彩來 （さら）

花澄み（2022）
昨シーズンもいただいた北西さんの春酒。ひと月強ほど置いてみましたが、さほど開栓が危険な感じはありません。上澄みだけでもいいのですが、おりを混ぜると更にステキになります。軽いシュワっと感と同時に感じる酸味。それに加えて春を感じさせる甘み。すごく磨いていないのに余韻もきれいです。お花見シーズンにぴったり。オーシャン99、紀土と並びコスパ三銃士としての凄さは相変わらず、ホント素晴らしいです。春酒対決ということで、久々に運良く仕入れられた「みむろ杉 華きゅん」と飲み比べしますかねー 精米歩合55% ¥2650（税別）

彩來 sara 純米吟醸　生詰
限定酒から入った彩來ですがこちらの定番酒も飲んでたので改めて。
酒の水橋さんで購入
しっかり日本酒感もあるのですが香りは爽やかで飲んだ感じも果実感やフレッシュ感があり、最後は酸で締める感じは結構好みだと感じました。
何よりジャケットも素敵でこの品質ならコスパも良いですね。
定番酒として素敵なブランドに出会えました♪

【彩来 純米吟醸 無濾過生原酒 宵の風】華やかでフルーティーな青リンゴ、メロン、微かにライチ、乳酸系の香り。生酒らしいピチピチとした口あたりに微かなガス感。スッキリとした青リンゴ、メロン、微かにナシ、和糖の甘味。かなり濃くジューシーなメロンの旨味。舌がピリピリするような強めな柑橘系の酸味。じわりと広がる苦・渋味。鼻を抜けるメロンの香り。前半のスッキリとした香りと甘味に後半のジューシーな味わい。メロンソーダ。開栓時に｢ポンっ｣と高い音。土曜日は大学の同級生の生後2ヶ月赤ちゃんを見に行って来ました。昨日は彼女からシェーバーとTHERMOSの調理器具セットをもらいました。嬉しい。

炉端酒場🏮ぎんぎん🍶

久しぶりの彩来はAltairを。
印象が薄かった彩来ですが、これはなかなか。
やや甘で華やかなベリー系統の味わいで旨み、キレも程よい。
低アル14度なのも好感持ちました。

2025年8月備忘録
銘　　　　　柄：彩來　宵の風　純米吟醸　無ろ過生原酒
ｓａｋｅｔｉｍｅ45位
酒　　　　　蔵：北西酒造株式会社　@kitanishi_sakebrewery_official
所　　在　　地：埼玉県上尾市
原　　料　　米：国産米
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：50
アルコール度数：16.0
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：無濾過生原酒

ジューシーな甘みと酸味旨みが際立つ　体感日本酒度▲8　私◎

2025年6月備忘録　■彩來 さら［saketime 45位］花澄み 埼玉県上尾市 北西酒造株式会社

原　　料　　米：非公開
タ　　イ　　プ：特別純米
精　米　歩　合：55
アルコール度数：17
日　本　酒　度：非公開
酸　　　　　度：非公開
ア　ミ　ノ酸度：非公開
酵　　　　　母：非公開
コンディション：無ろ過生原酒 うすにごり

ピチピチジューシーで旨い 酸味と苦みが特徴 やっぱりうす濁りうまい 予想日本酒度▲2 私◎

2025年4月備忘録　■彩來-sara- ［saketime 45位］the starry night vesper ALC14度 埼玉県上尾市 北西酒造株式会社

軽めで爽やか ただ妻にははまらず 私◯妻△

2025年4月備忘録　■彩來-sara- ［saketime 45位］純米吟醸 火入れ 生詰 麹米山田錦×掛米雄町50%精米 Alc16度 埼玉県上尾市 北西酒造株式会社

ピチピチでジューシーやさしい甘さ 鼻を抜ける独特な香りが心地いい 私◎妻◯

りんご風味の甘酸なお酒
アルコール低めで万人受けしそう
食中酒としても良いね