林 （はやし）

林 純米吟醸 山田錦55%
一升瓶しかないので購入できずにいて、かと言って店でもなかなかお目にかかれなかったが、今回たまたま見かけたのでうなぎ焼き待ち時間に頼んでみた。上立ちは控え目、キメ細かな品のある甘とシャープな酸のバランスよく、フローラルな華やかさを秘めながらスッキリと締まり、かなり高レベルな造り。思わずおかわりして、うなぎの白焼きとも合わせたが相性抜群。

林 純米吟醸 五百万石

四合瓶を売り出したという話も聞くが、富山市の酒店一通り見ても見当たらず、
食事に行った際に真っ先に頼んだ。これがとても美味しい。

火入れなのにピチピチ、甘ったるくない爽やかなフルーティさ。
白身魚の刺身にとても合う。

黒部名水マラソン後の疲労で美味さ倍増、しかし親友との15年振りの飲みで味に集中できず。
富山駅近くの素晴らしい店「吟魚のはなれ　吟チロリ」にて。

今宵の地酒は、富山の「林」です。
以前に呑んだことのあるこの酒蔵の「黒部峡」は「林」の下のクラスのお酒なのですが、大衆酒にしては美味しいお酒だったので「林」は間違いないでしょう。
旨味と酸味を基本とした綺麗なお酒にキレの良い後味がお迎えします。私の好きなタイプの辛口のお酒ですねこれは。
やな辛味・エグミの後味を残さない品の良い辛口酒です。
お寿司や懐石料理などのお供として味わいたいお酒です。
形容し難い旨味が溢れ出ます。綺麗な美味しいお酒でした。
1升をじっくりと堪能したいと思います。

2日目～
日を追うごとに辛味が遠のき、旨味が育っているように感じます。
その時々の変化に違和感はなく、それぞれに美味しい表情を見せてくれます。
ここ数日は、日本酒に出会えてよかったなー、なんて思える一服の至福があります。

林　純米吟醸　山田錦　
初、林です。
甘うまで、適度な苦味があり、ラスト辛みでキレていき色々な料理にも合います。

地元　林　
山田錦

2023/10/29 かに海鮮問屋魚どん亭
林 純米吟醸 五百万石

林　純米吟醸　雄町
1.8L

美味しいお酒です。

滑らかに咥内に広がり、上品に香り、スパッと酸でキレていく。とても良いお酒。生酒も飲んでみたい。

はやし！うまし！
からうまさん！
外飲みだが、持って帰りたいうまさ！