大雪渓 （だいせっけい）

大雪渓　特別純米

レイヤーもあり、ジューシーで酸味控えめ、とても飲みやすい
長野の味噌としみじみ合います

大雪渓　特別純米　生酒　雪中育ち
明日から土曜日までお酒が飲めなさそうなのでいただきます
香りは弱いお米の旨味
味はフレッシュ、微発泡、お水に近い飲み口、そして結構なうまみ、飲んだ後にちょうどいい酸味！
買った後に製造年月が2025年4月だったことに気づきましたが
、いらぬ心配でしたね
総じてバランスのよく美味しい日本酒です、さすが大雪渓！

🗻★4.6
大雪渓 純米吟醸 生原酒 山恵錦

大雪渓　純米　長野R酵母仕込み
強めの酸味の入りで抜けスッキリなDSKのリンゴ酒🍏

本郷河内屋🍶

大雪渓　純米吟醸D　雄町
しっとり染み入る甘味　冷燗余り変化無し
Dを呑みながらDを偲ぶ
【余談】
ちょっと前に呑んだ月吉野は長野県産山田錦でこの赤Dは長野県産雄町と温暖化が信州を一大酒造好適米産地にしてしまったのか？今後も注目です🤔

大雪渓　純米吟醸　Ｄ　雄町　0.72
製造　2025年11月　開栓　1月1日

長男の長野出張のお土産です。
蔵に立ち寄ったが車のため試飲できず、
値段と勘で選んだらしい。
ウイスキー党だが酒の選択は確かなので、
新年会でありがたく開けました。

長野県安曇野産雄町を使用した季節限定酒。
目を引くスパイのコードネームのような赤いD。
作戦Dとは？　慎重に開栓せよ(笑)

先ずはフルーティにお出迎え、
マスカット&メロンは華やかにして爽やか。
数日で穏やかになりバナナに変わるが、
それでも。スーとした爽快感は失わず。

サラッとした中にしっかりした甘味と旨味、
トロピカルな酸味に和三盆の甘味は雑味なく、
軽くもない含みにグレフルっぽさも顔を出す。
サラッと苦味が被さりキリッと締まり、
一瞬のキレのある苦味がやんわりと消える。

キレイなだけではなくしっかりと蔵の個性。
これはおいしい！

「例によって君もしくは
　君の呑み仲間が捕えられ、
　あるいはお酒が没収されたとしても
　当局は一切関知しないからそのつもりで。
　なお、この瓶の中身は自動的に消滅する」

頂き物　実売税込2,420円

美味しい。
美味しさは結局、個人的な好みが反映されることを実感。
大きめの吟醸香と甘みとわずかな辛みと、フルーティさに繋がる甘酸っい風味が、トップにくる。
山田錦とは違う気がするけど、美味しい吟醸香。
米を磨り潰したような美味しい香り。
他の大雪渓や長野のお酒との違いを細かく言語化できないのは、
結局、個人的な、実力不足と、好みが大きく反映されるのだと改めて納得。
いやいや。美味しい。

2026.1.1
｢Dの名を持つ酒｣❗それは大雪渓の理念でもある｢Dの意志｣を表現する酒❗
元旦を飾る特別の1本は、お気に入りの酒蔵の一つ長野県安曇野の地酒大雪渓。新酒DMでのまとめ買いシリーズ最後となる5本目⤴️
インターナショナルワインチャレンジ2025 純米吟醸酒部門でトロフィーに輝いた大雪渓 純米吟醸Ｄ 雄町！しかも長野県で初めて「長野県産雄町」と明記される日本酒とのことで、御目出度い感じと初物感が元旦にピッタリの名酒
■感想
地元の皆様に愛される酒をより旨くというモットーのもと醸された味わいは、大雪渓らしい淡麗辛口をベースにしつつ、雄町の特長である芳醇でジューシーな香りと甘味に旨味が口の中に広がりながら　ここに蔵元の特色だと個人的に思っている苦味とキレイな酸が相まって、柑橘類のような爽快感のあるほろ苦さとなり、清々しい後口となって心地よくキレていく
高水準な御酒をこの価格で販売してくれる蔵元に思わず感謝してしまう見事な逸品
■参考
銘柄～大雪渓　純米吟醸 D 雄町
原料～長野県産雄町
　　　精米歩合55%
　　　酒度：-3、酸度：1.5
規格～四合瓶2,420円
杜氏～長瀬護

大雪渓　辛口本醸造　ひとごこち
冷燗どちらも適度なキレ辛で美味い🐴
元々、普通酒が定評な大雪渓ですが一升瓶¥1700かこちらの¥2500か悩みどころ😓