八海山 （はっかいさん）

八海山　　
精米60%　アルコール15.5%
里帰りの際ぶらりと親戚宅を訪問し、お昼は近くにあった横浜のガチ中華。
すっきりと新潟酒の定番感らしさある味わい、スキッとした酸味にしっかり強めの苦みに後口はキリッと爽快感。
苦さしっかり辛さしっかりそして淡麗辛口これぞ八海山のぶれない安定の味わい。
アテはガンガン頼んだガチ中華祭りで、アテに寄り添う八海山は食中酒としてやはり優秀。　#note77

清酒 八海山

精米歩合:60%
アルコール度：15.5度

淡麗辛口でスッキリした口当たりの
ややクラッシクな味わいです。
若い頃からお世話になっていて
今もたまに飲みたくなる
とても美味しいお酒でした。

お酒の備忘録として

三十数年前は、途轍もなく美味しいお酒があったもんだと思っていましたが、今は全国にある小さな蔵のお酒も買える時代となったんで、とりわけ八海山が特別美味しいとは思わなくなりましたね。
でも買っちゃいましたが（笑）

八海山　大吟醸

八海山　純米大吟醸

2026/07/03 JR大阪駅 セブンイレブン
八海山 普通酒

八海山 特別本醸造 精米歩合55。
久々に原点回帰？ということで、近くのスーパーにて購入したもの。

グラスに注ぐと、控えめですがフルーティなような？ ほんのり甘い香り。

口に含むと甘さはほとんど感じず、すっきりした酸味の立った明確な辛口です（日本酒度+4）。
ボディは軽いですが、ペラい感じではありませんね。
当然キレも良いです。

予想＆期待通り、クラシックで典型的な「淡麗辛口」です。
個性的なお酒が増えた今目線だと際立った特徴は感じませんが安心安定の味わいで、かつての淡麗辛口ブームを牽引していたのも納得です☺️

単体では物足りなさも感じますが、この端麗辛口が食中で本領発揮！　どんなアテとも相性抜群ですね！
ほっけ塩焼き、とりからなどと美味しく頂きました😋

モダン系や甘旨系が続いて呑み疲れてきたら戻ってきたくなるような・・・
私的にはそんなお酒です😌
ご馳走様！！

最後のは先週末、近場で撮影したアナベルと睡蓮です。。

八海山

アルコール度　15.5%
日本酒度　+5.0
酸度　1.1
アミノ酸度　1.1
使用米　五百万石
精米歩合　60%
使用酵母　協会701号

キレのあるこれぞ淡麗辛口という味わい。
ドライとキレが前面に感じられるので、色々な料理と調和しやすそうです。

純米大吟醸・雪室三年貯蔵

八海山　特別本醸造

言わずと知れた超有名な淡麗辛口。ドライではなく旨味のある辛口なんで、冷や〜ぬる燗が好み。冷やしてもキレが増して旨い。
美味しく頂きました。