天穏 （てんおん）

発泡性雑穀どぶろく　KODANE
アルコール度数　16%

どぶろくです。
瓶内二次発酵してるため、開栓時の吹きこぼれ注意です。
アルコール感を結構感じますが、旨味が凝縮された味です。
人肌くらいに温めるとより旨味を感じることができました。
炭酸で割っても美味しいかも。試してみたいと思います。

天穩　香りない　すっきり

天穏　そやし水酛　純米吟醸

常温: ○
乳酸系の匂い、サラッとした呑み口だが丸い、後味に苦味。

温燗: ◎
乳酸系の匂い強くなる、マスキングされたような少しの吟醸香、呑み口もより丸くなり旨い。
2.3日後に期待。

天穏　しまねの純米酒　ワンカップ
精米歩合60％
アルコール15度

今日は電車🚃の中で昼メシ。
島根県を経て新山口駅に向かっておりました。
浜田駅で停車時間が30分くらいあったので、
観光案内所の売店へ。
鯖寿し、焼き鯖寿し、わさび葉寿しがある中、わさびを選択。

混んでいた電車も辺境に入るに連れJOJOに空席が。
チャーンス到来、食うです。

お酒は今朝、出雲市駅のセブンで買いました。乗り換え4分。
今晩もしくは明晩用のつもりで。

でもこの昼メシなら頭痛のリスクを冒しても…とか理由を付け、
呑んじゃいました。ﾔﾀｰ!

もちろん常温。
含むと変な香。セメ臭？いや、それならもっと爽やか。
稲穂🌾とか糠系由来だなあ。
甘みはほんのわずか。辛口。
お米の風味は強い。
燗をつけると良いのかもです。
日本酒はなんでも来なさい！だと
思ってたけどこの系統はちと苦手だなあ(-_-;)

でもお寿しを食べ始めてからは、香りもそんなに感じなくなりました。
食には寄り添ってくれますね。

お寿司はサバ３のアナゴ２。
葉っぱごといただくタイプです。
サバは脂のり良くプリプリ。塩気にわさび葉の刺激がたまらん。
アナゴは甘ダレのしみた酢飯に香味の刺激がうんまい。

遠くてあまり行けないがまた食べたいなー。
あまり好みのお酒ではありませんが
お寿しが美味しかったのは
お酒の恩恵ではないかと思います。

そう、コレはお酒のレビューなのだ

純米酒。
穏やかな米の旨味、全体的に癖なくスッキリした味わい。
ゆっくり食事と合わせていただきたい。

ひやおろし 純米生詰原酒
１升で購入
雪冷え　4日経過-香りはほのかにレモン、グレープの柑橘系。スッキリとした飲み口で飲み干す時に辛さを感じる。2口目から少しエグミも感じる。
ぬる燗　まろやかで少し酸味が刺々しく感じるも、円みとコクが出て美味い
2022/8月

「天穏 純米 無濾過 生原酒」

「てんのん」かと思ってたら「てんおん」やったのかコレ。

先日飲んだ春の月がかな～り気に入ったので、ムロゲン生も飲んだります。

あぁ、やっぱりここの酒うんまいわ。
なんか肌が合うというか。
和を感じる甘味にきっちりとした酸味がええ仕事してます。
米感をすっごい主張するわけでもなく。
全てがわざとらしくなく、自然。

しかしあっけらかんとした陽気な旨さではなく、陰のある旨さ？というか。
あ～山陰やからか(笑)。
正統派男前ではなくちょっとクセのある男前というか。
例えるならトム・クルーズじゃなくてブラピみたいな。
山陰地方にもこんな旨い酒が隠れてやがったか。

でもやっぱり、コーフンするのはセブンじゃなくてトップガン(笑)。

天穏　R3BY 純米吟醸
日本酒bar つる乃さんにて。

無窮天穏天雲　という北斗の拳の必殺技を思い出させてくれる、シブい名前とパッケージ。王道な味わいで、へしこに合います。

天穏　そやし水酛　純米吟醸
アルコール度数　15%

クセがなく大変飲み易いです。
澗にすると酸味がたってより美味しくなりました。
これから味がどう変わるか楽しみです。