総乃寒菊 （ふさのかんきく）

総乃寒菊 adapt うすにごり無濾過生原酒 純米大吟醸 ふさこがね

食用米を使ったお酒ということで訝しげながら購入
結果、すごく美味しかった
飲み口のシュワシュワ感が強く、甘さは控えめスッキリ
2日目はシュワシュワ感は無いけど酸味がでてとてもフルーティ
電照菊、羽州誉、adaptを飲み比べたけど全て個性があって、とても良かった
特にadaptはどんなおつまみにも合わせてくれる食中酒として優秀だった

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2026 0115
☆☆☆☆

総乃寒菊（ふさのかんぎく）

Monochrome
山酒4号50
無濾過生原酒
純米大吟醸
精米歩合50%
山形県産 山酒4号100%

寒菊銘醸
千葉県 山武市

『寒菊39 Special Thanks 2025 純米大吟醸 無濾過一度火入れ原酒/中取り』
林檎系の華やかな香り。
瑞々しさとミネラル感。
綺麗ですっきりとしたテクスチャーに華やかな林檎感。
相変わらず,林檎をかじった時の様な爽やかさ。
飲み込んだ後の消え方も尋常じゃない。

中取りゆえのコクもあるが,より洗礼された味わい。

『寒菊39 Special Thanks 2025 純米大吟醸無濾過生原酒』
寒菊らしい林檎系の芳醇な香り。
うわ！綺麗でみずみずしい林檎系の甘味！
綺麗な米感と共存してる。
飲み込むと上品なキレでさらっと流れ行く。

『寒菊 羽州誉50 純米大吟醸無濾過生原酒』
香りが？
寒菊らしい林檎系の華やかな香りと黒鉛？ウッディな香り。

ややジューシー。
綺麗な林檎系の口当たり。
黒鉛のような渋みがやっぱいるなー。
バランスの取れた果実感と米感。
甘過ぎず,華やか過ぎず。
そこに黒鉛や木を醸し出す渋味がある。

（振ってみる）
冷えてるとマスキングされる。
綺麗で上品な林檎系の吟醸。
雑味ゼロの米の味わい。
濃いって寄りは,バランサー。
甘味を〆る酸味もいいね。

林檎感もそこまで強くない。
メインはみずみずしく綺麗な米の味わい。
そこに華やかな林檎が後ろにいる？
米感も強すぎず,食中酒としても扱える！

一年に一度の羽州誉
とにかく綺麗で、甘みもほどよいお酒で美味しい。

寒菊 剣愛山50 -Chronicle-
無濾過一度火入原酒。
口に含んだ瞬間のふくらみ、そこからのキレ。
芯の強さと艶やかさ。確かに満足度高い。
いいお酒だなぁ。

寒菊 羽州誉50 -Horizon-
純米大吟醸無濾過生原酒

精米歩合:50%
アルコール度：15度

華やかな酸味にフルーティな甘味。
スッキリした口当たりに
程よい苦味と渋みで寒菊らしい
フレッシュな仕上がりです。
サブタイトルの-Horizon-は九十九里の
水平線から昇る太陽をイメージした
とても美味しいお酒でした。

寒菊　羽州誉

とても良いですね。梨のような‥

寒菊 -Horizon- 羽州誉50 純米大吟醸 無濾過生原酒 2025

上立ち香は少しマスカットを思わせる。
寒菊の中では控えめな甘味、スッキリした酸味、若干強めの旨味が広がり、キレもよくベタっと残らない。
特に酸味と旨味の主張強めで、厚みはありつつスッキリと飲める万人受けしそうなタイプである。
寒菊の中ではほんのりドライ寄りか。
それでも十分甘さは感じられるので、食中でも単体でもいけるかもしれない。
期待を裏切らない寒菊、さすがというほかない。