総乃寒菊 （ふさのかんきく）

総乃寒菊　寿限無

開栓時、危うく噴き出しそうに。寒菊でここまでのは初めてかも。
強めのシュワシュワ＆いい感じの苦味で激ウマです。まぁ万人受けとは違うかもしれませんが。

寒菊　Horizon　羽州誉50　無濾過生原酒
おそらく寒菊の中で初

寒菊らしいジューシーさはありながらも、とてもフレッシュで透明感のある飲み心地
寒菊の中では控えめなイメージ

【銘柄】
総乃寒菊　BlueSapphire

【価格】
2100円くらい

【特徴】
チリチリガス感と華やかな香と甘味が特徴的。
度数が高くなく、比較的スッキリテイストのキレイでバランスの良いお酒です。

【銘柄】
総乃寒菊　NewSensation

【価格】
1800円くらい

【特徴】
コシヒカリを90%精米で作った日本酒
上立ち香、含み香ともに華やか。うすにごりらしい芳醇な甘味とチリチリとしたガス感が印象的ですが、後口にかけては渋味とドライ感を感じるので、割とスッキリした軽快な印象も。

寒菊 Pray for Noto
純米大吟醸 愛山40 あら& せめ無濾過生原酒

こちらは寒菊の晴日おりがらみ（小山商店PB）です。かなり華やかな吟醸香で含みは麹の風味が先行しパイン洋梨の様な芳醇な甘みが口いっぱいに広がりおりがらみの苦味が味をサポートします。その甘さは最後の余韻まで続き若干くどく感じてしまいましたが日本酒ビギナーの方は寒菊から沼にハマってしまう人もかなり多そうな気がします。たかちよ系ながら日が立つにつれドライ感もでてきて心地良いです。おりを混ぜないのもまた良し

39
年末の頃に発売される限定酒。
雄町の精米歩合39です。
値段的には磨きの割には破格です。

味わいは甘いややバナナ系で微発泡。
磨いた分だけ香りが高くて甘さが砂糖水系。

寒菊さんの最近のラインナップがほぼ純米大吟醸で、それ以外はocean99の一部か例年夏に出るオケーショナルシリーズのコシヒカリ90、千葉県の特約店限定の松尾自慢が例外のはず。間違ってたらごめんなさい。

買い始めて約7年ですが、酒質の進化は間違いないですし、全国でも人気の銘柄になりました。発売から1週間過ぎると買いにくい銘柄になりました。
これといったハズレもなく、一貫した方向性は感じます。

ただ、コシヒカリ90のようなもう少し冒険したお酒も別ブランドでもいいから出して欲しいというのが、昔からの応援者としての意見です。

節目の一杯　

『寒菊 壽限無50 おりがらみ無濾過生原酒2026』
爽やかパイナップルの香り。
果実系の香りは感じるが甘味は感じない。

口内にパイナップル系の果実味。
おりがらみ由来のシルキーな米の旨み。
ふくよかな米の味わい。
そして余韻にはほんのり穀物感。

全体的に華やかながら甘味は控えめ。
おりがらみゆえのシルキー感。
パイナップル感と、穀物感の両立。

そして寒菊にしてはドライな食中酒。
穀物感感じる料理と合わせると綺麗になりそう。

総乃寒菊　純米大吟醸　無濾過生原酒　愛山

甘旨からの苦ー

残念ながら当て無しがベスト