明鏡止水 （めいきょうしすい）

2025 0407
☆☆☆☆

明鏡止水（めいきょうしすい）

すぷらいと
超辛口 純米
美山錦
日本酒度+13
伊勢五本店
精米歩合65%

大澤酒造（おおさわしゅぞう）
長野県 佐久市

鬼辛。これぞ辛口。
甘い蒲焼きにあう辛口の酒。
無濾過生原がもてはやされるなか敬遠されがちですが、
食中はむしろ辛口がいいですね。
燗でも良かったな。

明鏡止水　純米大吟醸　m’23

山田錦と美山錦の45%精米の純米大吟醸とのことで贅沢なスペックです。実際、税込2000円を切る味とは思えない上品で雑味のない一品てした👏🏻コスパは満点としか言いようがありません。

バランス感も抜群で、いわゆるいい日本酒ということで間違いありません。

しかしながら、個人的には全体的に上品すぎるし、キレイ過ぎて好みからは外れてしまいました😅

純米酒は旨味、大吟醸は華やかな香りなど目立った特徴があった方が自分にとっては分かりやすくてすきなのかもしれませんね😋
（とばかりも言えないことも多々あるところが日本酒の面白いところでもあります…）

佐久平駅そばの「清水屋」さんで購入。ネーミングから淡麗辛口な爽やかな感じと勝手に思いきや、濁りもあり結構日本酒らしいベタな味わいでした。

明鏡止水　純米吟醸

日本の冬　初しぼり　純米

香りは結構フルーツ感ある
のんでみると甘み、フルーツ感はあまりなくて辛味がすぐ来る
これもおいしいなー

長野県佐久市のお酒「明鏡止水 特撰 純米吟醸 ひやおろし 山田錦」
円やかで濃厚なお米感がキレ良く抜けるお酒♪メリハリのある造りが素晴らしい♪

備忘録として

明鏡止水　大吟醸

大吟醸だから、アル添の力でサラサラしてるかと思ったら、結構米の旨味ずっしりみたいな。
甘さはさほど無くて、酸味強め。
辛口純米酒みたいに感じた。

長野県 大澤酒造さんの純米 初しぼり「明鏡止水」

辛口のお酒が飲みたく購入しました。

長野県産 美山錦100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀;

薄っすらと華やかな香り
チリチリな酸味
柑橘ぽい吟醸香

蔵内酵母って長野県C酵母に近いのかなぁ〜
酸味が際立って甘味よりも酸味辛口テイスト
食中で楽しむお酒かなぁ〜

綺麗で水々しくハッキリと辛口ってわかるお酒🍶

西中洲／安兵衛