明鏡止水（めいきょうしすい）

3.89

レビュー数： 406

長野県東部の佐久市に蔵をかまえる大澤酒造の代表銘柄「明鏡止水」。その酒名は、きれいに磨かれた鏡「明鏡」のように曇りなく、静止した水「止水」のように揺れ動くことのない水面のような心持ちを表している。1689年に創業した大澤酒造は、北に浅間山、南に蓼科山に囲まれた自然豊かな環境で、豊かな蓼科山からの伏流水を仕込みに使用する。原料米は、長野県産美山錦や兵庫県産山田錦をはじめ厳選した酒造好適米のみを使い、米の旨みを引き出すような個性的な酒をめざす。ラベルは書道家の吉野大巨氏がお酒のイメージをもとに書いており、商品によって微妙に異なる書体も注目すべきポイントだ。長く愛される「明鏡止水大吟醸」は、米の旨みをしっかりと感じられ、ふくよかな味わいは料理とも相性がよい。

明鏡止水のクチコミ・評価

TakaS
4.6

明鏡止水　純米　雄町

香り
仄かに若竹　水飴　ベッコウ飴　レモンティー

味わい
シルキーで軽やかなタッチ　柔らかい酸味と豊潤な甘味　ジューシーな余韻と、穂の香を残して消えていく

感想
春の草原、揺れる午後の紅茶レモンティー、いつしか大きい背中に僕はなった

ペアリング
カプレーゼ→モッツァレラチーズのふくよかな香りと相乗し得も言われぬマチュアード！
ヤングコーンの豚肉包み焼き→メイラードとも意外と合う！

2026年3月10日
Bucchus
3.9

佐久市大澤酒造の「明鏡止水」。毎度の清水屋さんにて購入。舌触りはほんのり甘く、喉ごしは少し辛口。日本酒らしい日本酒です。ネーミングも良いですね。

特定名称純米吟醸

原料米その他

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年3月8日
wajoryoshu
3.9

明鏡⽌⽔純⽶吟醸中汲み美⼭錦55%
雑味ないの透明感、ひと⼝⽬から苦を感じ、その後それに慣れるとそれがクリアな印象を増幅させる。呑み進めると旨味が膨らむが、キレ味の良さは変わらず。ミネラル苦が個性的なクリアなバランス酒。

特定名称純米吟醸

原料米美山錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年3月6日
ＹＯＵＴＡ

明鏡止水　

備忘録として。

特定名称純米

2026年3月2日
矢坂
4.0

明鏡止水　純米吟醸　吟織酒

行きつけの酒屋さんで購入。初めての明鏡。

よく見たら澱がらみで警戒したが
開栓の吹き出しは無し。

香りは熟したリンゴ、若草のシンプルな香り。

味わいは白桃、とろみのある舌触りで
ふくよかな甘み。
ボリュームもあるが綺麗な酸で
スムースに切れていく。

名前は知っていたが長野に買い出しに
行った時には出てこなかった酒蔵。
長野はまだ秘境でありレベルの高い魔境。

2026年2月19日
Bol'smith
4.5

辛口で食中酒タイプの生酒でした。
すっきりと飲み疲れしないお酒で、辛口らしいキレがありました。
湯豆腐と一緒に飲み、刺身などとも合わせたいなと思ったお酒でした。

特定名称純米吟醸

原料米美山錦

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2026年2月4日
yosa
4.3

明鏡止水　純米大吟醸m24 美山錦　精米４５%

限定Ｍシリーズ、とても楽しみです！
まず米の旨味が濃厚ですね！
甘味の周りを旨味が覆っている様な旨甘。
ひやおろし、と言われたら頷く味わい。
モダンとクラシックの境界ライン上ですかね！
杯を重ねる毎にクラシックに寄っていきます。
前半は、僅かしか感じなかった酸味が
後半強めに広がり切っていきます。
僅かな苦味の余韻もありますね。

単独でも美味しく飲めますが、
食中の方がいいかな！
美味しく頂きました‼️

特定名称純米大吟醸

原料米美山錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年1月18日
たけ
4.0

明鏡止水　純米　鬼辛
鬼辛となっていますが普通の辛口かと思います。
そこまで辛くないし、少し旨味や苦味が強かった
他の明鏡止水よりもバランスは良いかと。

今日の角打ちレビューはここまで☑️
あとは家飲みレビューもしないと❣️

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年1月14日
Junon K.

明鏡止水　純米吟醸

特定名称純米吟醸

2025年12月30日
左近将監
4.0

明鏡止水純米吟醸山恵錦
20251221

特定名称純米吟醸

原料米山恵錦

2025年12月23日

明鏡止水が購入できる通販

長野県　大澤酒造　明鏡止水(めいきょうしすい)　純米吟醸　720ml

¥ 1,573

名称	大澤酒造
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	明鏡止水勢起大吉野信濃のかたりべ善光寺秘蔵酒
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	長野県佐久市茂田井
地図

銘柄
純米大吟醸斗瓶囲原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：4、酸度：1.6、アルコール度：16～17% 価格帯：¥11,500 ～ ¥13,200
純米大吟醸 platinum 原料米：山田錦、精米歩合：35%、日本酒度：3、酸度：1.4、アルコール度：16～17% 価格帯：¥9,680 ～ ¥13,200
大吟醸斗瓶囲い原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：4、酸度：1.5、アルコール度：16～17% 価格帯：¥5,200 ～ ¥11,500
純米吟醸原料米：美山錦、精米歩合：50%、日本酒度：3、酸度：1.6、アルコール度：16% 価格帯：¥1,200 ～ ¥12,100
純米垂氷原料米：山田錦、精米歩合：60%、日本酒度：5、酸度：1.7、アルコール度：16～17% 価格帯：¥1,485 ～ ¥3,190
ラヴィアンローズ原料米：美山錦、精米歩合：55%、日本酒度：-8、酸度：1.3、アルコール度：13～14% 価格帯：¥1,200 ～ ¥4,580
辛口本醸造精米歩合：60%、日本酒度：5、酸度：1.3、アルコール度：15～16% 価格帯：¥2,310 ～ ¥15,750
大吟醸原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：3、酸度：1.5、アルコール度：16% 価格帯：¥2,970 ～ ¥7,840
純米大吟醸磨き35 原料米：山田錦、精米歩合：35%、日本酒度：6、酸度：1.6、アルコール度：16% 価格帯：¥7,777 ～ ¥8,800
吟醸しぼりたて生
甕口無濾過生原酒原料米：美山錦、精米歩合：49%、日本酒度：3、酸度：1.7、アルコール度：17%
純米吟醸吟織価格帯：¥1,650 ～ ¥4,240
鬼辛純米原料米：美山錦、精米歩合：60%、日本酒度：11、酸度：1.6、アルコール度：16～17% 価格帯：¥1,485 ～ ¥3,190
日本の冬原料米：美山錦、精米歩合：59%、日本酒度：3、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥1,100 ～ ¥3,080

明鏡止水 （めいきょうしすい）

明鏡止水のクチコミ・評価

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Bucchus

wajoryoshu

ＹＯＵＴＡ

矢坂

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Junon K.

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明鏡止水の銘柄一覧

純米大吟醸 斗瓶囲

純米大吟醸 platinum

大吟醸 斗瓶囲い

純米吟醸

純米 垂氷

ラヴィアンローズ

辛口本醸造

大吟醸

純米大吟醸 磨き35

吟醸 しぼりたて生

甕口 無濾過生原酒

純米吟醸 吟織

鬼辛純米

日本の冬

明鏡止水の酒蔵情報

明鏡止水（めいきょうしすい）

純米大吟醸斗瓶囲

大吟醸斗瓶囲い

純米垂氷

純米大吟醸磨き35

吟醸しぼりたて生

甕口無濾過生原酒

純米吟醸吟織