総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊 Monochrome 2026
熱したリンゴのような甘くて香ばしい香り立ち
かなり重厚な香りだが、適度な酸と相当に強いガス感のお陰でかなり爽やかな飲み口に仕上がっている
裏ラベルの説明通り、華やかでクリア

明日と来週に連続で出荷される電照菊への期待が高まる良い酒

寒菊銘醸 Monochrome 純米大吟醸/山酒4号50 無濾過生原酒
膨らみのある味の割にあっさりとした余韻がこの季節に丁度良い

今年のMonochrome！

いつも通りの寒菊のかほり（笑）
しかし、含みは例年通りの軽シュワ感は乏しく、若々しいフレッシュな味わいが押し寄せてきます。

コレはコレで旨いです。
相変わらず飲み口の良いお酒ですね〜

矢島酒店限定
剣愛山おりがらみ生原酒
やや硬質というか硬めの味わい。ややミネラル感感じる味わい。飲み進めるうちに甘さが出てくる。

寒菊さんのお酒の中では比較的開栓後も味が落ちにくい酒かなあ。比較的甘さが抑えられており、飲みやすいタイプのお酒と感じました。

寒菊さんも矢島酒店さんが取り扱う前は近くに別の取扱店があったんで、そこで結構買ってたのですが、取扱がなくなって少し残念だったんですよね。

総乃寒菊 Monochrome ワダヤ別誂特別限定品　おりがらみ無濾過生原酒
Lot：No.7（R8BY)

ワダヤさん限定のおりがらみver。
絶対に栓が飛ぶな…と思いながら慎重に慎重に開けて、
やっぱりスポーンと天井まで行きました笑
中身は漏れず助かりました…

香りは和梨でいいにおい。
注ぐとシュワシュワっとした炭酸に、オリの白濁とした濁りがいい感じ。
味はもちろん文句なし。乳酸系のカルピスまでいかないものの、控えめでもしっかり感じられる甘さがとてもよい。
意外とラストにキレ？苦味？を感じますが、口当たりも良く、含んだときのシュワ旨から甘さがきて、ラストがキレ良く終わる。
個人的には今年1番の日本酒です。

寒菊 Monochrome
純米大吟醸無濾過生原酒
山酒4号

寒菊銘醸 Monochrome 純米大吟醸/山形4号50 無濾過生原酒

まずパッケージがおしゃれ。
開栓はだいぶ慎重に行いましたが、ポンっといい音。
同時に華やかな香り。これは期待。

グラスに注ぐとピチピチと微炭酸。香りがいい。
味は乳酸系、シュワシュワではないが、
乳酸系の甘さのなかにピリッとした炭酸で香りが華やかに抜けて、
ラストはお米の余韻がかなり残る。
寒菊は基本なんでも美味しいが、こういう乳酸シュワ旨系の日本酒作らせたらピカイチですね。

この季節にぴったり、もはや次の季節である冬すら感じる、
ゆっくり味わいたいお酒です。
本当に美味しい。

【寒菊 純米大吟醸 剣愛山 無濾過一度火入原酒】パイナップル、微かに青リンゴの華やかでフルーティーかつ上品な甘・微かに酸の香り。ピチピチとしたガス感のある口あたりにパイナップル、微かに青リンゴのフレッシュな澄んだ甘味。まろやかでジューシーかつ上品で濃い旨味は透明感がありながら最後まで舌の上に残り続ける。パイナップルのようなジューシーな酸味がブワッと広がる。じわりと広がる比較的強めな苦・渋味の後味。鼻を抜けるパイナップル、微かに青リンゴの香りに最後まで舌の上に残るジューシーかつ上品で濃い透明感のある旨味が良い余韻。開栓時に｢ジュクジュク｣と音をたてる。フレッシュながらも澄んだ甘味にまろやかで上品かつジューシーな透明感のある濃い旨味で軽やかな前半の印象にジューシーな酸味とで飲み飽きせずに飲みやすい好みなバランス。味は好みですが年齢のせいか最近、酸味が効いててジューシーな旨味の日本酒は量を飲めなくなってきてしまいました。クラシカルな酒質が好みになってきました。寒菊さんの中でも一番好みな剣愛山。今日は所属している吹奏楽団体の指揮者へ入籍を報告できたのでご褒美としてこちらを開栓。一段落しました。

寒菊　True White

久しぶりのリピート
ジューシーで果実感のある甘味
雄町らしい芳醇な旨味だがフレッシュな酸でキレイにまとめる
滑らかで上品な飲み心地

やはり安定の寒菊

寒菊 Monochrome ワダヤスペシャル。活性おりがらみ仕様。口に含むと瓶内二次発酵によるガス感が特徴的で梨のような甘さ、おりがらみによるカルピスのようなクリーミーさが特徴的。後味はスッキリとした酸味と少しの苦味で飲み飽きしない。寒菊にして甘さは少し控えめ。