大信州 （だいしんしゅう）

2023/06/18 父の日プレゼント
大信州 純米吟醸 夏のさらさら

大信州 掟破り 生
今日は暑かったですね〜
ダラダラと家で過ごしてたら
寝てしましました、もうこんな時間
暑い日にスッキリとした日本酒を飲みたいと
大信州を開けました
旨口の大吟醸と辛口の大吟醸をブレンドした
こちらの一本
ピリッとした辛さと優しい喉越し
美味しいですね〜

大信州 夏のさらさら 純米吟醸 精米歩合59% ひとごこち

・飲みやすい
・あまり味がしないけど水っぽくは無い
・少しだけ酸味
・苦味は無い
・時間が経つと少し甘み

大信州 手の内 純米吟醸 生詰

優しい甘さを感じるフルーティーな香り。
ハリのあるフレッシュな口当たり、柔らかい甘さと締まりのある酸味と苦味がイチゴを思わせる。

大信州 純米吟醸 スパークリング にごり生

「甘酒の炭酸版」という以外の表現が出てこなかった。
他の方がコメントしているとおり、ヨーグルト風味も確かにあり。

飲みやすいので一気に四合空けられそうですが、開栓翌日のガスが抜けた方が、甘みが広がって個人的には好みでした。

鈴傳で購入、税込1,980円。気分が合えばまた買う類。

原料：米、米麹
アルコール度：16％
日本酒度：＋4
酸度：1.５
原料米：ひとごこち
精米歩合：59％

大信州 手の内。
文句無し5点✨
すごい好き。

先日の手いっぱいが美味しくて、手の内も飲んでみたくなりました。
手いっぱいよりガス感、甘さは控えめ。
でもその分スッキリ感と旨味のバランスが良くて好み。

大信州何でも美味しい。

2日目。
甘味と苦味が少し出てきた。
これもおいしいけど、初日が好みかも。
手いっぱいも手の内も、早目に飲みきるのがいいかな。

大信州 夏のさらさら。
名前の通り、さらさらなんだけど大信州らしいお米の旨さが感じられる美味しいお酒。

大信州 夏のさらさら純米吟醸

「大信州 夏のさらさら純米吟醸」は上品で華やかさのある香り綺麗な旨味と酸が広がるスッキリとした喉越しの良い味わいです。
長野県産のひとごこちを原料米に使用して暑い夏でも飲みやすいようにさらっとした飲み口に仕上げた夏季限定酒です。
ネットによると「夏酒」というジャンルは、お燗で飲むことが定着している日本酒は夏に消費量が落ちることがあり、その時期を埋めるための工夫の末に生まれたジャンルだそうです。🤔　今シーズンはすでにかなりの数の「夏酒」をいただいたいますが、大好きですね〜。😋　造り手の皆さん、有り難うございます。夏が来る前ですが、満足です。😊😊😊
アテはカツオの香草焼き。魚は塩焼きが一番美味いのかも。😆　うまいうまい😋😋

精米歩合：59％
日本酒度：＋7前後
アルコール度数：１６度

購入価格　3,200円（税抜）

純吟 手の内 生
運良く入手できた、限定と思われる 手の内の生ver.です。前回は生詰で濃厚だった記憶がありますが、こちらはとてもおだやかな印象でやや酸味も感じます。予想よりは軽めで、大信州の生ってこういう感じなんだーとちょっと驚き。でも、温度が上がるとパワフルで、あの大信州風味がしっかり味わえます。（明記はないですが金紋錦らしい）穀物を感じる苦みもあり、16度あるのでキリっとしています。夏場でも型崩れしない工夫とは2ヶ月間冷温保存の他にどんな技術が使われているのか個人的にとても気になります。精米歩合55% ¥3400（税別）

口開けから美味しー。
素敵なガス感、ほどよい甘旨、四合瓶で3000円と少しお高めですがめちゃめちゃ好み。

寝かせてどう変わるかも楽しみ。

初日、2日目が美味しかった。
3日目以降は風味が飛んだような、アルコール感が強くなったような。美味しいには変わり無いけど、四合瓶で早目に飲みきりがいいかも。