亀の海 （かめのうみ）

亀の海　純米吟醸無濾過生原酒（黄色ラベル）

アルコール度数16%（原酒）
長野県産ひとごこち100%のお酒です。
香りは、さわやかパイナップル。赤りんご。さっぱり甘い香りです。
味は、華やかフルーティー。パイナップルや黄桃等の黄色系果物のシロップ漬けのような、ジューシーな味わい。
後味はいい苦味でキレて、くどさもないです。
発泡感、おりは無です。
甘旨い。好きです。

亀の海 純米大吟醸 無濾過生原酒 ピンクラベル
精米歩合49% アルコール分 16度

栓を抜くと完熟した苺を思わせる、甘酸っぱくも瑞々しい香りが漂ってくる。
無濾過生原酒らしい、微炭酸の弾けるようなフレッシュさ。
口に含めば、純米大吟醸ならではの透明感のある甘みが一気に膨らみ、最後は軽快な酸がスッと消えていく。
ラベルの見た目とは裏腹に、その中身は非常に硬派で、一切の妥協がない。
また素晴らしいお酒と出会った。

2025.12.30 あいば酒店で購入

亀の海　ザ・マリック

リンゴ酸由来？
「清々しい」とが書かれた裏書きにある通り、スッキリとしてどこまでも爽やかな甘み。
当然酸味もあり、甘さがしつこく感じさせない、キレの良いお酒。
ちゃんと少しだけ苦味が来て、舌の奥の方〜鼻腔へ抜ける時に、少しだけ炊いた米の香りが。

日本酒としての醍醐味、米の旨味がタップリと言う感じではありませんが、お酒として本当に秀逸。

この味わいは、亀の海ですね～


マリックはラテン語のリンゴが語源だそうですが、白ブドウの種の周辺の酸っぱくて少し渋いところの感じがして、僕の舌がいい加減なことがわかりますが、ま、美味しければいいんです。

長野の亀の海 純米大吟醸 火入れを堪能。
長野産の美山錦を使った49％精米歩合で
非常に綺麗でありながら少しのボディ感があり
これぞ日本酒といった感じ。

🐢★4.25
亀の海 純米吟醸 生酛造り

今や入手困難になりつつある亀の海
信じられないことにパック酒を発見しました。
ネット上には一切情報がなく、詳細不明です。本当に地元の酒呑のためだけにごく少数提供されているのだろうと推察いたします。非常に貴重な一本です。1.8lで1600円でした。

味は...本当に普通の清酒です。上撰クラスかなあ。後味に僅かに甘味がある。それくらいで本当に特徴がありません。

開栓！The Malique 清々しい♬
acide malique♬
甘旨酸フルーティー林檎♬
酸旨甘林檎酸でキレグレープフルーツのような軽い軽い苦味で終わる♬
清々旨々軽々酸々で来年も絶対♬
以下ドットダッシュさんのsコメントを素敵な情報なので自身の備忘録で引用させて頂きます。
夏場に発売されたジューシー・マリックではなく、夏酒の蝉しぐれを火入れ低温熟。ALC度13.8度、酸度3.4
蝉しぐれは頂いたけど熟成でこんなにも変わるのね。同じものなのになぁ♬

亀の海 純米吟醸ひやおろし 生酛造り Terroir Saku-Kiyokawa　　
穏やかな甘い香、含むと甘旨ピリ酸、苦味が最後に感じます。

亀の海 純米吟醸 秋あがり

楽しみにしていた初亀の海は、先月末蔵元で捕獲した秋あがり🍁♪

ほんのりフローラルなニュアンスのある吟醸香。
和梨、青いメロン、パウダーシュガーのような甘みと柔らかな酸。
クリアな水の良さを根底に感じながら、旨みはじっくりコクと深みを増していきます。
シルキーさを失うことなく、綺麗な辛み、苦みでフェードアウト。
全体の落ち着いたバランス感が絶妙で、訪問時の大雨＆店舗前道路工事をものともしない賑わいも、大いに頷ける味わいです✨️
もう一本のJDGはいつまで我慢できるかな〜🐢😚

亀の海

初亀の海！🚀あざます！
Theモダン甘酸ジューシーで、思ってた8倍位美味かった(⁠・⁠∀⁠・⁠)w
ありがとー🚃