ワイングラスだとガブガブ飲んでしまうので、おちょこでチビチビ味わいたいと思います。
大吟醸で一升瓶3000円位の値段でコスパも良いと思います。

純米大吟醸 雄町
爽やかな米+麹香風味のアタック。
伝統的な日本酒風味。
軽い口当たりから辛味が広がりキレる辛口。
ややもっさりだが適度に爽やかさもあり
重さや飲み疲れは無い。
昔ながらの日本酒の味を継承している。

おいしい。昨晩、開栓直後に１合飲んでみました。「うまいけど明日の方がもっとうまいんじゃないかな」と思いました。昨晩の印象はちょっと渋味が気になる感じだったのです。それは舌の上が「ホウレン草を食べた後の歯の裏のギシギシした感じ」(←表現が難しいですがこんな感じ(^o^;))になりました。あと甘味と旨味がもう少し欲しいかな。というわけで、１日置いたらどんな感じになるかと今夜が楽しみです。

追記
開栓３日目。今日が１番おいしい。
でもポイントはかわらず。

開栓５日目。今日が１番おいしい。
渋味は無くなった。微かにトロッとした感じに。
味も、煮詰まったかのような濃い感じに。

杜氏の山影純悦さん、引退されましたね。
残念ですが、次の杜氏さんに期待です。
あっ、でも山影純悦さん「呉春」に行ったとか？

正雪 純米吟醸
フルーティーで穏やか。甘味控え目。
旨いがインパクトには欠ける。