加賀鳶 （かがとび）

初めての加賀鳶。
名前は知っていましたが、飲むのは初めて。
シンプルに美味しい。柔らかな口当たり。酸味がとても抑えてあって柔らかで、線が細い。
とても好みです

Opened: 10月2024年
Bottle Date: 7月2023年
Temperature: 4°C
Cup: ガラス
Smell: Floral koji hidden behind a strong spice.
Taste: Dry as advertised. Bitterness of High percentage dark chocolate. Vanilla aftertaste. Nice.
Color: light gold.
Pairing: グリーン豆
Purchase Date: 9/29/2024
Location: Mitsuwa
Size: 720ml
Price: $22.99
Storage: 3°C
Other Notes:

加賀鳶 極寒純米 辛口

少しミネラル感のあるビターな香り。
酸がビシッと効いており、干し葡萄を思わせるシッカリ目の旨味と甘味。
燗でも安定した美味さ。
全体的に平均以上の美味しさ、特別感は無いが安定感があるので良いことではある。

んー、大吟醸っぽくないなぁ...というのが第一印象。でも、うまぁーく味わいが纏まってるのはそういうことなのかも。期待していたお米の風味、もうちょい欲しいな…。

加賀鳶 極寒純米 辛口。備忘。

ちょっと時間があるので角打ちレビューです。
加賀鳶　純米吟醸　冷やおろし
やっぱり辛口だよね〜
スッキリで無難な食中酒か😙

酸味のある米系しっかり

加賀鳶　純米大吟醸46百万石乃白　限定醸造
石川酒米を金沢酵母で醸した純米大吟醸とのこと。
裏ラベルには「フルーティな吟醸香とキレの良さが特徴」とありますが、フルーティさは感じませんでした。
でもね、だから良いんですよ。
昨今、フルーティで美味しい日本酒いっぱいありますが、
お食事に合わせるのが難しくて…😓
このお酒はとても上品でスッキリ綺麗。
完全にあたし的には食中酒。
自己主張しすぎず控えめですがちゃんと美味しい😋
遠方に引っ越した親友が金沢旅行に行ってお土産として送ってくれたお酒。
ありがたく美味しくいただきましたん🥰

ザ日本酒＋スパークリング　って言う感じ

立ち香はメロン、桃、林檎に加えて乳酸飲料を思わせるフレッシュなもの。
含み香にも印象に大きな変化は無くフレッシュそのもの。

味わいは初め軽やか、中間で炭酸、後でビターという変化が楽しめる。
瓶内二時発酵ということでまさに和製シャンパーニュ。フランス人と飲んで感想をシェアしたいね。

さて、瓶底の檻を撹拌してもう一杯。
香りは米のふくよかな印象が強くなり、味わいは辛く、心なしか炭酸も強くなった。
これに合う肴はなめろうかな。ニンニクを効かせても良さそう。

冷だけでなく、ロックも二重丸と書いてあるのでやってみる。
冷たさは保たれるのでキレとか淡麗な印象は残るがお酒本来の骨格が失われてゆく。ウィスキーほど度数の高くないお酒故にその変化のネガティブ感が目立つように感じる。単にオンザロックではなく、エキスパートがカクテルとして作ったものならロングドリンクとして楽しめるかもしれない。