敷嶋 （しきしま）

敷嶋冬椿五百万石
20230407

敷嶋特別純米無濾過生原酒出羽燦々
20230407

敷嶋特別純米無濾過生原酒山田錦
20230407

敷嶋 亀崎酒造祭

今日は敷嶋の蔵開き
マイナー酒で初の蔵開き
そんな人こないだろうと思ったら会場の旧蔵にはスゴい人
事前に出品酒情報はなく、蔵にいけば限定のでらにごりと0歩目と半歩目がありもう嬉しいラインナップ

と言うわけで頂いたお酒
0歩目は香りがちょいきつめ
半歩目は香り高く甘味と高アルのキレが1番バランス良い
1歩目はいつも飲んでる敷嶋の味
ひやおろしは1歩目からさらに洗練されたお酒
でらにごりは荒ごしのにごりで米感

個人的には、半歩目>ひやおろし>でらにごり>1歩目>0歩目って感じ
敷嶋の高アルで50ccぐらいを11杯はなかなか効きますね
他にもアッサンブラージュコーナーがあり、義侠と敷嶋のアッサンブラージュは面白くて美味しかった

蔵開きって雰囲気が久々で尚且つ新しい試みの蔵開き
トークイベントは全然聞いてないけど面白いイベントでした

お酒待ちしてたら後ろのカップルがなに飲んだらいいかなーって言ってたのでアドバイスしてあげましたw

蔵開きは3時間程で切り上げ、タクシーで碧南の一灯さんでランチ
蔵開きで購入したにごり酒とともに頂き、至高のsaketimeでした

締めはJR名古屋駅恒例のきしめん
素きしめん頼んだはずが何故か海老天付き大盛りきしめんw

また来年も期待してます(*´∀｀*)

備忘錄

好みではない

敷嶋 うすにごり 生酒
はじめての敷嶋。含むとまず軽やかな甘酸っぱさを感じ、そこからアル感のあるボディ。流行りの味わいと思わせておいて最後にズーンと来ます。そのギャップに驚きましたが、この組合せは新しいかも。飲み口はとてもいいです。ただ、18度もあると流石に体に効いている気がしますね。美味しいんだけど、僕には強すぎるかなぁ。

敷嶋 2歩目 無濾過生原酒

含むとドライ酸とフレッシュなシュワ感
旨味のドシっと感あるけど高アルで抜ける
最後は苦味と高アルでスパッと

きました2歩目‼︎
今年の○歩目シリーズはクラファン限定
毎度のことお堅いんでしょってことで初日は1人で開栓
去年の1歩目はタンク1〜3まで飲みましたが、
去年との違いはもう覚えてませんね…
木桶のような香りは収まったような気がします
とはいえこの高アル旨味ドライ酸はクセになりますね(*´∀｀*)
燗もやろうと思ってたけど冷酒で飲み過ぎたからまた後日…


今日はコチラと信州亀齢で晩酌
敷嶋飲むと信州亀齢がすんごい軽く感じるw
そしていつもより早く酔っ払う
ある意味コスパの良いお酒(๑˃̵ᴗ˂̵)
低アル酒を1日で4合瓶1本開けちゃいましたーっていうよりコスパ全然良い‼︎

敷嶋 純吟 山田錦 無濾過 税込2090円

含むといつものキュッとドライな酸味
甘味がいつもより感じる
後味も高アル感なく甘味と酸味の良き余韻

アルコール16度だから高アルのキレ感なく甘味感じるのかな
マイルドに仕上がっててバランス良く美味しい(๑˃̵ᴗ˂̵)
これは寝かせなくてもよさそう感あるけど、1週間かけてゆっくり飲みます


今日のアテはサラダパン
石川県から帰宅時にサービスエリアで購入
好きなんですよコレ‼︎
アテとしても合うーε-(´∀｀; )

#裏ラベルは無し(訳アリ)

敷嶋 2歩目 特別純米 無濾過生原酒 720ml（半田市）。
クラウドファンディング「天明８年(1778年)創業の酒蔵復活へ！！銘酒『敷嶋』の創業の地における再出発を応援しよう！」。
3年連続リターン品で昨年に1歩目が届き、再来年に３歩目が届きます。昨年11月には、支援者限定のオンライン酒蔵見学会に参加しました。
2023年2月2日に届き、22日に味わいました。
フレッシュでキレがあり、旨味のある美味しい日本酒です。
やや微炭酸で、口に入れた時は辛口に感じましたが、飲み込むと甘味を感じました。開栓時、シャンパンみたいなはポンという音がとても心地いいです。
製造年月：2023年1月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。原料米：山田錦100%。精米歩合：60%。アルコール分：18%。要冷蔵。
以下、ホームページより一部引用しました。
敷嶋は愛知県半田市亀崎町にて、天明8年（1788年）から造られていました。2000年に幕を閉じた敷嶋。伊東家９代目伊東優は祖父の死をきっかけに酒蔵の復活を決意し、脱サラ。2020年に三重県の酒蔵のタンクを借りて敷嶋0歩目、2021年に敷嶋半歩目と少しずつ歩み始める。そして2021年念願の清酒製造免許を再取得。この冬より創業の地、愛知県半田市亀崎町にて製造を開始する。