敷嶋 （しきしま）

敷嶋 冬椿 特別純米生原酒
美味しい。ぴちぴちの生酒。
自身のイメージするど真ん中の生酒のよさが溢れています。
甘み、旨味、果実味。
個人的には日本酒の苦味がにがてなのですが、
このお酒の苦味は心地よい。
美味しい（二度目）。

東京練馬「酒とひもの」様。
敷嶋という言葉は、崇神帝の磯城瑞籬宮（しきのみずかきのみや）に由来するんだと、今知りました。
ちょうど昨年秋に崇神陵を訪うて、なにやら縁を感じます。
これで100回目の投稿になりました。
ありがとうごさいます。

今日は敷島を試してみたんだ。口に含んだ瞬間、その洗練された風味に驚かされたよ。まさに大人のための酒って感じ。ふくよかで芳醇、それでいて余計なくどさがない。初心者にもオススメできるくらい飲みやすかった。

飲み終わってからの余韻が、贅沢な時間を演出してくれる。口の中に残る果実の甘みが、穏やかな気分に包まれる感じ。

しっかり系の味わい。グラスに注いでから香りがより穏やかに変化し、その分味わいが一層飲みやすくなった。
辛口ながら飲みやすい1本！

■香り
- グラスに注いだ瞬間に広がるスモーキーな香りが特徴的。
- ハーブやバナナ系の香りも感じられ、複雑で豊かな香りを楽しむことができる。

■味わい
- 辛口でありながら、すっきりとして透明感があり、飲みやすい。
- ウィスキーに通じるような味わいで、日本酒としては異例の深さを感じる。

■味わいの変化
- 開栓後に味わいがどんどん伸び、甘さが増してくる。
- 特に2日目以降が好みで、時間とともに旨味が増していく。

しっかり冷やすと香りをより楽しめる。

すっと入ってくる、呑みやすい

敷島 山田錦 純米吟醸

備忘録
開栓済みで味の変化はわからなかったので、開栓済みの評価

口に含む瞬間、ふくよかで芳醇な味わいが口いっぱいに広がり、柔らかな口当たりと同時に感じる果実の甘みが、飲み終わった後も心地よい余韻へと続いていく。まさに美味い瞬間。

敷島はどこか上品で、その風味が本当に楽しめるお酒だと思った。しっかりとした味わいで、口に残る余韻も素晴らしかった。

その優雅な香りにまず惹かれた。口に含む瞬間、ふくよかで芳醇な味わいが広がり、柔らかな口当たりと共に感じる果実の甘みが、心地よい余韻へと続く。美味しい。

本年56本目です。
今年も残り20日余りとなりました。
これぞ『山田錦』の旨さと濃厚さを感じる1本でした。
いつもと同様に呑みすぎました。
イカの一夜干しで美味しく頂きました。

程よい甘さと木桶のフレーバーとキレの良さ。

どちらかというとアプリコット系の甘さなんですが、ギリギリきつく感じさせない程度。これと木桶の清涼なフレーバーが混じって綺麗にキレるので、もう一杯飲みたいと感じさせる。