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2026
4/18
gou さん
満足度 4.3
大信州 手の内 生詰
製造 1月
開栓 4月18日
十四代の仲間たち11
純米吟醸並の良い香り。精米歩合もスペックも書いてないので、憶測ですが、純米吟醸酒だと思われます。
呑んでみると穏やかな甘さが舌に広がった後、強めの辛みと大きめの苦味。辛口のお酒ですね。
大信州は何かしら私の好みから少し外れる事が多く、今回は辛さがやや過剰です。
ただ最初に舌に広がったほのかな甘さがずっと続いて、辛さをブロックしてくれるので、分水嶺のこちら側にとどまっています。
余談ですが半年前に庭に蒔いたキャベツがとれました。冬越しの塔立ちを回避できたのが収穫です。生で食べたかったのですが、小さい割に生育期間が長くて硬いので、スープにしました。
追記
二日目に劇的に変化。甘さが増して辛口の辛さを超えました。辛みが少しマイルドになり、甘さが大幅に増して好みの麓まで降りて来ました。特定名称 純米
原料米 国産米
酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
大信州 （長野 / 大信州酒造）
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