Kenji Iwasakiさん(2024年7月14日)の日本酒「菊姫」レビュー

菊姫 山廃純米(菊姫合資会社：石川)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、菊姫の山廃純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
濃醇な旨味
しっかりとした山廃な酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わりと長めに酸味がいる感覚
心地好し

で、結局どうなのよ？
この旨酸がたまらん
口当たりはややまろい
口に含むとしっかり山廃な酸味の上に旨味が乗って流れていく
甘酸っぱい
余韻もこの旨酸っぱさが心地よく棚引く
久しぶりに飲んだけどやっぱ旨いな