貴 （たか）

貴　濃醇辛口純米80。文句なしにいつも旨い。常温で開封、常温で呑む。山田錦の濃厚な旨味と適度な酸味があり、綺麗な飲み口。後味の野趣ある穀物感がでしまる。例年より若干辛口感があるものの、甘みもあり、ベストバランス。通年商品として信頼している商品の一つ。

貴　純米大吟醸 宇部山田錦 ドメーヌ貴
久留米市に新しい酒店がOPENするのをインスタで発見したんで、取り扱い銘柄を確認しに自転車でＧＯ！
若いソムリエ店長が、貴ならドメーヌのこれがオススメとの事で、他の銘柄とこれを連れて帰って来ました。
2021BYの今年３月出荷と言うことは、一年熟成でしょうか。固いキャップを何とか開けると、薫りは優しく仄かなリンゴ・メロン。口に含むと、これまた優しいフルーティな酸からの苦味旨味甘味で微かな苦味でキレて行きます。うん、とっても綺麗なお酒ですね。
食中酒でも単体飲みでも美味しいです。下のクラスも飲んでみようっと。
福岡まで仕入れに行かなきゃならなかった銘柄が数種類、近所で買えるようになりました。微力ながら応援したいと思います(^^)
720ml 2,200円（税込）
精米歩合50%、アルコール分15度
141酒店にて購入

◆貴 純米 本生スパークリング（1,936円）

暑さ本番！という日に抜栓。シュワシュワ感はありつつ、吹き出すことはなくお行儀良いです。
ひと口含むとかなり米の旨みが感じられますが、酸味もあり、バランス良いなぁと思いました（最近ワイン続きだったのでそう感じたのかもしれませんが）
呑み続けると甘みが立ってくる印象です。夏の日の一本として良いですね@自宅_ 20230707

酒米が山田錦だけどかなりあっさり辛口
食中酒としてどの食べ物にも合うかも

貴　純米大吟醸　2023　プラチナラベル

美祢市の旅館にて、ラストはプラチナラベルの貴✨

落ち着いた吟醸香に、含むと濃醇な旨味が広がる、きれいめ辛口熟成酒。
飲み進めるとブランデーを飲んでいるような深みも感じます。
心地よい苦味、しばし舌に残るまろやかな余韻が素晴らしく、期待以上の贅沢な味わいでした💞

この後、温泉は諦めました。

製造年月2025.02
山口県 永山本家酒造 貴

純米吟醸 雄町 生酒

精米歩合50%

alc.15℃

色合い・ほどよく黄色味

香り・・お酢っぽい香り
含み・・すっと

味わい・軽く、酸っぱい

余韻・・渋味で切れる

********************************************************************
すっきり。
ドライな酸味がお酢を連想させるのか。
オイル系の料理と合いそう。

色は黄色、香りよい。冷酒で飲むとスッキリしてて普通においしい気がするが、熱燗がおすすめと書いてあったので燗にしたらより旨かった。甘み増して、熱燗にしてもカーッとならずに優しい感じがして飲みやすかったです。ヒレ酒おすすめと書いてあったがヒレがなかったので残念。確かにダシと合うので良い気がする。

焼きふぐとおでんとふぐの唐揚げと合いました。

備忘録として

貴　純米吟醸　山田錦　生酒

雄町と同じでおりがらみだけど、口に含むと乳酸系よりは柑橘系で、光栄菊に少し似てなくもないかな。

かなりサラッとしてかなりドライな印象。

四合目なので酔っ払ってて細かな味の違いがわからず。


濁酒とかの後に飲んだら、丁度相殺されそうなお酒だけど、好みとまでは言えないかな。

備忘録として

貴　純米吟醸　雄町　生酒

おりがらみだけど、口に含むと乳酸系よりは柑橘系で、光栄菊に少し似てなくもないかな。

かなりサラッとしてかなりドライな印象。

濁酒とかの後に飲んだら、丁度相殺されそうなお酒だけど、好みとまでは言えないかな。

貴 純米吟醸 雄町おりがらみ 生酒