敷嶋 （しきしま）

熟成酒らしいトロ味があり、ジューシー。
ひやのほうが、辛味と渋みが引き立ち味わい深い。
含む度にいろんな味わいの表情を見せてくれる。そんな酒。
濃い料理とも相性がよい。

敷嶋特別純米酒うすにごり生
20250222

敷嶋 蔵の店かめくち

半田駅と亀崎駅で開催してるおとなり酒場に行ってきました
その前に開始まで時間あったので現地から蔵まで徒歩で15分ほど歩いて準備運動
蔵の店かめくちで有料試飲してきました

試飲で頂いたのは以下の7種
純吟 山田錦 R3BY
鳳凰敷嶋
夢山水 特純 無濾過生原酒 R5BY
金紋敷嶋
原酒火入
純吟 無濾過生原酒
そして昔の敷嶋の秘蔵古酒

原酒火入が美味すぎて、ぬる燗させてもらって幸せ
コチラを1本購入しました
そして前杜氏の古酒も試飲させて貰えるのか‼︎と嬉しくウイスキーみたいでロックにして頂きました

コチラのかめくちが良すぎて大満喫
店員さんも敷嶋愛を感じて楽しい時間
あまり飲み過ぎてはあかんと思いつつ1.5合ほど頂き亀崎駅へ

敷嶋 おとなり酒場

敷嶋の蔵の店かめくちで試飲を堪能したあと、本来の目的地おとなり酒場へ
14時から開始で14:30頃に行くともう人がたくさん

頂いたのは以下の4種
鳳凰敷嶋
特純 山田錦 7号酵母
特純 山田錦 8号酵母
蔵人の試験醸造(でらにごり？)

人が沢山でなんとか飲むスペースを見つけ、いつも晩酌で使用してるお猪口に入れ替えると知らない人にたくさん話かけられたw
おでんと一緒にお酒を堪能

酒を楽しむ事はできなかったけど知らない人とたくさん雑談できたのはよかった

会場の亀崎駅は日本最古の現役駅舎だとか
火災があって最古ではないとか
私が大学生のときに利用してた駅なので懐かしい

本当は岐阜の酒屋さんに行く予定でしたが雪降ってたので予定変更
1人でしたがなかなか楽しい電車旅でした

うすにごり。
山田錦らしい濃厚、やや辛口であと口は切れていきます。
度数が高めだが、飲みやすい。
完成度はかなり高い！

敷嶋　うすにごり　火入
香りはあまり感じられません。
舌先ピリピリ、グレフルの様な苦味から旨酸で切れ、食中酒に振り切った感じが潔し！コッテリ料理に合いそうです😊

レトロなラベルに惹かれてお持ち帰りしちゃいました。
鳳凰敷嶋と書いてあるんで銘柄登録案件かと思いましたがどうやら復刻ラベルとの事で新銘柄ではなさそうですね。
評判が良ければ今後レギュラー化する計画があるとかないとかだそうですがお味の方は果たして。

感想です。
・少し甘めの香り。
・酸味。
・モヤった黄色。
・スッキリ。
・キレよし。

他の敷嶋みたいなガツンと来る感じはあまりないですけど普通に美味しいですね。
冷酒よりは少し温度の上がった状態の方がバランスいいような気がしたので味の変化を楽しむ事もできそうです。
敷嶋を飲んだ事がある人にもない人にも飲んで頂きたい一品と思いました。

横浜市港北区はKISSYO SELECTトレッサ横浜店さんを訪問して購入(720mL税別1,500円)。

#TEISHOKU TIME
#日本橋墨之栄
#丸さば一本焼き御膳

2025 0124
☆☆☆☆

敷嶋（しきしま）

リキュール
アルコール29%
300ml

秘蔵古酒

製造場 株式会社 仙醸
長野県 伊那市

販売者 伊東 株式会社
愛知県 半田市

一年冷藏熟成

敷島 特別純米 無濾過生原酒 山田錦 1870円
今年ハマった敷島を大晦日のお供にチョイス。ピリピリの鋭いガス感にフレッシュなマスカットのような香りと、キリッとした甘酸っぱさ。旨し。後味は米の芳醇な旨さを感じるけど、冬の冷たい空気を感じさせるキレもある気がする。
年越しそばのかき揚げの油を酸が流してくれる。今年も日本酒楽しんだ1年でした。ありがとうございました。
来年は英語で日本酒の説明をできるようになりたい。利酒師でも取ろうかしら。