長野県佐久市に蔵をかまえる土屋酒造店の代表銘柄「茜さす」。昔ながらの食文化を守るため有機農法による米づくりと、その米で良酒を醸し地域で持続可能な酒造りを行うことを目指して、2000年から活動を続ける「茜さす会」。万葉集・額田王が詠んだ「茜さす紫野行き標野行き」という風景が、田んぼの様子と似ていたことから「茜さす」と名づけられたそう。佐久市は八ヶ岳や浅間山などの山々に囲まれた自然豊かな土地で、ミネラルが含まれた中軟水の伏流水が流れる。豊富な伏流水は、酒米栽培や仕込みにつかわれている。明治33年の創業から、冬の厳しい冷え込みをいかした伝統的な寒造りをはじめ、丁寧な手仕事で良酒を醸し続けている。減農薬栽培で育てられた「金紋錦」をつかって醸した「茜さす 純米大吟醸」は、上品な香りと繊細な雑味のない味わいが特徴の純米大吟醸酒だ。
茜さすのクチコミ・評価
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まさ
4.0原料米 佐久市浅科五郎兵衛新田産 農薬無散布栽培 ひとごこち
酒の種類 発泡
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+1
2026年10月15日
![まささんによる茜さす(あかねさす)の日本酒レビュー]()
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Koyumi
3.72026年10月13日
![Koyumiさんによる茜さす(あかねさす)の日本酒レビュー]()
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Kaorinrin
4.5原料米 ひとごこち
酒の種類 発泡
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2026年10月5日
![Kaorinrinさんによる茜さす(あかねさす)の日本酒レビュー]()
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ガチ
4.52026年9月28日
![ガチさんによる茜さす(あかねさす)の日本酒レビュー]()
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xhc
3.8特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2026年8月8日
![xhcさんによる茜さす(あかねさす)の日本酒レビュー]()
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YASU
4.0特定名称 純米大吟醸
原料米 金紋錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2
2026年6月11日
![YASUさんによる茜さす(あかねさす)の日本酒レビュー]()
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TakaS
4.52026年4月22日
![TakaSさんによる茜さす(あかねさす)の日本酒レビュー]()
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CAP
2026年4月11日
![CAPさんによる茜さす(あかねさす)の日本酒レビュー]()
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小野雄町
4.62026年3月29日
![小野雄町さんによる茜さす(あかねさす)の日本酒レビュー]()
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ぱぱんち
4.6特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2026年2月17日
![ぱぱんちさんによる茜さす(あかねさす)の日本酒レビュー]()
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茜さすの酒蔵情報
| 名称 | 土屋酒造店 |
|---|---|
| 特徴 | 長野県を流れる千曲川の最上流地域にあたる佐久平は、米の産地として知られ、古くから酒蔵が多く点在している。その一つ、土屋酒造店（つちだしゅぞうてん）は創業1900（明治33）年。南佐久郡小田切村(現･佐久市)出身の土屋長平・熊治親子が酒蔵を引き継いだことから始まり、以来、代表銘柄「亀の海」を中心に醸している。銘柄は、”喜びの宴に供されたい”という想いから、まことにおめでたいの意「亀壽福海」より名付けられた。昭和40年代、清酒の高品質化に注力し、長野県でも先駆けて吟醸酒「亀の海吟醸」を発売。早くから吟醸造りに取り組み、国内外の品評会でも多く賞を受けている。近年では、”地元佐久のテロワールに根ざした酒米作り”を掲げ、地元の圃場で無農薬栽培に取り組み、新銘柄「茜さす」を誕生させ、地酒の新機軸と高く評価され好評を博している。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 亀の海 美山の詩 茜さす 浅科五郎兵衛 ゆうき |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 長野県佐久市中込三家1914−2 |
| 地図 |
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