花の香 （はなのか）

肉と日本酒祭り

花の香　花錦　壱四零壱

ーTDMー

純米大吟醸らしく香りが高く、果実的なんだが、落ち着いた味わい。くどくはなく、食中酒として良い。

花の香 純米大吟醸 和水 山田錦
地元の酒屋にて税込み3463円(1800ml)で購入。
桜花より若干まろやかだが、後から程よい苦味が伝わってくる。
個人的な趣向もあるが、花の香は高いレベルで安定していると感じる。

花の香 純米大吟醸 梅花

1日目、梅の香り。
けど酸っぱくはなく甘みとわずかな苦味で飲みやすい。
常温になるとリンゴっぽいジューシーな甘みとコクも出て美味しい。

開栓7日目、梅の香りが落ち着いてきて、コクのある甘酸。
フルーティーだけど味わいしっかり。

11日目、良い感じに苦味が立つ。
梅というよりは花の香りに。
旨味と渋みが奥深い。

最初は梅の香りのする甘旨。
日が経つとしっかり花の香りと渋み。
飲み口はトロッとしてるけど、飲み込むとスッキリ華やかな甘旨。
華やかさと渋みが奥深く複雑さを演出。
旨いっっ！

花の香　純米大吟醸　桜花　山田錦
地元の酒屋にて税込み3027円(1800ml)で購入。
かなり甘めだか、べたっとした感じではない。
このスペックでこの値段は、かなりお得感がある。
最近、地元で人気なのも納得。

熊本県の地酒「花の香」は、花のように香り高く、フルーティでキレがある(^.^)米の柔らかな旨味と綺麗さが共存した透明感のある味わい(^.^)

■原料米：国産「山田錦」　精米精米歩合50％
■香り：華やか
■味わい：フレッシュで瑞々しい旨口
■おすすめの飲み方：冷酒
■日本酒度：　酸度：
■アルコール度数：16％

香り豊かで、飲みやすい。エステル香が深みを与えているような。

花の香 純米大吟醸 桜香
1,499円/720ml
華やかで旨味もあり、どっしりしてます。
馴染むまでは酸味が強めでちょっと辛かった。

花の香 九號 華錦 純米吟醸

ーTDMー

花の香　秋想蔵出し　純米吟醸
旅行帰りに花の香酒造にて購入
酒造所がある和水(なごみ)町は福岡県との県境。
マラソンの父「金栗四三」氏の出身地で生家が近くにある。

で、初めての熊本の日本酒。
山田錦と夢いずみを掛け合わせた「華錦」という熊本県初のオリジナル酒米だそうです。

弱い酸の中にやや辛口の旨味
好みではないけど嫌いでもない…
食事中にクイッ！で飲むには良さそう。
きっと良いお酒だと思う。
他に購入した純米大吟醸に期待しようっと！

爽快辛口で食中酒に良さそう。
ほんのりリンゴのような香り。スッキリとした口当たり。
キリッとした辛さにほのかな甘み。

ぬる燗 甘い香りに、まろやかな味わい。

熊本市に仕事で来ています。
柔らかでほのかに甘く、くどさがない。
熊本のお酒、とても美味しかったです。

花の香 秋想蔵出し 純米吟醸
華錦×壱四零壱

精米歩合:60%
アルコール度:16度

優しい口当たりに
まろやかな甘みが
じんわりと広がります。
淡白なツマミがピッタリな
とても美味しいお酒でした。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 花の香 秋想蔵出し 純米吟醸 華錦 壱四零壱
○ 麹米 山田錦，掛米 華錦
○ 麹米 50%，掛米 60%精米
○ 日本酒度；非公開
○ 酸度；非公開
○ 酵母 協会1401号
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 2018BY
○ 製造出荷 2019年8月
○ 熊本県玉名郡和水町
○ (株)花の香酒造
○ 薫爽酒；爽薫中旨口
○ 飲用温度；5℃〜20℃，ぬる燗
○ 酒器；利き酒グラス，陶器ぐい呑み
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行きつけの酒屋にて。
昨年の高評価から今年も虎視眈々と狙いすましていた『花の香 純米吟醸 華錦 秋酒』( ^ω^ )
今年は夏酒版が発売されず，もしかして発売中止か⁉️と半ば諦めていたところ，ちゃんと出てきましたよオレンジラベルが(^ ^)
昨年と酵母が違いますが，昨年の印象と1401号の特性を鑑みるに，絶対間違いないこと請け合い。期待に胸膨らみます。
それでは，テイスティングレポートいきま〜す‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
グレープフルーツのような柑橘系の爽やかな吟醸香。僅かにアルコール香も混じりますが，逆に心地良くさせてくれます。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★★
サラリとした口当たりから，控えめながら輪郭のハッキリした甘味と，柑橘系の強めの酸味が追いかけてくるインパクトのあるアタック。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★★
立ち香同様に柑橘系の含み香がふわりと感じられ，適度なアルコールの辛味と苦味が膨らんで，スーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは酸味が徐々に引き，適度な苦旨味でややドライに閉めます。
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CP★★★★★
四合瓶；1445円，一升瓶；2827円(税込)
いやぁ…今年も美味い‼️
昨年同様，酸味で切る食中タイプなのですが旨味も適度にのっているので，呑み応えもあり，うんまいです‼️
旨味の乗った秋の食材にピタリとハマるのはもちろん，特徴的な酸味で脂をスパッと切ってくれるので，肉料理との相性は抜群です‼️
北海道の郷土料理『鮭のちゃんちゃん焼き』と合わせたら最高のペアリングになりそうです(^-^)

純米吟醸 華錦九號。

家飲みは初めてになる花の香。地元への拘りを感じる華錦×9号酵母。甘くはない果実の香りがスッキリ香ります。これまた9号の割にハッキリした酸。まだ硬いかな？という印象です。あるいは意外とドライなお酒なんでしょうか？奇しくも先に開けた篠峯に似た感じがあります。経験値がないので何とも言えませんが、これもまた変化に期待しつつボチボチやろうと思います^ ^

4日目。
旨くなってます！とても良い変化をしています。基本は辛口ながら、すくすくと旨味が育っている感じ。好みの旨辛になっていて、軽い酸もいいアクセントになっています。何か篠峯に期待した変化をこちらが先に見せてくれてます。こりゃ好きかも^ ^

5日目。
雪冷えでの香りはもろライチ。冷え過ぎだと極端に味のしない単なるアルコール水なんですが、ほんの少し、冷やくらいまで温度が上がると一気に旨味が膨らんできますね。食事によく合う旨辛口。スイスイ杯が進みます。文中で篠峯ばっか言ってますが、篠峯の後に開けたこっちの方が空いちゃったので、先にアップします^^;

花の香 純米吟醸 華錦九號

地元熊本初のオリジナル酒米「華錦」と熊本9号酵母という組合せに惹かれて、購入してみました。

スルスルと呑みやすく、クセもなく美味しいです。

花の香 純米大吟醸 桜花 弐拾

香り高し。甘く澄んだ香りがパッと。
飲み口は想像通り。甘くしかし透き通った味。うまい

花の香 九拾 低精白90
低精白ならではの味の強さとアルコール感がありつつ、華やかな酸味と甘味もあって花の香らしさを感じます。低精白の強さと華やかさの共存が新しいと思いました。好きな方には凄くフィットしそうなお酒です。

低精白 九拾
辛味ちょっと酸っぱい