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- 山口 日本酒ランキング 10位
酒蔵は宇部市に位置し、酒造りの水は、秋吉台・秋芳洞カルスト台地を源流とする地下水で、カルシウムなどのミネラルを含む中硬水。日本酒造りでは珍しいが、土壌や風土を反映させた酒を目指している。貴シリーズの定番酒である「貴 特別純米」は、爽やかな香りとしっとりとした旨み、柑橘系の酸を感じさせる。飲み飽きしない食中酒で、じんわりとしたやさしい切れ味が、繊細な和食や生野菜、鍋料理などと合う。原料米の山田錦と八反錦の良さが引き出されている。
貴のクチコミ・評価
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貴の酒蔵情報
名称 | 永山本家酒造場 |
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特徴 | 永山本家酒造場(ながやまほんけしゅぞうじょう)は、山口県宇部市にて1888(明治21)年に創業した。蔵のすぐそばにはカルスト台地として有名な秋吉台から瀬戸内海へと流れる厚東川が流れ、周辺にはのどかな田園風景も広がる。ミネラル豊富な良質の水と、その土壌で育った米は酒造りに適し、かつては4軒の酒蔵が並んでいたという地域である。現在そこに残るのは当蔵のみで、宇部市唯一の造り酒屋である。時代の波によって消費量が減少し惨憺たる状況となっていた蔵に五代目蔵元・永山貴博氏が入り、純米酒へと大きく方向転換し2002(平成14)年、「貴」を誕生させると、酒屋の手助けもあり代表銘柄に。酸にこだわりをもち、とても繊細で計算された酒造りは多くの飲み手からも支持されている。創業当時から幾らかの田を有し食用兼用米を作っていた歴史を持つが、原料から酒蔵まですべて同じ土地で造られる「テロワール」の哲学を第一に、2019(令和元)年には農業法人を立ち上げ、本格的にお米づくりに挑んでいる。 |
酒蔵 イラスト |
(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画) |
銘柄 | 貴 OTOKOYAMA |
HP | 酒蔵ホームページはこちら |
所在地 | 山口県宇部市車地138 |
地図 |
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