天穏 （てんおん）

天穏 生もとにごり改良雄町 一火入れ

上澄みも白濁していて、香りは天穏らしい柔らかく麹やバナナ系の香り。
口に含むとバナナシェイクのような香り、甘さは控えめで渋みや苦みが後半は強くなる。辛口でキレもある。
おりを混ぜた状態では、ミルキーさが加わりとても滑らか。まだ時間を置いたほうが良さそう。

天穏らしい優しさとミルキーさが広がる。にごりだがとてもさらっとしていて、一瞬薄く感じそうになるがしっかりした味わいが出てくる。
さっぱりしているのに飲みごたえがある。不思議。醤油や味噌系とばっちりで、時間が経つと酸もほどほどに出てくる。

2か月くらいで飲み切りましたが、もっと時間を置いたほうが伸びるような気もします。
45～50度くらいのお燗が一番良かったです。
天穏らしい優しさを感じられるにごり酒でした。
　

無窮天穏 水母(くらげ) そやし水もと純米吟醸

大人しめながらも乳酸系で、奥にシッカリ目の甘さを感じる香り。
ライトだが主張しすぎない酸味でスッとした口当たり。
穏やかでゆったりと味が開き、旨味、渋味、苦味が余韻となり、クラゲの様に漂う。

燗にした際、油断して飛び切り燗になってしまったが、シードルの様なドライで酸が効いた口当たりに、まろやかな旨味と一瞬の辛口感があり思ったより美味しい。
その後、ぬる燗も試してみたがシッカリ燗つける方が好み。

チーズや、いぶりがっこと合いそうな印象。

天穏 生酛 純米原酒 R2BY

色はそこそこ黄金色。
するっとした飲み口でしっかりとした甘味とコク、程よい熟成感と飲みごたえ、アルコール感もそこそこ。
後半にかなりがっつりした渋みと辛みを感じる。

お燗、結構いい感じ。甘み旨味しっかりあるがキレもイイ。
天穏らしい優しさがあるが、これだと加水のほうがいいかもしれません。
なかなかお目にかかれない、原酒バージョンを楽しめてよかったです。
　

天穏　生酛にごり
これはスッキリグレープフルーツですね〜
グレープフルーツの様な酸味が、
むしろ天穏らしくないのね。
天穏にしては旨味も控えめでね。

1年冷藏熟成

無窮天穏　出雲吟醸生酛造り

柳馬場鱗

しまねっこカップ
現在は柏洋ガラスの茶瓶が廃盤になったため
本商品は紙カップに変更になりました。
2年半寝ているものです。
優しい甘み、酸味はハッキリしています。
出汁風味ですのでソロでイケマスネ！
豊橋市の藤川酒店でことし購入。

天穏　山陰吟醸　セレクトNo.7
お米は五百万石と改良雄町の組合せです。
No.7だから7号酵母ね。
このシリーズは色々な酵母で、
チャレンジしていますね。
他の酵母は飲んだ事が無いけど😅

旨味たっぷりを期待しつつも、
あらま、なんて飲み易いんでしょう🤣
とっても上品でバランス上々ですな😋

角打ちの後は、山中酒の店、本店へ！
もちろん、何本か仕入れて発送してもらいました。

板倉酒造の春の月
鮨屋で美味しかったので。備忘。


板倉酒造有限会社
島根県出雲市

爽やかな微発泡　
甘い果実に爽やかな乳酸をプラスした香り。　
程よいガスを感じ綺麗ながらもしっかりと渋があり、飲み応えが有ります。　
後キレは良く、食との相性もよさそうです。

酒造年度：Ｒ4ＢＹ
原料米： 清酒：馨 五百万石精米歩合６０％　
　　　　にごり：水もと五百万石＋縁の舞精米歩合６０％　
使用酵母：原酒K1
アルコール度：17
日本酒度：＋5
酸度：1.8
アミノ酸度：1.2

2025 0512
☆☆☆☆

天隠（れんおん）

齋香荒（サケル）
TENON SAUVAGE SAKE-RU
自然醸造酒
精米歩合50%
酸度8.0 白ワイン相当
酒米 佐香錦（さかにしき）
令和5年度醸造
醸造 小島達也

板倉酒造
島根県 出雲市