大雪渓 （だいせっけい）

まろやか、中口かな？うまい！
一年放置もの。まろやかだなー。

スッキリ飲めました。

2026.4.22
今年の27本目はお気に入りの蔵元の一つ、長野県安曇野の地酒大雪渓。春酒DMでのまとめ買いシリーズ4本目❗
■感想
色～澄明感のある透明色
香～柑橘系の穏やかな吟醸香
味～生のまま低温でじっくり貯蔵し瓶詰め直前に火入れした生貯蔵酒らしく、フレッシュ感とほどよい熟成感が同居する特長に、大雪渓の淡麗辛口のベースが調和することで柔らかな旨味とともに清々しくキレていく仕上がり
まさに春のうららかさを想わせるような、日々の暮らしに色を添える見事な逸品❗
■参考
銘柄～春の純米吟醸
原料～長野県産ひとごこち100%
　　　酒度＋4 酸度1.9 アル度15%
　　　アミノ酸1.0
酵母～不明
規格～一升瓶3,080円　　
杜氏～長瀬 護 氏

大雪渓 春の限定純米吟醸。

市内 淀川酒店で購入していたもの。立春に発売されたので大分寝かしてしまいました。。

グラスに注ぐと、ぶどう+少しバニラっぽいフルーティで爽やかなとてもいい香り♥♥
ドイツワインのリースリングの香りに似てるような。

口に含むと、滑らかな口当たりで、甘酸っぱい風味♥♥♥
お米由来の優しい甘さは控えめで、味筋はフレッシュな酸味がしっかりした辛口ですね（日本酒度+4）。
ボディは軽めで旨味じんわり。物足りなさはありません。
最後は軽い苦味+なんとなく華やかな風味の余韻。。

生貯蔵ということでガス感こそないものの、とてもフレッシュな味わいです♥♥♥♥
香りはフルーティ、味わいはお米由来のクラシック寄り「（フルーティ）やや淡麗辛口」ですね。

とてもすっきりしているので単体でも進みますが、和洋どんなアテでも合いそうです！
香川県の元同僚から掘りたての筍を送ってもらったので、薄味の煮物にしてみましたが、ほんのりした甘みとえぐみが春を感じさせます♥♥♥♥
お酒との相性もバッチリでした！
ということで、2日で美味しく完飲です。
ご馳走様！！

2026.4.17
｢Dの名を持つ酒｣❗それは大雪渓の目指す｢Dの意志｣を表現する酒。IWC2025 純米吟醸酒部門 トロフィー受賞酒で2025BYから刷新されたという赤基調のラベルはエレガント感が増して個人的には好印象。
今年の26本目はお気に入りの酒蔵の一つ長野県安曇野の地酒大雪渓。今回は春酒DMでのまとめ買いシリーズ3本目！
■感想
色～お米の滋味を感じる淡いレモン色
香～グレープフルーツ感のある穏やかな吟醸香
味～大雪渓らしい淡麗辛口をベースに、雄町の特長である芳醇でジューシーな香りと甘味に旨味、そこに苦味とキレイな酸が相まって、柑橘類のような爽快感のあるほろ苦さとなり、清々しい後口となって心地よくキレていく。
北アルプスの軟水やお米の品質の良さと特有の透明感を実感できる見事な逸品❗
飲み過ぎ注意報を発令いたします
■参考
銘柄～大雪渓　純米吟醸 D 雄町
原料～長野県産雄町
　　　精米歩合55%
　　　酒度-3 酸度1.7 アル度15%
酵母～不明
規格～一升瓶4,180円
杜氏～長瀬護

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

大雪渓　特別純米生酒
アルコール分　15度

飲んだ瞬間は生酒ならではフレッシュ感があり、
若干の酸味と渋みがあり、最後はキレがあるお酒でした。

単体では物足りないですが、食事と一緒に飲むことで味わいが増しておいしいです！


昔ながらのクラシック系のお酒で、玄人向けかなと思います。

2026.4.11
今年の25本目はお気に入りの蔵元の一つ、長野県安曇野の地酒大雪渓。春酒DMでのまとめ買いシリーズ2本目❗
雪室で搾りたての原酒を3ヶ月熟成させたという限定品。
お初の商品なので飲むのが楽しみです。
■感想
色～淡いレモン色(3ヶ月熟成の影響なのか、
　　お米の滋味の影響なのかは不明)
香～穏やか、かすかな香り
味～浅めの熟成(熟成初期)の酸の輪郭やまろやかさの入口を感じられるような味わいが特徴的。この酸味の影響を受けてなのか、大雪渓らしい雑味の少ない淡麗の搾りたて原酒のもつ甘旨酸苦のそれぞれの要素が、よりクリアに際立っている印象。まだまだ味わいが変化しそうなので、それも楽しめるような面白い逸品❗
■参考
銘柄～大雪渓　雪中育ち　純米吟醸生酒
原料～長野県産美山錦
　　　酒度＋2 酸度1.6アル度15%
　　　アミノ酸0.9
酵母～不明
規格～一升瓶3,740円　　
杜氏～長瀬 護 氏