敷嶋 （しきしま）

前からずっと気になっていた銘柄をようやくお迎え。
ふわり甘い香り、苦味を伴うじんわり甘くて旨い酒。
ガスも強めでキレも良く、流行りのモダン系ですね。
八朔のような柑橘感もうっすらとあるかな？
特別純米ランクでこれなら吟醸クラスはさぞかしゴージャスなんじゃないかな。機会あったらリピートしてみます。

敷嶋 特別純米無濾過生原酒 7号酵母 山田錦

精米歩合:60%
アルコール度：18度

濃厚な旨味に穏やかな甘味。
爽やかな酸味に締まった辛味と渋みが
ゆっくりキレて行きます。
ウエットな口当でじっくり飲みたい
とても美味しいお酒でした。

敷嶋 純大 山田錦 火入 税込3080円

含むと木桶の香りがフワーっと広がる(だが木桶ではない)
ドライな酸味と米の旨味
甘味も相まってアル15度で飲みやすい
後味もドライ酸味で余韻短め

サラッと綺麗な純大酒ではなく、綺麗ながら敷嶋さんの主張はしっかり感じる
いつもの荒々しさは控えめですが内に秘めてる感

高アルのキレはないが純大のキレイな後味でサラッと
敷嶋好きだけど高アルの苦手って方は良いかと
私は高アルの期待感があったので、飲んだ時に、あれ！？あ、高アルじゃないのかって感じ

今日のアテはヤマサの黒胡椒まめちくときんぴら焼き蒲鉾
この2種はもはや私の定番アテ‎( ･ㅂ･)و ̑̑

敷島 特別純米 夢吟香 無濾過生原酒
名古屋市中区にある、酒やおおたけさんで角打ち。
こちらも甘口フルーティ系ですが後半はアルコール感が出てきて割と骨太感もあり。
何となく感じるのですが中部のお酒って飲みごたえがある（アルコール感が強い）ような？

敷嶋　冬椿　無濾過生原酒
お米は五百万石を使っています。
辛口だと思いますが、独特な旨味がね。
度数も高いから、結構パンチがあります🤜

敷嶋 特別純米 無濾過生原酒 8号酵母 山田錦 1870円
濃醇でチクチクとした酸を感じる、ちょい樽酒っぽい風味。ほんのりピリピリで円やか。うんま！我々の好きな甘酸っぱさとは違い結構正統派の日本酒らしさだけど、これも好きだなー。コスパも最高。

敷嶋　五百万石　特別純米　無濾過生原酒

爽やかにも酸味に甘さが溶けて、
苦味も心地よく舌に感じます
鼻に抜ける香りは心地よいのに、
強くないのがまたたまりません
程よく穏やかな香り

冷酒 4.5
常温 4.5
お燗 4.4
炭酸 4.4

炭酸でのドライ感がさらに爽快
でも苦味が増して好みは分かれるかも

個人的には冷えすぎてない冷酒からの、
常温が、、好き
甘さと香りのバランスが、
その瞬間で合致してて

呑みやすいから、
ぐんぐん呑んじゃうけど、、
そこはほら、あの敷嶋
しっかりとヘロヘロになります

敷島 特別純米酒 五百万石 無濾過生原酒

白ブドウを思わせるミネラル感のある硬質さとスッキリした香り。
口当たりも硬質感を感じさせ、ジリリとしつつも甘旨味、酸と苦味を感じるヤンチャな面があるが、思いの外ドライでスッキリ。

敷嶋特別純米無濾過生原酒
20250412

黒松敷嶋
20250412