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残草蓬莱

残草蓬莱 (ざるそうほうらい)

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神奈川 / 大矢孝酒造

3.72

レビュー数:191

東京近郊、神奈川県愛甲郡愛川町の大矢孝酒造の銘柄。残草と書いて「ざるそう」と読む。戦国時代から、そう呼ばれる酒蔵の立つ土地の古名だ。創業180年と、県内でも歴史の長い酒蔵で、この地に移り住んだ蔵元の先祖が植えた欅の木は、寿齢450年という。酒蔵を守るように2本が立ち、酒蔵のシンボルツリーとなっている。先代の蔵元が倒れ、急遽、現蔵元の大矢俊介さんが24才で酒蔵を継承。手本も無く、五里霧中でさ迷う中、神亀酒造の純米酒と故・小川原良征社長に出会って、純米酒へと舵を切る。 その後、純米酒のブランド「昇龍蓬莱」を立ち上げ、やがて醸造酒すべてが純米酒になった後は、生酛造りや白麹を使った酒造りにも挑戦。今は、「昇龍蓬莱」を生酛ブランド、「残草蓬莱」を速醸酒ブランドと区別化している。蔵元の俊介さんは、元エンジニア。醸造機械のメンテナンスを完璧にこなすばかりか、新しい醸造機械の設計も行なっている。清潔で、利に適った酒造りを実践し酒質がメキメキ向上。燗向きの純米酒ながら、かつてないクリア感を両立している。1年間に、一升瓶換算でたった5万本の生産量しかない。しかも7割は神奈川県内で消費。なかなかお目かかれない銘酒である。

残草蓬莱のクチコミ・評価

  • Akihiro Nonaka

    Queeen
    クイィィーンですかね笑
    開栓ぷしゅーっとガス感。フレッシュ酸味。カニカマ的な甘味。うまいです。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2021年4月14日

  • ばてぃ

    近所の溝の口に新しい酒屋(坂戸屋)を発見。灯台もと暗しでした。店主に風の森なんか好きなんですとお話ししたら薦めてくれました。神奈川県愛川町のお酒でこれも地元。確かに風の森テイストでした。いろいろ発見がありました。風の森にちょっと気を遣い星3.5としましたが負けずに美味しかったですよー

    特定名称 特別純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年4月14日

  • まさやんの穴る。

    残草蓬莱 四六式 特別純米。

    初見の方は絶対読めないであろう神奈川の銘酒。
    四六式です。
    白麹使用なので四六=シロ笑笑
    今でこそ白麹で醸すお酒は多々ありますが自分の考える神奈川のお酒のイメージをガラッと変えてくれたこちら。

    さてさてお口へ。
    うーん先ずは鼻を刺激する肛○の…違う違う、柑橘のカヲリ。
    含めばフレッシュさと共に爽やかな酸味。
    苦味の余韻が刺激的ですが私キュンです。
    白麹らしい酸味主体ですがこれは完成度高し君。
    ずっとやっちゃうやつ笑

    美味いですよ。ざるそうほうらい。

    2021年4月13日

  • ノリ

    残草蓬莱 純米吟醸 Queen 槽場直詰生原酒

    低アルです。さっぱりとした甘さがあり飲み過ぎ注意です。

    あと注目度126%です

    2021年4月1日

  • がりくそん41

    14度。いや~旨いですね。爽やかジューシーな甘み。軽いけど味わいもしっかりありますね。ゴクゴクコースです。これは飲みすぎてしまうな♪

    特定名称 特別純米

    原料米 出羽燦々

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年3月28日

  • 青物が好き

    神奈川、本厚木の蔵元です。
    ふくよかな丸みのある味でした♪

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年3月20日

  • はるまき

    残草蓬莱 特別純米 高濃度生原酒
    最近、甘めなお酒が好みで、残草蓬莱の中で日本酒度−14度のお酒を購入。表示通り高濃度で甘旨。ロックや炭酸を入れて丁度良い。

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2

    2021年3月15日

  • G漢

    G漢

    4.0

    一年熟成

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2021年3月3日

  • Akihiro Nonaka

    槽場直詰
    あまじゅーしぃー。りんごさわやかー。さいごにほろ苦。

    昨日の秋鹿さんのパンチの効いた味にショックを受けてたので、今日は酒屋さんで真逆なポップな味をリクエスト。
    無濾過生原酒でもこんなに違うのね。

    特定名称 特別純米

    原料米 出羽燦々

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2021年2月19日

  • manaf0293

    残草蓬莱 純米吟醸
    最近流行りつつある低アル酒です。
    香りは甘い果実のような感じ。アタックも甘く発泡感もあります。後味は低アルな事もありスッキリ軽いです。いくらでも飲めそう。

    特定名称 純米吟醸

    2021年2月8日

  • かつお

    爽やかなメロン、微発泡。14度でするする飲めるが味わいはしっかりあり薄さは感じない。値段も安くレベルの高い日本酒。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年2月7日

  • Jさん

    初めての神奈川のお酒、残草蓬莱。秋のお酒なので旨みも酸もしっかりしてます。ドライな感じですっきりキレます。秋の食べ物やコッテリ系の食べ物とよく合うと思います。熱燗にして天ぷらと合わせたらとてもよかったです。豚バラと大根の煮物や、脂がのった焼き魚なんかも良さそうです。

    特定名称 特別純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年2月6日

  • ドフラミンゴ

    残草蓬莱 純米 しぼり立て
    ■精米歩合:70%
    ■アルコール度数:18度
    大矢孝酒造の地元向けブランド「残草蓬莱」!無濾過生原酒ファン必見の濃厚な1本!

    2021年2月1日

  • Harasho

    リンゴっぽい。甘味と酸味ののバランス良し。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    2021年1月29日

  • pochi

    残草蓬莱出羽燦々50
    残草(ざるそう)は、地名のようです。
    穏やかながら、柑橘系の香り。仄かな米の甘みと酸味の後、スッキリと辛くキレていきます。
    ぬる燗でも良し。
    食中酒にぴったり。

    2021年1月22日

  • shin

    shin

    4.0

    残草蓬莱純米吟醸
    Queenおいしい火入れ原酒
    神奈川県のお酒です。
    甘めアルコール度数12度
    すいすい飲めます。
    ラベルに注目度122%だそうです。
    旨かった。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通

    2021年1月17日

  • とよふた

    四合ビンシリーズ、特別純米酒。○ッ○カメラで、ポイント交換したやつ。神奈川のお酒だな。さてと開栓、香りは、ほぼ無し。冷して頂く。お味は、多少濃厚、フルーツ系のお味は無し、しかしお米の旨みがドカーンと膨らみ極上の辛みから爽やかな酸味でキレる。おぉー、ザ日本酒だな。最近、華やかなやつ(お酒)の呑みが多かったので、新鮮だな。美味しかったです。

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2021年1月16日

  • ☆Shige☆

    神奈川県 大矢孝酒造さんの槽場直詰無濾過生原酒 純米吟醸 男の夢
    「残草蓬莱」

    四合瓶飲み終わっちゃいましたので次(^^)

    山田錦100% 精米60% 望月度100%

    柑橘ビターな香り。
    ビターな酸味とフレッシュ酸味。
    グレープフルーツな吟醸香。

    ピチピチプチシュワな酸味もありグレープフルーツな吟醸香もあり、
    口の中がリセットされますねっ(^^)

    スッキリしつつも濃醇ですねぇ。

    美味しい〜

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年1月8日

  • ゆうぽんた

    ざるそうほうらいとよむのか。
    しぼりたて おいしいですね〜。

    2020年12月22日

  • へんじがない、ただのびぼうろくのようだ…

    ■残草蓬莱 特別純米 しぼり立て■

    大矢孝酒造 株式会社(神奈川県愛甲郡)
    原材料:米(国産)、米麹(国産米)
    精米歩合:60%
    原料米:国産米100%
    アルコール度:17度

    製造年月:2020年12月

    「神経質な力強さ」

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒 原酒

    2020年12月20日

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残草蓬莱の酒蔵情報

名称 大矢孝酒造
酒蔵
イラスト
残草蓬莱の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 昇龍蓬莱 残草蓬莱
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所在地 神奈川県愛甲郡愛川町田代521
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