敷嶋 （しきしま）

前からずっと気になっていた銘柄をようやくお迎え。
ふわり甘い香り、苦味を伴うじんわり甘くて旨い酒。
ガスも強めでキレも良く、流行りのモダン系ですね。
八朔のような柑橘感もうっすらとあるかな？
特別純米ランクでこれなら吟醸クラスはさぞかしゴージャスなんじゃないかな。機会あったらリピートしてみます。

敷嶋 特別純米無濾過生原酒 7号酵母 山田錦

精米歩合:60%
アルコール度：18度

濃厚な旨味に穏やかな甘味。
爽やかな酸味に締まった辛味と渋みが
ゆっくりキレて行きます。
ウエットな口当でじっくり飲みたい
とても美味しいお酒でした。

敷嶋 純大 山田錦 火入 税込3080円

含むと木桶の香りがフワーっと広がる(だが木桶ではない)
ドライな酸味と米の旨味
甘味も相まってアル15度で飲みやすい
後味もドライ酸味で余韻短め

サラッと綺麗な純大酒ではなく、綺麗ながら敷嶋さんの主張はしっかり感じる
いつもの荒々しさは控えめですが内に秘めてる感

高アルのキレはないが純大のキレイな後味でサラッと
敷嶋好きだけど高アルの苦手って方は良いかと
私は高アルの期待感があったので、飲んだ時に、あれ！？あ、高アルじゃないのかって感じ

今日のアテはヤマサの黒胡椒まめちくときんぴら焼き蒲鉾
この2種はもはや私の定番アテ‎( ･ㅂ･)و ̑̑

夢山水　非常に美味しい。口当たり良く食事に合い、香りはほのかでキレも良し。よくを言えば、旨みがもう少し感じたいところ。

敷嶋特別純米
20250904

都内の酒屋さんで購入　その1
古風なラベルにひかれて買った敷嶋と、前回買ったものは職場の人にあげたので飲んだことがなかった二世古。

ガス感があり、軽い甘さがあるが辛みでキレる。
後ろの方に少しグリーンな香り。
嫌にならない、僅かな苦み。
軽い瑞々しい酸味もあるが、雑味のような複雑なボディ感もある。
硬水のようなミネラル感の硬さ？？
重いような軽いような複雑な美味しさ。
瑞々しさも美味しい。
朝に飲んでるので、こちらの味覚の感度の問題？？

日本の酒情報館🍶夏酒🎐飲み比べ
敷嶋 夏めく~季節限定酒~

備忘録
　敷嶋　特別純米　山田錦
　愛知県新半田市　伊東株式会社

やわらかな口当たりだがしっかりとしたキレもあり

敷嶋特別純米夏めく
20250721