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残草蓬莱

残草蓬莱 (ざるそうほうらい)

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神奈川 / 大矢孝酒造

3.74

レビュー数:208

東京近郊、神奈川県愛甲郡愛川町の大矢孝酒造の銘柄。残草と書いて「ざるそう」と読む。戦国時代から、そう呼ばれる酒蔵の立つ土地の古名だ。創業180年と、県内でも歴史の長い酒蔵で、この地に移り住んだ蔵元の先祖が植えた欅の木は、寿齢450年という。酒蔵を守るように2本が立ち、酒蔵のシンボルツリーとなっている。先代の蔵元が倒れ、急遽、現蔵元の大矢俊介さんが24才で酒蔵を継承。手本も無く、五里霧中でさ迷う中、神亀酒造の純米酒と故・小川原良征社長に出会って、純米酒へと舵を切る。 その後、純米酒のブランド「昇龍蓬莱」を立ち上げ、やがて醸造酒すべてが純米酒になった後は、生酛造りや白麹を使った酒造りにも挑戦。今は、「昇龍蓬莱」を生酛ブランド、「残草蓬莱」を速醸酒ブランドと区別化している。蔵元の俊介さんは、元エンジニア。醸造機械のメンテナンスを完璧にこなすばかりか、新しい醸造機械の設計も行なっている。清潔で、利に適った酒造りを実践し酒質がメキメキ向上。燗向きの純米酒ながら、かつてないクリア感を両立している。1年間に、一升瓶換算でたった5万本の生産量しかない。しかも7割は神奈川県内で消費。なかなかお目かかれない銘酒である。

残草蓬莱のクチコミ・評価

  • にこ

    にこ

    2.5

    神奈川県のお酒。残傘蓬莱のQEENが好きでよく飲んでるが、こちらの特別純米は別物。辛口で酸味が強く、少し重い。クセがあるので好みは分かれるが、あまり好きじゃないなぁ。

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2021年7月4日

  • ばんび

    ばんび

    3.5

    残草蓬莱 四六式 特別純米槽場直詰生原酒

    白麹ゆえ?の酸味が支配的
    酸味があるから確かにレモン感があるねー
    夏に飲みやすい一本

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2021年6月26日

  • 小野雄町

    小野雄町

    4.0

    暑い日に開けようと
    残草蓬莱純米吟醸queen 薄にごり生原酒
    覚悟して恐る恐る開栓
    あれ?まったく吹き零れも無し
    グラスに注ぐと細かな気泡が
    ファーストアタックはピリッとした酸味とマスカットような含み香
    そして心地好い苦味甘味酸味が複雑に絡み合いスルッと喉を通り抜けるサッパリとした夏酒

    2021年6月21日

  • 日本酒初心者代表

    日本酒初心者代表

    4.5

    残草蓬莱 四六式 特別純米 槽場直詰 無濾過生原酒

    初、残草蓬莱!
    白麹のお酒は讃岐くらうでぃ以来です。
    なんとまあ呑みやすいこと...笑 甘味のあるグレープフルーツ香で、うっすらと苦味を残しキレていく。
    白麹なので酸味が強いかと思ったのですが、そうでもなく綺麗な酸で呑み口が良いですね〜!
    今の時期にぴったりで、杯が進む進む美酒でした。

    特定名称 特別純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年6月16日

  • 紙詰まり

    紙詰まり

    4.5

    香りはあまりありませんでしたが、若干のチリチリ感があります。
    白麹ならではのクエン酸が効いていて、とても飲みやすく、我を忘れて飲んでしまいました。
    46式と言う名前は白麹の白=46に因んでいるようです。
    甘辛は普通と評価しましたが、どちらかと言えば若干辛口寄りでしょうか。

    特定名称 特別純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年6月10日

  • つまみはカマボコ

    つまみはカマボコ

    3.0

    酒屋さんで目に止まったので購入、冷やして飲みました
    味は甘めでちょっと口の中に残る感じがあるので、私はお酒だけで飲みましたが、ちょっとしたおつまみがあると美味しいかもしれません

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2021年5月25日

  • an

    an

    3.5

    残草蓬莱 純米吟醸 Queeen 槽場直詰生原酒

    2021.05

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    2021年5月18日

  • 不沈艦

    不沈艦

    3.0

    残草蓬莱 特別純米吟醸 無濾過生原酒
    燗酒用に買ったのに結局冷やで飲んでしまいました。
    恐らく本領発揮ではなかったと思います。

    2021年5月17日

  • Back6

    Back6

    3.5

    お久しぶりの残草Queeen 低アル、シュワ系だけど、余韻がまずまず長い。セメッぽくて、甘くて、軽い系のお酒で気温が上がってきたこの時期にはピッタリ。軽いというか、なんとなく薄いような。あと、以前はもう少し酸があった気がするけど昔の記憶だからちょっとあいまい。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年5月12日

  • シカオさん

    シカオさん

    4.0

    残草蓬莱 純米吟醸 Qeeen 槽場直詰 生原酒

    難読日本酒の残草蓬莱
    マスカット系のかなり華やかな香り
    結構驚くレベルで香りが良い!
    低アルなので口当たりがとても丸くて良い意味で水のようにさらっとしてると
    開けたては少しだけチリチリした感じでしたが、すぐその感じはなくなりました

    低アル原酒がこれからのトレンドになってきそうな感じなので、押さえておきたい一本でした

    2021年22本目

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年5月4日

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原料米:全て | 五百万石 | 美山錦 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

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残草蓬莱の酒蔵情報

名称 大矢孝酒造
酒蔵
イラスト
残草蓬莱の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 昇龍蓬莱 残草蓬莱
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所在地 神奈川県愛甲郡愛川町田代521
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