林 （はやし）

念願の林　山田錦　生酒。
これも酒屋さんの手違いで常温便で届きました（笑）
生酒を常温便で送るなんて。
交換しますと言われましたが交換した酒を誰かが買うのか？
と思ってお断りしました。
飲んだら美味しいがク-ルで届いたらもっと美味しかったのか？？

しっかりした味わいだけど、ちょっと重たいかなぁ。
若い頃は好きだったのに、最近はちょっと鬱陶しさを感じる面倒なタイプだね。

2021年2月に飲んだお酒です。

林 純米吟醸生 ★4.3
1,800ml 3,520円
202102購入

お久しぶりの林さん。
毎年恒例の山田錦生。

香りは穏やかにフルーティー。

口に含むと、優しい甘さからジューシーな米の旨味、林らしい酸味、そして今年は王禄を想わせる苦味でキュッとキレる。
やや苦味はありつつも、丁寧な造りを感じるクリアでリッチな味わい。

今年は開栓初日に風邪を引き、しばらく飲めなかったので苦味が立ったのかもしれません。
それでもバランスの良いリッチな味わいと林の酸味は充分に満足できるものでした。

余談ですが、今年はホタルイカ漁の調子が良く、富山では非常にお手頃で買えます。
当日朝とれが夕方には半額でこのお値段。
氷見のわかめと共にしゃぶしゃぶと酢味噌でいただきましたが、新物は堪らない美味しさでした。

今年は資源量が多そうなので、折を見てホタルイカ掬いに繰り出し、沖漬けやオイル漬け、一夜干し等で長く楽しみたいものです。

2021/03/14 きせつ料理 なるみ

一升瓶しか置いていないので
1年以上購入を迷い続けました 笑

未知の一升は躊躇してしまいます

果実感、バランス、キレ素晴らしいです
酒屋さん曰く
地元の人は勝駒より林推しが多い、とのこと
まぁ分からんでもないかな

昨年７月発売の林の四合瓶。鑑評会入賞記念で500本限定ものを半年以上レマコムで寝かせて◎
寝かせの成果か、口当たりから旨味と甘味がグッと開いてしっかりとした味わい。後味の切れの良さに富山酒の片鱗(’-’*)♪
常温に近づくとややアル感が出ますが、このくらいのバランスの方が、あ～いい酒！って感じです( *´艸)

2021/03/05 酒場 ヤマ富

1月に初めて飲んだ林　雄町の火入れ。
ジュ-シ-さは無いがスッキリとキリッとしてます。
飽きずに飲めるがガブガブは飲めないのでちょうどいい（笑）

2021/02/26 酒肴ひらい家

2021/02/05 日本酒BAR UZUMAKI

林　純米吟醸　美山錦

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
香りは控えめ、やわらかな味わいで最後は酸味でスパッとキレる。旨いです。飽きずにずっと飲んでいられる感じ。やっぱり美山錦のお酒は好きなんだよなぁ。

2020/12/07 SOTO
林 富山 純米吟醸 (五百万石) 燗
ムース: サバ(四方)の燻製煮出汁、生クリーム、イクラ

林 純米吟醸生酒 雄山錦 ★4.4
1,800ml 3,000円くらい
202008購入

香りはほんのりフルーティー。
口に含むと、生酒のフレッシュな風味から、きれいな酒質に優しい甘み、米の旨味と林の酸味が広がり、潔くキレる。
バランスか非常に良く、単体でも食中でも楽しめる味。

やはり林は期待を裏切りません。
これからも富山の銘酒としてどんどん発展してほしいものです。

サケタイムのサイトを知って約２年。
気づけば100レビューになるほど飲んでいました。
これも、素晴らしいレビューが沢山あり、美味しいお酒に出会える機会が増えたおかげだと思います。
レビュアーの皆様、ありがとうございました。

これからも、皆様のレビューを参考に、美味しいお酒を楽しみたいと思います。

2020/11/20 とやま方舟 富山駅店

ずっと気になって富山の酒
辛口かと思いきやフルーティー
めっちゃ旨い！

純米吟醸　五百万石。

これもキレイ系のお酒。スッキリとしたやや辛口。口開けのタイミングが朝日栄と重なっちゃったせいで、比較をするとこっちの方が雑味を感じてしまうんですが、これも十分に澄んだ水を感じさせるお酒です。しっかり味わうとちゃんと米の甘味もある。軽い酸があり、苦味は感じず。良いです^ ^

3日目。
口開けより甘味も感じさせつつ、スッキリ飲めるキレ旨。少なくとも食中酒として、冷たいのが旨いのはとりあえず確定^ ^ 熱めに燗をつけてみましたが…これはピンと来ないですね。やたらと舌に痺れが来るだけ^^; 旨味もさほど膨らまず、これは完全に冷酒のお酒かなーと思っていたら、冷ましが旨い。優しい。温燗くらいでだらだらやる方が良いのかな？

5日目。
温燗で。いいですね^ ^ 尖ったところもなくゆる〜い感じで旨味が伸びます。ほんわりじんわり。このお酒は温度上げ過ぎたらアカンやつでした。ちなみに常温は無難な感じ^^;

7日目。
最後は花冷えで。スッキリ飲みやすいお酒というポジションを崩すことなくフィニッシュ。温度を上げ過ぎないことさえ注意すれば、幅広い飲み方にも対応できる優秀なお酒だと思います^ ^ まぁでも、いちばんは素直に冷酒かな。

林　純米吟醸
含むと気持ちの良い吟醸香(*^_^*)私では上手く説明できませんが、味の全てにおいて持ち合わせていて整っている旨いTHE･日本酒！米味しっかりの濃厚･芳醇タイプ♪
流行のフルーティー･ジューシーとは違う感じがしますが、口の中は幸せです(*´д｀*)ぬる燗も旨い☆彡

月曜から贅沢に富山酒を飲み比べ。
勝駒の大吟醸と林の四合瓶◎
なかなか詳細がリサーチできませんでしたが、鑑評会入賞記念で500本限定で四合瓶での発売とのこと。鑑評会ですので酒米は山田錦でしょうか？
勝駒と同様に滑らかな口当たり。スッというよりヌルッと喉奥に進む感じ。勝駒に比べ、キュッとした酸味と旨味がふくよかで強め(’-’*)♪
富山酒らしく控えめながら丁寧で優しい味わい☆
開栓二日目、まとまりが出てきました！米の甘味が膨らみ、口内華やか、余韻にキレあり！

口あたりはメロン系の甘みがあり、次第に米の甘みや酸味が追ってくる感じ。長くも短くもない自然なキレ。