総乃寒菊 （ふさのかんきく）

総乃寒菊 New sensation Discovery Series コシヒカリ90 仕込91号

食用米のコシヒカリを使ったお酒
うーん、食用米かー、どうかなー、と思いながらも購入
想像と異なり、飲み口はかなりの発泡感とスッキリ感で後からガツンと甘みが来る
ご飯のお供をつまみにすると、甘みは抑えられとてもカップリング良く美味しい

追記
純米酒でこれは美味い！！

寒菊 Identity 総の舞50 2090円

華やかな果実香
やわらかな甘みとふくらみのある旨みが広がり、
軽やかな酸味が心地良く引き締めされる
透明感のある飲み口と上品な余韻
寒菊らしい甘ジューシーなバランス

総の舞と五百万石、どっちも美味しいけど大きな差は感じない
翌日飲み比べしてみたところ総の舞のほうが瑞々しく、五百万のほうはシルキーで甘旨が微増しかなというぐらいでほぼ同じ

本日のアテは生ハムきゅうりクリームチーズ
きゅうりの消化用です
嫁も美味いと1日1本食べれますが、生ハム巻くのが地味に手間なのが難点

明後日は胃カメラなので明日は久々の休肝日
その前に定番のナパームラーメンをランチで

総乃寒菊（ふさのかんきく）New Sensation -2026-
【Discovery Series】うすにごり無濾過生原酒
千葉県産 コシヒカリ
精米歩合 90%
アルコール分 14度
コシヒカリのお酒も珍しいですね…
しかも精米歩合90%
どんなお酒だろ？？
肉料理やチーズとのペアリングが良いとのこと？
さっそく飲んでみる…
まろやか・ミルキー・甘味・苦味がさわやかに駆け抜けます。
発泡感もあって、すごく飲みやすい！！
オールドアムステルダムチーズや黒酢酢豚との相性も良いですが？
玉子焼きがイチバン合うな…

寒菊 New Sensation コシヒカリ90 1980円

爽やかな果実香とドライ酸味
軽やかな甘みと米の旨みがバランス良い
後半は心地よい酸味と苦みが全体を引き締める
フレッシュさを感じつつ、多少ナチュラルさとドライな飲み口で軽快

4種の中で唯一の純米酒なので、甘旨な寒菊さんでも少しあのナチュラルな感じ
ラベルの色合い的には甘ジューシーな感じでしたが
そこまでお値打ちでもないので個人的には他3種のほうが良さげ

世間は3連休ですが私は6連休の折り返し地点
今日は家のインターホンのカメラレンズを取り替え
太陽の紫外線でやられてもはや誰が来たのか分からないボヤボヤ状態だったので
ピンと調整に苦戦しましたがレンズ代だけで安く修理できたのでまた酒が買える
明日は紫外線フィルムでも買いに行かねば(そのあと酒屋へ)

寒菊 Blue Sapphire 2200円

マスカットな爽やかな香り
シュワっとしたガス感
うすにごりならではのやわらかで心地よい甘旨み
フレッシュで透明感がありながら旨みもしっかり
後半は軽快な酸味とともに爽やかなキレ
寒菊らしい甘味が心地よい

4本ある内の1本でコレに決めましたがやはり全部買うべきだったかと思わせる美酒
まだ残ってるかが不安要素ですが、昨日酒屋さんへ行って無事買えました
真夏にうすにごりのシュワっとフレッシュ感が飲めるのは嬉しい

総乃寒菊 Pray for 2025 純米大吟醸/愛山40 中取り無濾過生原酒
丸い。とにかく丸い。円熟味があるというか、高精米酒特有の円熟味と旨み。一言で言うと寒菊味としか言えないけどそんな感じ。

寒菊の純米大吟醸ブルーサファイアを開栓。大吟醸なのに価格控えめは頑張ってますよね。
五百万石を使用した生酒で、ややセメ臭とアル感に、スポンっと抜けるガスに強めの薄濁りは、甘さがやや控えめ。ややジューシーで、オーシャンの新作と言われても納得しちゃいそうなくらい。
まあ、寒菊らしいと言われればその通りなんですが…。

【寒菊 電照菊39 -Luminous Emblem-】フルーティーな青リンゴ、微かにナシの甘い香り。スパークリングらしいきめ細かな炭酸の口あたりにフルーティーで綺麗な青リンゴ、微かにナシの甘味。ジューシーでまろやかかつシルキーで上品な濃い旨味が最後まで口のなかに広がり続ける。ピチピチとしたリンゴ系の綺麗な酸味。じわじわと広がる比較的強めな苦・渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、微かにナシの香りに最後まで口のなかに残るジューシーでまろやかかつシルキーで上品な濃い旨味に比較的強めな後味が良い余韻。寒菊さんは電照菊のスパークリング版。ナシのような甘味たっぷりの味わいにスパークリングらしい細かな炭酸の口あたり、どっしりとした苦味を感じられる味わい。今日は29歳の誕生日なので昼飲み&ピザ晩ごはんでした。祝酒としてこちらのスパークリングを開栓。ずっと気になっていた逸品でした。

総乃寒菊　酒未来50

一枚目の写真、チャッピーを使って加工してみました。
次回はもっとサイズ感を上手に指示します。

今期はうすにごり。少しシュワシュワしててかなりウマいです。

総乃寒菊　True White
フレッシュジューシーでキレもよく
芳醇な旨味と甘味とのバランスが良く
とても美味しく頂きした。
ご馳走様でした。