総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊　羽州誉50　Horizon　純米大吟醸　無濾過生原酒　
今年最後を飾るに相応しい銘酒です
十四代で有名な高木酒造が開発した羽州誉を使った超限定酒
チリチリとした発泡から苦味と酸味を感じる複雑な旨味
かと言ってベタつかずキレもバッチリ
年末に最高なお酒に出会えたことに感謝です

羽州誉50無濾過生原酒　Horizon 2025
アルコール度数　15度　精米歩合　50%
寒菊銘醸　千葉県山武市
微発泡、酸味あり甘旨だけどキレ良し。
今年を締めくくるお酒、パーフェクト！

酒未来

話題の寒菊初購入
ビリビリ感じる生命感

開栓すると溢れそうになるほど活き活き
していて4回ほど栓を閉めては開け…

洋梨のような甘さと林檎のようなほのかな酸みが
合わさったフルーティーな香り。
ぴちぴちと口で弾けるような躍動する発泡感
グラスの中でもしゅわしゅわ

旨みが強く酸味はわずか
アルコール度数13度と低めながら
生きた酵母の雑味が強くなかなかの重厚感

オリがかなりドライな印象で混ぜてみると
辛みが増してよりどっしりと重く感じます

にごりの比喩としてよく"大人"のカルピスソーダ、
ラムネと表現されますがまさに大人のそれでした(^.^)

寒菊 39 -Special Thanks 2025-　雄町39 純米大吟醸 無濾過生原酒。

大田原市さいとう酒店で購入したもの。
「一年の終わりにお客様に感謝(Thank you=39)」の想いを込めて仕込んだ1本」とのこと。
派手なラベルが年末年始っぽい！

さてグラスに注ぐと、リンゴのようなブドウのような甘くて爽やかなフルーティ香がそこそこ♥

口に含むと、結構しっかりめのプチプチ感+甘酸っぱい風味♥♥
口当たりは甘酸バランス良好なやや甘口ですが、発泡感と軽い苦味のためかドライ寄りにも感じます。
ボディは軽めでさっぱり！

これぞ寒菊！って感じのモダン系「芳醇中口シュワ」ですね！
美味しい♥♥♥

雄町というと「どっしりしっかりの旨味」という印象ですが、39％まで磨いているためか旨味を感じつつも軽快で大変エレガントな印象です！

単体でどんどん進みますが、甘すぎない味筋なので洋食などにも合いそうです。
と言いつつ、結局食前に単体で呑み切っちゃいました。
なお、開栓2日目はガス感が弱まったせいか甘みが増して更に美味しく感じました！
ご馳走様！！

39　Special thanks

今年を回顧しつつ開栓。過去作はメロンやイチゴを思わせる仕上がりだったが、今年は雄町の香りと味わいが強めな印象。ピチピチした舌感にふんわり広がるフルーティな甘さ。多層的な味の深みはコンセプトの虹を思わせる。

年を越すがまだまだ口にしたい日本酒がたくさんある。健康を損なわないように気をつけつつ、エンジョイしたい。

開けたらポンッ
寒菊の甘い良い香りがします。
羽州誉は初めて飲みます。
甘口ジューシーですが、酸味が少し強く感じるので後味スッキリしてます。微発砲で旨いです。

​寒菊 純米大吟醸 Pray for 2025 中取り無濾過生原酒 愛山40%
​​年末恒例の持ち寄り忘年会５　寒菊は何を呑んでもこの甘旨がたまらないが、どれも似た路線ではある。愛山は赤やピンク系のラベルにするところが多いが、こちらはブルー系、味わいも妖艶系というよりは爽やかさのあるエレガント系。

【総乃寒菊】
「羽州誉50 Horizon 　純米大吟醸 無濾過生原酒」
精米歩合50％
アルコール分15度
720ml2,145円

【味】
綺麗な甘旨酸ジューシーの、一口目で大当たりを確信する激ウマ日本酒。
いつもの「寒菊」の中では比較的ジューシー感強めな気がします。
やや微発泡感あり。
日本酒初心者でもお酒を飲む手が止まらない秀逸な一品でした。

寒菊　39-Special Thanks-　純米大吟醸　雄町39
ミスチル新アルバムとツアーきちゃああああ！！
今日は休肝日の予定でしたが
めちゃくちゃ嬉しかったので
スペシャルなお酒を開封しちゃいました
年末恒例のスペシャル寒菊
今年は雄町を39%まで磨いたお酒ですね
磨きまくったおかげか
雄町のガツーーンとした旨味が
スッキリとした口当たりになってますね〜
いや〜美味いですね〜もうすっかりと
人気銘柄となりましたね
そのうち関東を代表するお酒になるのかな？

お待たせしました
ハム競馬のお時間です
朝日杯FS
2歳戦は何もわからん
馬連Box 3 7 12 13
エコロアルバ本命です