正雪 （しょうせつ）

普通の酒。甘さ控え目の1甘マイナーに、しっかりとした酸味。酸味は口全体に拡がる、まあ一般的なもの。
濃いめのしぞーか(静岡)おでんや、生しらすには合うかな。

静岡県静岡市のお酒「正雪 純米吟醸 一回火入れ 愛山」
香りや口当たりの感じがとても上質♪
想像していたよりも透明感のあるキリッとしたお酒でした。美味しい♪

正雪 別撰 純米吟醸
香りは控えめでスッキリとしてますが、
後味に隠しきれない酸が…

正雪。静岡のお酒ですね。
最近の雄町サミットで優等賞に入選してるみたいです。
雄町好きなんだけど、本当の雄町ってどんな味の酒なんだ？って思うような品があって丸みのある味わい。
神沢川酒造さんがある由比っていう土地は、海と山に挟まれたような土地で(違ったらすいません)、夏休みに爺ちゃん婆ちゃんの家に遊びに行った感じ。笑

正雪 特別本醸造 生

バナナの様な香り、
とても綺麗で飲み続けやすい

本醸造とは思えない良いお酒でした

香りはバナナ 甘み、苦味が口の中に広がりつつも
さっぱりした後味 甘みの余韻が少し長め
通常の正雪の方が好みかも

2016/11/21
正雪 純米吟醸 別撰 山影純悦

正雪 超辛口純米 VERTEX

山田錦 60% 24%
吟ぎんが 60% 75%
15度 +11 1.0
岡酵母HD-1・NO-2

香りから辛い
スッキリ辛いがしっかりと米が広がる
食中としても有り。

正雪 愛山 純米吟醸

飲み始めはちょっと硬いかなぁという印象で、愛山の割に甘さは控えめでちょいと苦味もあり。後味はスッキリとキレイに消えていく感じはさすが。美味し。

冷蔵庫で冷やしすぎると飲みやすく物足りない。
少し常温に戻すと大吟醸らしい香りと甘味で美味しい。
１日たつとよりまろやかで+0.5追加

正雪 超辛口純米 vertex
辛口で、キリっとした旨味があります。

純米大吟醸 備前雄町
ふくよかな旨味。華やかな香りが印象的でした。

府中中久酒店の試飲会にて。

正雪の愛山です。
どちらかと言うと辛口でしょうか？
愛山の濃厚な甘みは少なめで、
スッキリとした作り込みですね。
舌に残る感じも無くキレていきます。

静岡は由井正雪の『正雪』

杜氏・山影さんが醸し続けた数々の銘酒を世に産み出してきた超一流ブランド品です。

今回は、特別純米・雄町。備前岡山の雄町を100%使用した贅沢な純米酒。私はオマチストを名乗りませんが、雄町特有のふくよかな円みのある旨みに、幅のある複雑な味わい。
こいつらに静岡酵母が働きかけて、深いコクや長い余韻が相まって米の甘みと酸味が調和して、バランス良く引いていきます。

静岡酵母ゆえに、先入観から冷やして呑んでみましたが、やや温度帯をあげても楽しめる一本です。

肴には、ブリとカラス鰈のエンガワ。共に脂の乗った刺身をあわせてみました。

純米吟醸 愛山

気が付いた時に買わないとあっという間に
売り切れてしまうので、買っときました(´º∀º｀)ｱﾊｰﾝ

飛露喜、開運と比べると、後味がスッキリしてます。
全体的にもスッキリです。
それでも愛山感はしっかりと感じられますよ

口に含むとほのかなバナナ香が鼻から抜ける。
舌で転がすと辛さを感じるけど、それほど強くない。
米の旨味はあまり感じられないなぁ。

純米大吟醸

久々の1本です。
地元の蔵元なのに、地元で入手は困難といったお酒です。
探せばあるんですけどね。
以前はバナナシェイクと言いましたが、
今回はバナナスムージーといいますか( *´艸`)

兎に角バナナ。バナナジュースです。
日本酒ですけど、バナナです(´º∀º｀)ｱﾊｰﾝ

甘い香りは控えめに、熟成による円やかな旨味が しっかりと乗っています(^.^)温めていくと旨味がより優しく広がっていきます(^.^)
酒米 吟ぎんが
精米歩合 60%
日本酒度 +2
酸度 1.2
アルコール度数 15～16度

ほのかなバナナ風味。洗練された味わい。特純か純吟クラスを試したい。