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花の香

花の香 (はなのか)

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熊本 / 花の香酒造

3.75

レビュー数:189

熊本県で1902年に創業した花の香酒造の看板銘柄。同社は神田酒造として誕生したが、1992年花の香酒造に名を変えた。6代目となる神田清隆氏が現当主で杜氏も務める。「花の香」を支える基幹商品は、精米歩合35%の純米大吟醸「梅花」、同50%の純米大吟醸「桜花」、そして麹米50%・掛米60%の純米吟醸「菊花」など。なかでも「桜花」は、ロンドンSAKEチャレンジで金賞受賞、フランスで開催された日本酒コンクール第1回「Kura Master」では最高位のプラチナ賞に輝き、上位10銘柄に選出されて「審査員特別賞」も受賞した。 使用米は「山田錦」で、今では珍しい伝統技法「撥ね木搾り」で上槽している。醪を酒袋に入れて槽に積み込み、「撥ね木」と呼ばれる巨木に重しを吊してテコの原理で圧をかけるもの。時間をかけてゆっくり搾るために優しく旨みのある酒になるという。まさしく花のように華やいだ香りが印象的。米の旨みが広がりながらも透明感があり、キレのいい後味を楽しめる。(八田信江)

花の香のクチコミ・評価

  • maxmorick

    純米吟醸 華錦九號。

    家飲みは初めてになる花の香。地元への拘りを感じる華錦×9号酵母。甘くはない果実の香りがスッキリ香ります。これまた9号の割にハッキリした酸。まだ硬いかな?という印象です。あるいは意外とドライなお酒なんでしょうか?奇しくも先に開けた篠峯に似た感じがあります。経験値がないので何とも言えませんが、これもまた変化に期待しつつボチボチやろうと思います^ ^

    4日目。
    旨くなってます!とても良い変化をしています。基本は辛口ながら、すくすくと旨味が育っている感じ。好みの旨辛になっていて、軽い酸もいいアクセントになっています。何か篠峯に期待した変化をこちらが先に見せてくれてます。こりゃ好きかも^ ^

    5日目。
    雪冷えでの香りはもろライチ。冷え過ぎだと極端に味のしない単なるアルコール水なんですが、ほんの少し、冷やくらいまで温度が上がると一気に旨味が膨らんできますね。食事によく合う旨辛口。スイスイ杯が進みます。文中で篠峯ばっか言ってますが、篠峯の後に開けたこっちの方が空いちゃったので、先にアップします^^;

    特定名称 純米吟醸

    原料米 麹米山田錦×掛米華錦

    2019年10月14日

  • まつゆう

    花の香 純米吟醸 華錦九號

    地元熊本初のオリジナル酒米「華錦」と熊本9号酵母という組合せに惹かれて、購入してみました。

    スルスルと呑みやすく、クセもなく美味しいです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 華錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年10月12日

  • Inusuke

    花の香 純米大吟醸 桜花 弐拾

    香り高し。甘く澄んだ香りがパッと。
    飲み口は想像通り。甘くしかし透き通った味。うまい

    特定名称 純米大吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年10月11日

  • w_katsura

    花の香 九拾 低精白90
    低精白ならではの味の強さとアルコール感がありつつ、華やかな酸味と甘味もあって花の香らしさを感じます。低精白の強さと華やかさの共存が新しいと思いました。好きな方には凄くフィットしそうなお酒です。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年10月10日

  • Akihiro Nonaka

    低精白 九拾
    辛味ちょっと酸っぱい

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年10月7日

  • daijin33

    フルーティな味わいでした

    特定名称 純米大吟醸

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2019年10月3日

  • AGEHA

    華やかで涼しげな香り(^.^)ふくよかな味わい(^.^)

    ■原料米:麹米/山田錦、掛米/華錦 
    ■精米歩合:麹米50%、掛米60% 
    ■アルコール:16%  

    特定名称 純米吟醸

    原料米 華錦

    2019年10月2日

  • KC500

    花の香 純米大吟醸 桜花 初花の香。ある意味今日びの純米大吟醸ってやつ?なんかな。なかなかラベル通り?落ち着いた香り。そして他の方も書かれているようにどっしり、質量のある味わい。美味しいんだが、うーん、なんだろう、地に足がついてて、その分ちょっと重くて飛翔出来ない感じ?「壁、とっぱらっちゃってください!(某名作月9ドラマ)」って感じ...?

    2019年10月1日

  • みわ

    熊本県の日本酒は初めて。
    ラベルや名前の軽やかな印象とは違い、どっしりとしたお味です。

    苦手な苦味はありません(^^)

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年9月28日

  • Akihiro Nonaka

    華錦 秋想蔵出し
    からうま

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年9月24日

  • tkayumi666

    味の輪郭がしっかりしてて太め。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年9月21日

  • たけ

    花の香純米吟醸です。
    華錦という珍しいお米のお酒です。
    同銘柄の桜花や梅花のようなフルーティ感を
    出しながらも最後はしっかりとキレるタイプ。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年9月20日

  • DENVIVO

    初 花の香
    これはすごく好みの味
    おいしかった

    2019年9月8日

  • kojityu

    花の香 花錦×壱四零壱
    秋想蔵出

    茶色のラベルが多くなる季節です。
    ーTDMー

    2019年9月6日

  • 和田怜奈

    熊本のお酒と辛子レンコン。開けたてよりも2日目のが好み。

    2019年9月3日

  • フルやん

    花の香 純米大吟醸 桜花 磨き弐拾
    山田錦100% 精米20% アルコール16度

    香りは林檎と生乳!
    味わいは上質な甘味に大らかに包み込む酸味が続き余韻にアクセントとなる苦味がある。
    こちらは蜜の様な濃縮感ある甘味が押し寄せ覆い被さる酸味が主張する!
    微かな苦味がメリハリを付ける。
    生乳の様なマイルドな旨味を感じますよ!
    旨いです!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年8月26日

  • おみち

    熊本の日本酒。名前からは想像できない濃厚なお酒!どっしりした純米吟醸。肴はツルムラサキ胡麻和え。うまし

    2019年8月24日

  • ぺんたろ

    名前の通り香り高い日本酒。
    旨味もあるので、それなりに飲めるけど、つまみは選んだ方がいい。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年8月23日

  • career

    酸味とエステル香が特徴。とてもフルーティ。

    特定名称 純米大吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月23日

  • Ryouma Itpu

    なかなかここまで磨いた日本酒を飲む機会はないかな
    勉強になります

    味は美味しいです
    ただし好みの感じではないのですが

    ここまで磨くと
    どこの蔵でも同じようになり没個性になるのではと思うのだがどうなのだろうか?

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年8月18日

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花の香の酒蔵情報

名称 花の香酒造
銘柄 花の香 神田 HANANOKA(ハナノカ) 花火
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所在地 熊本県玉名郡和水町西吉地2226−2
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