正雪 （しょうせつ）

純米大吟醸

久々の1本です。
地元の蔵元なのに、地元で入手は困難といったお酒です。
探せばあるんですけどね。
以前はバナナシェイクと言いましたが、
今回はバナナスムージーといいますか( *´艸`)

兎に角バナナ。バナナジュースです。
日本酒ですけど、バナナです(´º∀º｀)ｱﾊｰﾝ

甘い香りは控えめに、熟成による円やかな旨味が しっかりと乗っています(^.^)温めていくと旨味がより優しく広がっていきます(^.^)
酒米 吟ぎんが
精米歩合 60%
日本酒度 +2
酸度 1.2
アルコール度数 15～16度

ほのかなバナナ風味。洗練された味わい。特純か純吟クラスを試したい。

酵母でじっくりと低温発酵させた大吟醸(^.^)
後味が苦味を強く感じた(^.^)

正雪 純米大吟醸 備前雄町

正雪 超辛口純米 VERTEX

珍しく立ち飲みスタンドで。
燗でいただきました。
辛さと旨みがうまく一体化していて旨かったです。

正雪　吟醸　生　3.3
甘苦でアルコール感があります。まあまあ。
伊豆稲取　食べるお宿　浜の湯さんにて。

酒門の会からの限定流通は、正雪VERTEX。
静岡の由比からのぞむ富士山をモチーフとしたラベル。麹米を山田錦。酒米の王様に吟ぎんがをかけて丁寧に醸された一本です。
超辛口とうたいながらも、米の旨味と甘味を忘れない切れ味。さすがは『正雪』
肴を選ばない、万能辛口純米酒です。

超辛口
冷やで飲むと薄くてイマイチな酒だけど、熱燗にすると旨味アップ。やっぱりいい酒だな。

正雪 超辛口。
と言う割りにはそんなに辛口ではありません。
完璧な食中酒ですね。香りは無し、米の甘味のみなのでほんのり甘味は感じる程度？
私はやっぱり正雪は好みじゃないかな(＞人＜;)

正雪 純米吟醸 山田穂

和食屋さんにて♪
少しとろっとしていて少し甘い。
もう少し甘いのが好みだけれど、
たくさん飲めそうな感じです♬

辛口
酸味なくキレが良い

辛口、スッキリして一口目は飲みやすいけど
後からくる。

値段、あまから、酸味、全部バランスがいい。お米の味はしっかりしているけど、辛さやキレもある。また熱燗にすると味の奥行きが広がって楽しい。なかなかの逸品。

若干甘い？
スタンダードな日本酒感

近くのホルモン屋さんで頂いた静岡のお酒。
どこまでも美味しい。

正雪。
味は、私が好きと言うほど甘くはない。私が嫌と思うほど辛くもない。だけどグイグイ飲めちゃう感じ。グイグイ飲みました！超面倒だけど、ラベルに書いてある文章を読みました。

自分の都合の良い部分だけ文章を抜粋すると、
「飲み飽きせず、杯をすすめるのに行きついた神髄は…甘、辛、苦、渋、酸の五つの味と、爽やかな風合いを調和させること。」だそうです。
僕も造り手の気持ちを理解している男だな～。バカみたいに日本酒を飲んで感想を言っているわけではないんだな～と思いました。笑

正雪 大吟醸 3.3
香り控えめ
柔らかアタック でずっと切れる
最初は美味しいけどアルが蓄積してキレのいい割に後味がちょっとしつこいかな 60mlくらいで飽きちゃった
料理と合わせれば気にならないかもだけど、単独で飲んだのでこの評価

薫りが豊か！
口の中にゆったりと広がります！

正雪。
愛山を使った日本酒を飲むのは初めてかも。たぶん…。愛山を使ってるお酒でオススメがあったら教えてください^^あれば！