天穏 （てんおん）

天穏 生もとにごり改良雄町 一火入れ

上澄みも白濁していて、香りは天穏らしい柔らかく麹やバナナ系の香り。
口に含むとバナナシェイクのような香り、甘さは控えめで渋みや苦みが後半は強くなる。辛口でキレもある。
おりを混ぜた状態では、ミルキーさが加わりとても滑らか。まだ時間を置いたほうが良さそう。

天穏らしい優しさとミルキーさが広がる。にごりだがとてもさらっとしていて、一瞬薄く感じそうになるがしっかりした味わいが出てくる。
さっぱりしているのに飲みごたえがある。不思議。醤油や味噌系とばっちりで、時間が経つと酸もほどほどに出てくる。

2か月くらいで飲み切りましたが、もっと時間を置いたほうが伸びるような気もします。
45～50度くらいのお燗が一番良かったです。
天穏らしい優しさを感じられるにごり酒でした。
　

無窮天穏 水母(くらげ) そやし水もと純米吟醸

大人しめながらも乳酸系で、奥にシッカリ目の甘さを感じる香り。
ライトだが主張しすぎない酸味でスッとした口当たり。
穏やかでゆったりと味が開き、旨味、渋味、苦味が余韻となり、クラゲの様に漂う。

燗にした際、油断して飛び切り燗になってしまったが、シードルの様なドライで酸が効いた口当たりに、まろやかな旨味と一瞬の辛口感があり思ったより美味しい。
その後、ぬる燗も試してみたがシッカリ燗つける方が好み。

チーズや、いぶりがっこと合いそうな印象。

天穏 生酛 純米原酒 R2BY

色はそこそこ黄金色。
するっとした飲み口でしっかりとした甘味とコク、程よい熟成感と飲みごたえ、アルコール感もそこそこ。
後半にかなりがっつりした渋みと辛みを感じる。

お燗、結構いい感じ。甘み旨味しっかりあるがキレもイイ。
天穏らしい優しさがあるが、これだと加水のほうがいいかもしれません。
なかなかお目にかかれない、原酒バージョンを楽しめてよかったです。
　

無窮天穏生酛純米大吟醸佐香錦
20261011

天穏　土雲
一宮市の酒屋さんで購入

お店の方は
「これは酸っぱいよー」って

実際、もう酸味が鮮烈
よくワインっぽい日本酒ってありますが
それでもやっぱり日本酒の味わいがあるわけで、、

でもこれは、もう白ワイン
甘みはわずかでキレっキレ
こんな日本酒もあるんだと
衝撃すら覚えました

ラベル買いでしたが
いい出会いでした

天穏　ひやおろし　純米生詰原酒
お米五百万石を使っています。

これはパンチがあります。
そして何よりも天穏らしく、
濃醇でコクのある旨味が！
熟成されたコク、いかにも秋酒って感じでね😉

無窮天穏水母純米吟醸無濾過をいただきました。
最初は、冷酒からいただきました。
香りは独特の乳酸のような香りが広がり、口に含むと酸味が広がるのですが、不思議と角の取れた酸味を感じ、穏やかに口の中からいなくなる感じがします。
温度帯を変えて、40度くらいの燗をつけると、先程の香りが前面に広がります。
口に入れても、自己主張の強くない割に、米の旨みと渋みのような味わいが広がり、爽やかに居なくなります。
秋の夜長にしみじみと楽しめそうな1本です。

天穏　春の月　純米吟醸にごり酒

うまい！！！
まるで、白ワインそのもの。まろやかな甘さと強めの酸味、後から程よい苦味が交わり，キレがいい！

天隠　純米

広島旅　3日目その①
年季の入った居酒屋!?で、おでん盛り合わせと！
今日は暑かったのでビールがメインでした。