大雪渓 （だいせっけい）

りんご、梨系のフルーティーさからか甘味も感じられます
槽場汲みですがガス感はそれほど強くありません
ドライなので食中酒としてもいけます

大雪渓　特別純米生酒59%
しっかりとした辛味と苦味。
渋味と言ってもいいインパクトが、
口中の腐れ縁を一切合切気持ちよく洗い流す。
残るは程よい旨みと遠慮がちな甘み。
スキッと来るのではなく、
グッと居座る力強さ。
重くはないけれど、軽いと言いたくない。
スパイスの効いたアテと一緒に飲み始めたけれど、
ちっとも負けていないし、むしろいいパートナー。
チキン65、豚の肩ロースソテーと一緒に。
素晴らしい。
（横浜高島屋）

大雪渓 季節限定 夏の純米吟醸（日本酒名門会）720ml (北安曇野郡池田町)
水のようにすっきり飲みやすく、旨味のある日本酒です。

2025年5月17日、阪神(百貨店)にしのみや『夏酒フェア』で購入し、5月29日に味わいました。

製造年月：2025年5月。原材料名：米(長野県産)、米こうじ(長野県産米)。精米歩合：59%。アルコール分：15度。
『日本酒度：+3.0。酸度：1.7。アミノ酸度：1.0。使用米：美山錦（長野）。酵母：きょうかい701号、きょうかい1001号。
マスカット様の吟醸香が爽やか、上品な旨味とキレのある辛口純米吟醸。花火ラベルもきれいな、長野・安曇野の夏季限定・純米吟醸。地元長野県産の《美山錦》を使用し、香味を大切にした一回火入れでお届けします。マスカット様の吟醸香が爽やか、上品な旨味とキレのある辛口の味わいは、幅広い料理と合わせやすく飲み飽きせずに楽しめます。キリッと冷やして、暑い季節ならではの美味しさをお楽しみください。(日本名門酒会より)』

大雪渓　古心　純米吟醸　無濾過生原酒　限定仕込

香り
赤い果実　アセロラ　サンザシ　清々しさ　艶のある新米　爽やかなハーバルさ

味わい
飛沫のフレッシュさ　次第に舌全体に広がり浸透して押し寄せてくる　プラムの果汁、またはドライプルーン　ミネラル　吟醸香が煙のように立ち上がる　舌の上に果実味を残し、陶酔感あるフィニッシュ 温度が上がるとコクが増す

感想
朝霧の森林　露のついたコケモモ　水飛沫を浴びて清流で腰掛ける　行動食のドライプルーンを口に放り込んだ　美しい景色を再認識する　暫くこうしていようか

2023年ソガペールエフィストロワにエステリーの魔法を掛けたらこうなるかも..

ペアリング
新生姜と茗荷の甘酢漬け。生姜のドライ感が、果実味とエステリーさと混じり合い流れる。至高。

開栓6日後
フレッシュさが残っている。紫フルーツ感、それだけではない厚み。うまい。

甘いけど、喉の通るときにキレを感じる

本郷河内屋🍶

フレッシュな味わいの中にお米のうまみあり、冷やして美味しい純米酒です
常温・ぬる燗でも美味しいようです
酔っ払ってるので簡潔に失礼します

◆ 大雪渓 純米吟醸 季節限定（長野・大雪渓酒造）

長野の地で丁寧に醸された定番の一本ながら、今回は季節限定バージョン。
立ち香は控えめだが、舌に乗せると優しい米の旨みがじんわり広がる。雑味がなく、後味はすっと消えるような透明感。
冷酒でよりキレが立ち、どんな食事にも寄り添ってくれる万能型。

「大雪渓　純米吟醸　D」
久々に火入れのお酒。
こちらは純米吟醸と純米大吟醸をブレンドした商品とのことで中々他にない作り…
個人的に混ぜ合わせてしまったらもうわかりませんが笑
大雪渓らしい透明感のある感じで後切れよく、合わせる料理を問わず引き立たせてくれるような軽快さ。
程よくバランス感のいい甘みと旨みを感じます。

総じて美味いです！

冷でいただきました
香りはそこまで主張しない
口に含むと口に辛み？が広がる
余韻は残るが後味はすっきり