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残草蓬莱 (ざるそうほうらい)

酒蔵サイトへ

神奈川 / 大矢孝酒造

3.79

レビュー数: 357

東京近郊、神奈川県愛甲郡愛川町の大矢孝酒造の銘柄。残草と書いて「ざるそう」と読む。戦国時代から、そう呼ばれる酒蔵の立つ土地の古名だ。創業180年と、県内でも歴史の長い酒蔵で、この地に移り住んだ蔵元の先祖が植えた欅の木は、寿齢450年という。酒蔵を守るように2本が立ち、酒蔵のシンボルツリーとなっている。先代の蔵元が倒れ、急遽、現蔵元の大矢俊介さんが24才で酒蔵を継承。手本も無く、五里霧中でさ迷う中、神亀酒造の純米酒と故・小川原良征社長に出会って、純米酒へと舵を切る。 その後、純米酒のブランド「昇龍蓬莱」を立ち上げ、やがて醸造酒すべてが純米酒になった後は、生酛造りや白麹を使った酒造りにも挑戦。今は、「昇龍蓬莱」を生酛ブランド、「残草蓬莱」を速醸酒ブランドと区別化している。蔵元の俊介さんは、元エンジニア。醸造機械のメンテナンスを完璧にこなすばかりか、新しい醸造機械の設計も行なっている。清潔で、利に適った酒造りを実践し酒質がメキメキ向上。燗向きの純米酒ながら、かつてないクリア感を両立している。1年間に、一升瓶換算でたった5万本の生産量しかない。しかも7割は神奈川県内で消費。なかなかお目かかれない銘酒である。

残草蓬莱のクチコミ・評価

  • kyoco
    recommend ピックアップレビュー

    kyoco

    4.5

    残草蓬莱 男の夢 槽場直詰

    神奈川県の望月酒店さんへ訪問した際に
    おすすめしていただいた
    神奈川県のお酒😊

    しっかり冷やしてプシュっと開栓❄️️
    フワーっと爽やかな風を感じます🍃
    含むとメロンのような甘みとジューシー感😍🍈
    わーい🤗
    お店の方が仰ってたホント、ラムネっぽい🫧
    余韻にわずかにビターチョコ❣️
    ピチピチなやつ❣️
    13度も嬉しい🎶
    好き😍😍😍

    7月からの準備で
    アウトプットとインプットに忙しいよ😵
    心を亡くしちゃダメだね❗️
    感謝の気持ちを持って
    ラストスパートがんばるです٩(ˊᗜˋ*)و

    2022年6月28日

  • kasumi_♂
    recommend ピックアップレビュー

    kasumi_♂

    4.0

    残草蓬莱 純米吟醸 Queeen
    薄にごり無濾過生原酒

    精米歩合:60%
    アルコール度:12度

    豊潤な酸味にフルーティな甘味。
    ドライな口当たりで後味の苦味が
    より清涼感を感じさせてくれます。
    喉越しも良く低アルコールで飲みやすい
    とても美味しいお酒でした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦、出羽燦々

    酒の種類 無濾過生原酒 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年8月21日

  • Dalmatian
    recommend ピックアップレビュー

    Dalmatian

    4.5

    残草蓬莱 特別純米 出羽燦々60
    槽場直詰 無濾過生原酒

    東京で買った神奈川のお酒。
    関西じゃあんまり見かけないやつ。

    ざるそう?
    どうやってそう読む?

    飲み口は若々しいメロン🍈

    最初、ちょっと薄いんちゃう?と思ったけど
    飲み進めるとぐんぐん美味くなってきた🧏🏻‍♂️

    フレッシュ甘めのすっきり淡麗。

    常温の方が旨みが引き立つかも。
    低アルだけど飲みごたえあります。

    3日目あたりがめっちゃ旨いわ🫠

    特定名称 特別純米

    原料米 出羽燦々

    酒の種類 無濾過生原酒

    2023年2月6日

  • kojityu

    kojityu

    残草蓬莱 四六式 特別純米
    槽場直詰 無濾過生原酒

    白麹 好きだな〜
    森野酒店

    特定名称 特別純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    2024年6月16日

  • 酒オタクゆうき

    酒オタクゆうき

    【残草蓬莱 純米吟醸 槽場直詰無濾過生原酒 #おりんごください】
    香りはふくよかな米と酸味がある香り。
    若干りんご。
    軽やかジューシー!
    甘すぎないりんごテイスト‼️
    酸味が強いからかな?フレッシュなりんごの果実!
    旨みはそこまでなくて、軽快ジューシーなりんごテイストにフレッシュな酸があるかんじ。
    りんごを齧ったあとみたいな。
    そして渋みのテイストもいる。

    しぼりたてのフレッシュなりんごの印象‼️

    2024年5月29日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    さがみおおの酒楽祭🌊SAKE FESTIVAL🍶料理と楽しむ地酒飲み比べ

    2024年5月27日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.5

    さがみおおの酒楽祭🌊SAKE FESTIVAL🍶料理と楽しむ地酒飲み比べ

    2024年5月27日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.5

    さがみおおの酒楽祭🌊SAKE FESTIVAL🍶料理と楽しむ地酒飲み比べ

    2024年5月27日

  • Toshy

    Toshy

    4.4

    いつもの酒屋さんで。まろやかな甘旨味の中に微かなしょっぱ味を感じる、いい感じですね~。

    特定名称 特別純米

    原料米 出羽燦々

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年5月26日

  • k_swj_

    k_swj_

    2.6

    サラッと入る印象。軽くて辛味が余韻として少しだけ残る。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+1

    2024年5月22日

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残草蓬莱の酒蔵情報

名称 大矢孝酒造
酒蔵
イラスト
残草蓬莱の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 昇龍蓬莱 残草蓬莱 よこすか無双龍
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 神奈川県愛甲郡愛川町田代521
地図