総乃寒菊 （ふさのかんきく）

羽州誉

寒菊 Silver Lining おりがらみ 無濾過生原酒 2970円

含むときめ細やかな心地良い微発泡
シルキーながらも軽やかなオリ
透明感のある甘旨味
後半は綺麗なキレで完成度が高い

少しお高いけどこれは買って後悔ないお酒

投稿するタイミングを逃したお酒たち

寒菊銘醸 純米大吟醸 羽州誉50 無濾過生原酒
アルコール分15度 精米歩合50%

今夜は千葉・寒菊銘醸の「羽州誉50 -Horizon-」をいただく。十四代の高木酒造が開発した超希少米「羽州誉」で醸された限定酒。九十九里の水平線を描いたラベルに違わず、フレッシュなガス感と濃密な甘旨味がジューシーに広がり、最後は美しくキレる。
まずは5℃に冷やしてワイングラスで。ピチピチした泡と華やかな香りがダイレクトにたのしめる。後半、和食に合わせ陶器のお猪口でいただく。少し温度が上がると、羽州誉ならではの米のふくよかなコクと甘みの輪郭が際立ち、料理の旨味と調和する。
この極上の余韻とともに、ゆっくりと夜をたのしむ。

2026.1.16 さいとう酒店で購入

寒菊 電照菊 39 Luminous Emblem
スパークリング 純米大吟醸 おりがらみ 本生

Truth White甘いけど美味しい
【音波 千葉富士見店】

寒菊　Silver Lining

油断していた、開封で栓がぶっ飛び
シュワシュワでジューシー
大吟醸ならではの繊細な味わいと
おりの旨みと苦みが程よく感じ
うまい

入口蜜瓜、莓果味道，中间酸度升高，收尾有些苦味，整体有明显乳酸感

総乃寒菊 純米大吟醸 寿限無50 無濾過生原酒

香りはほどよくフルーティ。上澄みはシュワシュワで甘苦。甘旨が多い中、寿限無は寒菊の中で特徴的と感じる。
いやぁ飲みやすいわ。

おりがらみなのでお燗も悪くないですが、やっぱり冷たくして早飲みがイイです。
昨年もいただきましたが、寿限無はこの苦みが特徴でいい方向に効いてる。
苦みが強いとマイナスになりやすいですが技術が高いのでしょうね。来年も買います。
　

総乃寒菊 True White 2026 純米大吟醸
雄町50 無濾過生原酒
2145円

毎年買ってる雄町寒菊
今年のはちょっと違う感じ？
酸味多めに感じます

これはこれで美味しいですが
なんか違う気がしちゃいました

電照菊39　Luminous　Emblem

芳しくない前評判を目にしていたものの
・ちゃんとシュワシュワ
・ドライ系で甘味も少しある
ということで好みの系統。ちゃんと美味しくいただけました！