大雪渓 （だいせっけい）

2025.6.16
今年の74本目は、父の日にプレゼンとされた長野県安曇野の地酒　大雪渓の商品3本のうちの2本目。
リンゴ酸多産性酵母（長野R酵母）を使用しているという、初対面の商品。どんな味わいなのか楽しみマシマシです。
■感想
乳酸菌飲料系の甘さと爽やかさが共存しているような香り　リンゴ酸効果と思われる甘味と酸味の効いた絶妙な味わい　アルコール度数が13度　これらの特徴的な味わいが、以前飲んだ亀泉酒造（高知県）の純米吟醸生原酒CEL-24を思い出します。残念ながら私の好みではないのですが、娘の好みのようです。
このタイプは、キリッと冷やして飲むと、夏の暑さにピタッと合いそうな雰囲気です。
淡麗系の酒蔵という印象の強かった大雪渓で、このようなテイストのお酒も造れるとは！
酒蔵の技術力の高さに驚きです。
■参考
銘柄～純米酒　長野R酵母
原料～ひとごこち
規格～四合瓶1,540円　　
杜氏～長瀬　護

2025.6.14
今年の73本目は、父の日ということで酒蔵からのDM やサイトを吟味しながら娘が購入した長野県安曇野の地酒　大雪渓。
今年の２月に酒蔵にも訪問したお気に入りの銘酒で今回はお初となる商品3本を購入。どんな味わいなのか楽しみマシマシです。
■感想
冷酒はこうでなくちゃと府に落ちる　爽やかな香り　軽快なキレ　喉ごしスッキリの淡麗な生酒　そして、この価格に感謝しながら、飲み過ぎ注意報を発表いたします　
■参考
銘柄～蔵元直送生酒
原料～国産米
規格～四合瓶1,100円　　
杜氏～長瀬　護

大雪渓　渓　-TANI- 蔵まつり2025限定酒　スペック非公開
蓋を開けるとふんわりとしたアルコールの香り
味は口に含んだ際は酸味と甘みが、少し経つと山廃仕込みのような上品な渋みを感じます
とても美味しいけどどうやって造ったのか、私気になります！

大雪渓　純米吟醸生酒　雪中育ち
墓を開けた時の香りはわずかに吟醸香
味は、フレッシュフルーティ！　ただのフルーティではなく渋みもあり、奥深い味です！
じっくり味わって飲むのがオススメですね

安曇野の蔵で購入
大雪渓　純米吟醸　雪中育ち
残雪に青空、緑の木々、清らかな水
旨い理由はココにあり(やや辛)

大雪渓　純米吟醸
会社の先輩が夫婦2人っきり車中泊で旅行へ行ったお土産。結婚して30年くらいらしいが2人っきりで車中泊…うちなら嫁さんに断られるな🥲
香りはフワッとして、味わいは米の旨味が全面に出ている。少し辛口に感じるが全体的にまろやかさがあるので、呑みやすくなっている。こういうお酒は燗で呑むと美味しそうなので、明日は燗で呑んでみようと思う。

🍶

りんご、梨系のフルーティーさからか甘味も感じられます
槽場汲みですがガス感はそれほど強くありません
ドライなので食中酒としてもいけます

大雪渓　特別純米生酒59%
しっかりとした辛味と苦味。
渋味と言ってもいいインパクトが、
口中の腐れ縁を一切合切気持ちよく洗い流す。
残るは程よい旨みと遠慮がちな甘み。
スキッと来るのではなく、
グッと居座る力強さ。
重くはないけれど、軽いと言いたくない。
スパイスの効いたアテと一緒に飲み始めたけれど、
ちっとも負けていないし、むしろいいパートナー。
チキン65、豚の肩ロースソテーと一緒に。
素晴らしい。
（横浜高島屋）

大雪渓 季節限定 夏の純米吟醸（日本酒名門会）720ml (北安曇野郡池田町)
水のようにすっきり飲みやすく、旨味のある日本酒です。

2025年5月17日、阪神(百貨店)にしのみや『夏酒フェア』で購入し、5月29日に味わいました。

製造年月：2025年5月。原材料名：米(長野県産)、米こうじ(長野県産米)。精米歩合：59%。アルコール分：15度。
『日本酒度：+3.0。酸度：1.7。アミノ酸度：1.0。使用米：美山錦（長野）。酵母：きょうかい701号、きょうかい1001号。
マスカット様の吟醸香が爽やか、上品な旨味とキレのある辛口純米吟醸。花火ラベルもきれいな、長野・安曇野の夏季限定・純米吟醸。地元長野県産の《美山錦》を使用し、香味を大切にした一回火入れでお届けします。マスカット様の吟醸香が爽やか、上品な旨味とキレのある辛口の味わいは、幅広い料理と合わせやすく飲み飽きせずに楽しめます。キリッと冷やして、暑い季節ならではの美味しさをお楽しみください。(日本名門酒会より)』