大雪渓 （だいせっけい）

程よいガス感。
甘さがありながら、程よい辛みと苦みで、程よいキレ。
長野のお酒らしく？、フルーティで瑞々しく、スッと流れる感じ。
ボキャブラリーが少ないけど、巨峰でもデラウエアでもなく、マスカット系？
原酒17度だけど、スイスイ飲めて美味しい。

大雪渓 純米吟醸。
夏の辛口が美味しかったので購入。
コスパ良く飲食店にも優しそう。

黒龍秋と同じく辛口の中にある円やかな旨味。
冷酒は勿論温度上げても旨いやつ。
酒質強く常温保存いけるのも魅力。　
鍋に合う長野酒。

美味しい。
ガス感しっかり、しっかり辛い。
ほんのり甘酸っぱいけどくどくない。
しっかりしてるけどスッキリしていてスイスイ飲める。
生酛っぽいクセもなくて美味しい。

大雪渓　限定純米酒　59% 15度
程よい酸味と辛味の後にくる旨味
安曇野の景色を思い出すうまい酒

大雪渓　雪中育ち　特別純米　生酒　0.72
製造　2025年4月　開栓　6月12日

4月、残雪の北アルプスを眺めながら、
酒質向上著しいと聞く安曇野エリアへ。
蔵元の母家を改装したという直売所、
「家紋大雪渓」に立ち寄りました。
種類が多くて困った時の特別純米、
さらにアルプスならではの雪中育ちで決まり。

精米歩合59％　アル分15度

定番の特別純米生原酒17度を、
3ヶ月雪室で氷温熟成させた季節限定酒。
地元では15年続くお楽しみのようです。

日本酒度＋４　酸度1.7

穏やかだが底から浮かび上がるような香り。
開栓早々こそイソミアルアルコールが混じるが
翌日には飛んで控えめなメロンバナナ系。

舌先に酸ピリ、甘味は食べ頃以前のメロン、
合わせる柑橘のグレープフルーツが勝る。
甘酸に苦味はそっと寄り添う程度。
ややトロの含みはサラリと滑らかに入る。

のど越しで軽い酸味、一瞬だけトロピカル、
キレると思わせて短く苦味を効かせて消える。
爽やかさよりも春の明るさを感じさせるお酒。

お燗は生酒らしくきめ細かい泡々、
冷え冷えよりも辛味が強調されます。

蔵にて　税込1,540円

2025.6.20
今年の76本目は、誕生日プレゼンの長野県安曇野の地酒大雪渓。この蔵の商品連続４本目となるお初品で、DM カタログの人気No.1商品との紹介と、通信販売・直営店花紋大雪渓限定250本販売！これら宣伝文句に、気持ち良く乗せられちゃいました。飲むのが楽しみです。
■感想
生貯蔵らしいほんのりジューシーな口当たり　清冽さとお米の旨味の絶妙な調和が凛とした味わいを想起させます　余韻は酒蔵の特徴と個人的には思っている大雪渓特有の苦味が味わいを複層的にしつつ心地よいキレをもたらし、夏酒らしいスーッとした爽快な仕上がりの唯一無二の逸品　善き哉
■参考
銘柄～特別純米生貯蔵酒　沙良璃（さらり）
原料～長野県産ひとごこち
規格～一升瓶2,800円　　
杜氏～長瀬　護

「初夏の青空」
長野・大雪渓酒造・大雪渓・純米吟醸・美山錦・精米歩合55%・槽場直汲み・無濾過・生原酒・17度・微炭酸
▼暑くて熱かった今週。ようやく辿り着いた週末には、冷たい刺身と海葡萄(なんでやねん)、クールにキレ良く美味しいお酒があれば。雪と渓という文字を見るだけで半分くらい実現してしまった気分ではある(笑)
---
▽キュンと可愛い、そして涼しげな白雪の上立ち香
▽口に含み飲み干すと鼻に抜ける爽やかなフルーティ。キュートな甘味としっかりと厚みのある旨味、そして包容力のある柑橘系の苦味
▽含むところなど何も無い溌剌さと言うか、パァーっと爽やかな味わいがいい感じ。むすめっちは「夏の青空みたい」となかなか洒落たコメントを残してくれて(笑)、一足早く夏酒をいただいた気分なり

2025.6.17
今年の75本目は、父の日にプレゼンとされた長野県安曇野の地酒　大雪渓の商品3本のうちの3本目。
夏酒の活性うすにごり生酒という、初対面の商品。どんな味わいなのか楽しみマシマシです。
■感想
生酒らしいフレッシュ感とガス感が心地よい口当たり　淡麗辛口とは一線を画す　程よい酸味と苦味を帯びたドライなスッキリさ　これは夏にぴったりと納得の逸品　大胆な設計で飲んで楽しい商品を造りだす大雪渓の技量に感動です
■参考
銘柄～辛口活性うすにごり生酒
原料～美山錦
規格～四合瓶1,540円　　
杜氏～長瀬　護

2025.6.16
今年の74本目は、父の日にプレゼンとされた長野県安曇野の地酒　大雪渓の商品3本のうちの2本目。
リンゴ酸多産性酵母（長野R酵母）を使用しているという、初対面の商品。どんな味わいなのか楽しみマシマシです。
■感想
乳酸菌飲料系の甘さと爽やかさが共存しているような香り　リンゴ酸効果と思われる甘味と酸味の効いた絶妙な味わい　アルコール度数が13度　これらの特徴的な味わいが、以前飲んだ亀泉酒造（高知県）の純米吟醸生原酒CEL-24を思い出します。残念ながら私の好みではないのですが、娘の好みのようです。
このタイプは、キリッと冷やして飲むと、夏の暑さにピタッと合いそうな雰囲気です。
淡麗系の酒蔵という印象の強かった大雪渓で、このようなテイストのお酒も造れるとは！
酒蔵の技術力の高さに驚きです。
■参考
銘柄～純米酒　長野R酵母
原料～ひとごこち
規格～四合瓶1,540円　　
杜氏～長瀬　護

2025.6.14
今年の73本目は、父の日ということで酒蔵からのDM やサイトを吟味しながら娘が購入した長野県安曇野の地酒　大雪渓。
今年の２月に酒蔵にも訪問したお気に入りの銘酒で今回はお初となる商品3本を購入。どんな味わいなのか楽しみマシマシです。
■感想
冷酒はこうでなくちゃと府に落ちる　爽やかな香り　軽快なキレ　喉ごしスッキリの淡麗な生酒　そして、この価格に感謝しながら、飲み過ぎ注意報を発表いたします　
■参考
銘柄～蔵元直送生酒
原料～国産米
規格～四合瓶1,100円　　
杜氏～長瀬　護