亀の海 （かめのうみ）

純米吟醸　生酛造ひやおろし山惠錦火入

順番待ち(冷蔵庫に満杯)で、やっと飲みました。香りから甘味酸味そして旨味、実にバランス良く厚みのある飲みごたえ。文句なしに美味しいお酒。相変わらず文才の無い私には、この美味しさを表現できません。

亀の海　純米大吟醸　瓶火入れ　ピンク　1.8
製造　2025年7月　開栓　11月15日

佐久の蔵でしか買った事がないので、
ビヨヨーン文字の亀の海は初めてです。
ワイン祭り？開催中の岐阜の酒屋さん、
残り一本に引かれて手にしたピンクラベル、
後で、純米大吟醸と気がつきました。
亀の海と宮寒梅はホントに安いと思います。
年2本自主規制の純米大吟醸、ありがたく！

長野酒らしい49%精米、
控えめな吟醸香は林檎、マスカットに
檸檬を添えて信州爽やかオールスターズ。

ピチシュワ、キレイな甘味は控えめに、
適度な酸味で辛口感、めっちゃおいしい。
グレフルジュース、サンキスト檸檬添え。
ベタつかず透明感のある含みを流し込むと、
やんわりとフェードアウト。

お燗はきめ細かいいい泡たちます。
甘い香りは清楚で行きすぎず、
軽い苦味で柔らかく締まり食中でもOK。

一升瓶で果たして？の懸念が有りましたが、
火入れによる安定効果でしょうか、
その後も甘ダレすることなく中々の粘り腰、
最後まで気持ち良くいただきました。

販売店にて　税込3,520円

亀の海 純米大吟醸 無濾過生原酒 ピンクラベル 　
あと２本は新しいもので。この頃人気の亀の海、甘旨が乗ってます。後味苦味でスッキリ。
１１／２１　丈や日本酒の会④

亀の海 蝉しぐれ

投稿ができず溜まってまってこちらは夏酒。

柑橘系の甘い香り、ほんのりチリチリがあってしっかりとした酸味の後にじんわり広がる甘味。
13度ということもありすごく飲みやすい。
温度が上がってくるとややセメダイン系の香りで結構好み。甘めの白ワインみたいな味わい。

2日目、セメダイン系の香りで酸甘な味わい変わらず。
ぬる燗試しましたがホットはちみつレモン的な印象。良かったです。
　

続いても亀の海で、こちらは季節酒の純米吟醸の細雪。
同じくひとごこちの純米吟醸イエローと比べると、ドライでピチピチな酸が強め、フレッシュ感もキレも増しで、いかにも新酒！って感じです。甘過ぎずな薄濁り。
飲みやすさはイエロー、新酒のフレッシュを楽しむなら細雪といったところではないでしょうか。鍋向け。

続いて亀繋がり。こちらのSNSでもすっかりメジャーになった亀の海の純米吟醸ひとごこちの新酒が到着。
火入れのマイルドさも良いのですが、新酒ならではのフレッシュさが堪らんです。バナナ系のフルーティさ、程よい甘さ、豊かな旨みが良い塩梅。不思議と軽快な酒。
まだまだ面白くなりそうで、今年も楽しみな蔵の一つ。佐久市にある蔵の佇まいも良かったです。

ラムネを感じる含み香に、落ち着いた旨味。なにより一升瓶で3000円を切るコスパに脱帽

亀の海 旨口純米

「亀の海 旨口純米」は華やかさのある香り優しい甘味が広がる柔らかで上品な味わいです。
長野県産の「ひとごこち」を原料米に使用して吟醸酵母でじっくりと醸したコストパフォーマンス抜群の純米酒です。

アーン😫大輝さん🥲元気かな。
味は覚えてないけど、思い出のお酒🍶

亀の海　ザ・マリック
甘くて酸っぱい
他のリンゴ酸が多い日本酒に比べて
酸も刺々しくなく
酸っぱ過ぎず美味しい
亀の海本来の味は分からないが
ポテンシャルの高さは感じる