明鏡止水 （めいきょうしすい）

明鏡止水純米吟醸山恵錦
20251221

単体では酸が立つ 食中としては威力抜群✨
蔵内培養協会14号系酵母
銀座君嶋屋 より

本年42本目です。
長野県の酒蔵を続けて吞んでいます。
スッキリし過ぎていて少し物足りなさを感じますが、
くせがないので盃が進みます。

【あて】天ぷら盛り合せ
【一曲】Incubus/The Warmth

明鏡止水　純米大吟醸


山田錦/美山錦を使用しているので旨みや味わいはとても良いと思います！
ただ私には後もう一歩というところ。
香りはそこまで強くないので、口に含むまで味の予想がつきません。

明鏡止水 ONI-KARA 純米 鬼辛+13

ぽんぽこの長野から

酒屋さんの一言
究極の辛口純米酒「鬼辛」!!!!
「ONI-KARA」は、日本酒度+13という圧倒的な辛さが特徴の純米酒です。
しかし、ただ辛いだけではなく、美山錦を使用した米の旨味がしっかりと感じられるバランスの取れた一杯に仕上がっています。

辛さの中に、ふくよかな米の風味が広がり、日本酒ファンにとっても新たな魅力を発見できるお酒です。

県産酒造好適米を65%まで精米し、蔵内培養の酵母で発酵させ、キリッとした辛口と共に、しっかりとしたコクを楽しめます。
どんな食事とも相性が良く、特に脂ののった料理や濃い味付けの料理にピッタリ。

冷や
瓶鼻はツーン
酒色は透明
キリッとキーン
確かにストレートに辛味が来る
アル添の辛さとは違う
ただ辛いだけではなく口内でふわっとした甘みがいいっす
どんなアテにも寄り添うサラリ系
冷やから熱々燗までの広い守備範囲
①は◎🙆‍♀️
だよねー😋

使用米 県産酒造好適米
精米歩合 65%
日本酒度 +13
酸度 1.7
アルール分 16度
一升 2970円

明鏡止水 辛口純米 鬼辛
〜モダン辛口酒〜
口に含むと瞬間モダンな香があり直後にドライ、辛い！
米の厚みが感じられ旨味のある辛さが好ましい。

明鏡止水　吟織酒　秋あがり

純吟香が膨らむがアル感強い味わい。１６度の重さが一口一口胃にズドンと積み重なる。食事のお供として役割は担えそうだが、単体ではキツい。

明鏡止水 雄町 純米
お初の銘柄かな？
雄町だけどスッキリとしていて
大変飲みやすい味わいになってますね
多分だけどそのままだと
スッキリしすぎるから
秋酒のシーズンにリリースして
コクを若干乗せてるのかな〜と

お待たせしました
ハム競馬のお時間です
枠番確定まで
投稿をズラしてました
早いもので秋華賞ですね
馬連Box 6 10 11 17
荒れるレースじゃないですけど
変なのが残るのを想定して
穴も押さえます

​​明鏡止水 純米大吟醸 m’24 美山錦45%
​​明鏡止水のイメージは「やや淡麗辛口でスッキリっとした中にコメ旨も」という感じだが、今回のは華やかで上品な吟香、優しく滑らかな甘がすぐに口内を覆い、最後はらしくキリっと締まる。銘柄の中では変わり種に感じたので備忘投稿しておくが、この日は他に鳳凰美田BlackPhoenix、黒龍純大山田錦、花巴山廃生などなど。

銀座君嶋屋🍶秋酒🍂純米吟醸のみくらべ🍶
明鏡止水 純米吟醸 吟織酒 秋あがり