加賀鳶 （かがとび）

加賀鳶　純米大吟醸　山田錦100%　精米50%
香りは穏やかでスッキリとした吟醸香。口当たりはキュッと締まった酸が印象的で旨味もあり、後を追いかけて甘さ、そしてキレがきます。スッキリとした辛口で単体で呑むと後味の苦味や酸味の強さが気になるけど、魚の焼き物や揚げ物などの和食と合わせるといいペアリングを見せてくれました。#note75

無性に燗酒が呑みたくなったので今日はこちらを頂きました…

香りは、落ち着きのある穀物系
口当たりはスッキリ軽やか

味わいは、甘味は抑えめ米の旨味が広がり乳酸系の穏やかな酸味もあり、終いの少しの苦味か心地よい…　

常温、ぬる燗、上燗で呑みましたが、ぬる燗が好みですね〜

令和4年5月上旬、ベルク戸田中町店さんにて購入

寒仕込みの旨い辛口純米酒。
酒造りに最も適した厳冬の時期に、低温醗酵でじっくりと仕上げた純米酒。軽快でキレの良い辛口でありながら、おおらかに米の旨味が広がる「旨い辛口」。口に含んだときに広がるキレのよさに、次の一杯も美味しくいただけます。
辛口のキレ、スッキリと美味かったです。

福光屋（石川）
加賀鳶　極寒純米　辛口
（かがとび）

日本酒度: +4
酸度:1.8
アミノ酸度: 1.6
精米歩合: 65％
アルコール度数: 16度

■酒屋の息子・津田佑介（つだゆうすけ）の所感
百年の時をかけて湧き出る「百年水」で仕込んだ、キレの良い辛口純米酒🍶
米の旨味が広がり、冷やして飲むとより一層魅力が引き立ちます❄️
和食全般と相性抜群で、日本酒初心者にもおすすめです✨

加賀鳶　純米吟醸
株式会社福光屋


単身赴任先でのお酒
父の日プレのラスト６本目🍶🍶🍶🍶🍶🍶

香りは結構強くて好きな吟醸香💓
６本のうち、これだけが吟醸造りでしたので、香るのは当然ですね～(ﾟ∀ﾟ)

味はクラシカルだけどさっぱり寄りのＪＧかな👍
結構旨味もあって程良く甘味もあるし、飲みやすい😄
この１合サイズもあっという間に瞬殺😵


父の日プレゼントを飲み干しちゃった🎶
来年は早めにリクエストして、普段飲めないお酒をポチッてもらおう❗
自分はポチらないから、代わりにね～

1937　2025/8　
加賀鳶　夏純米生
65％　16°　25/5　A
石川　金沢市　福光屋
1800　2785
辛口ということで口開けはそんな感じもしたけど、翌日以降は軽快な飲み口となり、なるほど夏酒という感じ。

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以前の記録も一緒に
424　1998/8（写真３）
純米酒
麹：山田錦　掛：五百万石
+4　1.7　15-16°　B
1800　2100
辛口

825　2005/3（写真４）
純米吟醸　あらばしり
純米吟醸生原酒
山田錦40　金門錦60
60％　+4　1.6　16-17°　A
720　1600
開けて少し置くと良くなる。

1351　2016/11
極寒純米　純米無濾過生原酒
65％　18°　16/11　A
1800　2646

本郷河内屋🍶

お土産にいただきました。そこそこ辛口の日本酒。まったり感はあんまりないけどおいしかった。

加賀鳶の連投。金沢限定の山廃純吟。
ホテルで就寝前のちょい呑み。こういう時の小瓶は本当に重宝します😋
山廃らしい複雑味、旨味と乳酸系の酸味。やや重ですが、御当地の日本酒は旅の醍醐味👍

明日から息子のサッカー大会が開催されるので、夏季休暇も兼ねて金沢入り。道中、岡崎酒造に寄り道。それにしてもナビで上田→金沢間が280kmと表示された時はビビりました😅
市内の酒屋は明日周るとして、取り急ぎコンビニでホテルでの晩酌用に小瓶を購入。富山以上に立山の小瓶＆ワンカップラインナップが充実してましたが、石川なので加賀鳶をセレクト😋
裏ラベルには「軽快でキレの良い」とありますが、加賀鳶にしては軽快ということでしょうか。丸い膨らみのある甘旨味と乳酸系の酸。武骨ながら綺麗な酒質。コンビニでこのクオリティが買えるとは凄い👍