亀の海 （かめのうみ）

⻲の海 信州醸熟タンク倶楽部2026 ⽣酒 ひとごこち
⽢酸バランスよく、フレッシュ感もあり。

土屋酒造🐢🍶

キリマン酒店🍶

蝉しぐれ　純米吟醸生
とょっとワインぽい。美味い😋

亀の海　純米吟醸　無濾過生原酒
大好きな細雪よりパイナポーなジュワ甘旨の海　溺れるって😂

＜信州佐久・清川地区と切原地区で有機JAS認定米「山恵錦」で醸した酒。生酛造りで旨みを引き出し、厚みのある味わいが特徴で、冷やしてもぬる燗でも本領発揮の実力。生で冷蔵タンクで寝かせた後、さらに火入後、追熟のため蔵内でじっくりと瓶貯蔵した蔵ショップ限定酒＞
…だそうですが、メチャクチャ美味しい😋
なんで蔵限定なんだ？って誰もが思うんじゃないでしょうか。山恵錦の収穫量の問題？

高峰温泉♨️の帰りに、小諸から小海線で佐久市の土屋酒造まで行って購入した酒ですが、昨年はひとごこちだった蔵限定の純米吟醸が、今年は山恵錦になってました。
亀の海は、美山錦、ひとごこちが主で、金紋錦、山田錦も飲みましたが、山恵錦は初。茜さすで使っているのと同じ酒米？

山恵錦らしいフルーティな香りと口当たり。火入なのに酸がぴちぴちしてフレッシュ感抜群。スッキリして品の良い甘みとふくよかな旨みのバランスも良し。余韻も素敵です。冷やして呑んでますが最強ですよ、これ。

今月末から千曲川の鮎漁🎣が解禁して、9月には松茸🍄‍🟫、10月には栗🌰も美味しくなります。上田の岡崎酒造だけでなく、佐久の土屋酒造にも是非。お土産にも良いかも。

亀の海 純米吟醸 無濾過生原酒

飲んだのは２月です。
パイナップル系の華やかな香り。
口に含むとわずかにチリチリ、苦みを伴いながらの甘酸旨ジューシー。
甘さは濃くしっかり感じるが、後半苦みがあるので引きずらない。
酒碗はパッとせず、ショットグラスはいい所が出てこない、この華やかさを楽しむならやっぱりワイングラスです。

ぬる燗しても、パイナップル系甘旨で嫌な所なし。

自分の好みとはちょっと違うけど、人気上昇してるのもわかるお酒でした。
　

開栓！純米吟醸生蝉しぐれ♬
白ワインの中にバナナの香り♬
甘酸苦が軽やか♬バナナと梅♬
甘酸っぱdry♬
仙臺一升縦置きファースト♬
2日はまろやかになり優しく感じるなぁ♬

亀の海　蝉しぐれ

フォローしている方々のレビューを見て気になっていた蝉しぐれ。隣市の特約店に陳列されていて迷わず手に取った。

青リンゴのような爽やかな酸味とジューシーな旨みが共存している。アルコール度数も軽めでグビグビ飲めてしまう。大人のジュースが代名詞にピッタリの夏酒。

亀の海 純米吟醸 無濾過生原酒 黄ラベル　　　
軽めの甘酸っぱ。旨味もいいです。