大信州 （だいしんしゅう）

大信州　仕込三十一号生原酒

おりがらみです。結構ドライ目でキレが良くて美味しいです。

北信州木島平村 銘酒試飲会 in 銀座NAGANO🍏🍎

大信州 純米吟醸 スパークリング
こちらも2年ぶりにリピート

アイスピックでガスを抜いてから開封との注意書き⚠️
エイッと突き刺し少しガスを逃がしてやると直ぐに気泡とともにごりが舞い上がってくる

落ち着いたところでグラスに
シュワシュワきめ細かな泡が弾ける口当たり
アタックはリンゴのような軽やかな甘さと乳酸系の旨味
そこからキュッとした酸とドライな辛苦味でじんわりキレていく

すっとした口当たりに甘さとコク、酸味と苦味、辛さが複雑に絡み合う
改めて美味しさを実感

神保町の甲子屋酒店さんで手に入れました。
ここは都心一、大信州のラインナップが豊富でしょうか。フレッシュな林檎の香りが口に広がりすぐスッキリ辛口です。旨みもあり、焼き鳥手羽中塩で合わせてみようと思います。

東京🍶

2024.4.27
備忘録(過去編)　保存写真から転記

大信州　仕込15号　純米大吟醸
生原酒

大信州　夏のさらさら　純米吟醸

2024.7.5
備忘録(過去編)　保存写真から転記

大信州　夏のさらさら　純米吟醸
ひとごごち

大信州 純米大吟醸 スパークリング生 ひとごこち49%
金属のキャップカバーを取るとポンと勢いよく栓が飛んだ！そしてちょっとだけ吹き出した。かなり元気がいい。きめ細かい泡の舌触りは滑らか、フレッシュで華やかなリンゴのような果実感、そのほんのり甘をキュっと締める酸のバランスよく、中盤以降は軽やかでドライ。食前酒にもいいし、食中酒としてもいける。

大信州　別囲い純米吟醸　番外品　生。好みの酒質で美味しい。開栓時の華やな香り若干のシュワシュワ感。甘すぎない甘味を感じつつ、苦さや酸味が絶妙に旨く好み。