彩來 （さら）

花澄み（2022）
昨シーズンもいただいた北西さんの春酒。ひと月強ほど置いてみましたが、さほど開栓が危険な感じはありません。上澄みだけでもいいのですが、おりを混ぜると更にステキになります。軽いシュワっと感と同時に感じる酸味。それに加えて春を感じさせる甘み。すごく磨いていないのに余韻もきれいです。お花見シーズンにぴったり。オーシャン99、紀土と並びコスパ三銃士としての凄さは相変わらず、ホント素晴らしいです。春酒対決ということで、久々に運良く仕入れられた「みむろ杉 華きゅん」と飲み比べしますかねー 精米歩合55% ¥2650（税別）

彩來 sara 純米吟醸　生詰
限定酒から入った彩來ですがこちらの定番酒も飲んでたので改めて。
酒の水橋さんで購入
しっかり日本酒感もあるのですが香りは爽やかで飲んだ感じも果実感やフレッシュ感があり、最後は酸で締める感じは結構好みだと感じました。
何よりジャケットも素敵でこの品質ならコスパも良いですね。
定番酒として素敵なブランドに出会えました♪

【彩来 純米吟醸 無濾過生原酒 宵の風】華やかでフルーティーな青リンゴ、メロン、微かにライチ、乳酸系の香り。生酒らしいピチピチとした口あたりに微かなガス感。スッキリとした青リンゴ、メロン、微かにナシ、和糖の甘味。かなり濃くジューシーなメロンの旨味。舌がピリピリするような強めな柑橘系の酸味。じわりと広がる苦・渋味。鼻を抜けるメロンの香り。前半のスッキリとした香りと甘味に後半のジューシーな味わい。メロンソーダ。開栓時に｢ポンっ｣と高い音。土曜日は大学の同級生の生後2ヶ月赤ちゃんを見に行って来ました。昨日は彼女からシェーバーとTHERMOSの調理器具セットをもらいました。嬉しい。

彩來　長い横文字のお酒

ワダヤさん頒布会のお酒。これだけ別注じゃないレギュラー品と思われます。
確か前飲んだ気がする。

軽やかな甘味があって美味しいおりがらみです。

もう好き！
ご馳走様でした、良い酒でした！！

これ、むちゃ旨いやん！裏ラベルに「創業より継承された醸造技術と緻密に組み立てた理論を融合し、理想とする日本酒を造り上げました。」とあり、造り手さんの意気込みを感じました。こちらも飲む前から気持ちが高揚していましたが、とても良いです〜！単に果実味感を強く感じるのは沢山ありますが、これはお米の味わい、酸味、果実味感のバランスが良いです。酸味の強い日本酒は好みではなかったですが、酸味の楽しみ方を教えてもらったような気がしました。

彩來
Sara the starry night
vesper special edition
ワダヤ頒布会5月の1
ガス感があり、開栓は力をあまり入れなくてもできました。
フルーツのような香りが際立っています。
口に含んで飲み込む時の香りが残る感じが好印象です。
プチプチした感じもあり、口の中がさっぱりします。
スパイスの効いたものや酸味のあるものとのマリアージュは良い感じでした。

彩來　花澄み　16度　55%
秀逸、一本とっておいてよかった
果実な香りと旨み、微発砲、低価格

the starry night ”Vesper”
2026/05/16
39本目
2日ぶりに呑める！
忙しかったのと休肝日が重なってしまった...

今回は我が地元 北西酒造の彩來のプレミアムラインを開栓
う～んマスカット香が香ります

一口飲むと、キュッとフルーティな酸が立ち上がり、その後甘みを伴いながら後口でスッとキレます。
アルコール度数も14度と軽やかなので、次々呑みたくなる良い意味で危ないお酒(笑)

やっぱり彩來は美味しいお酒ですねჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )

彩来 純米吟醸 無濾過生原酒
精米歩合50% アルコール分16度
甘旨フルーティー系

埼玉・上尾の地で、伝統を守りながらも「新しい風」を吹き込み続ける北西酒造。「彩来（さら）」という名には、彩り豊かな時間が来るように、という願いが込められているという。

抜栓した瞬間に広がるのは、マスカットを連想させる瑞々しく、透き通った香。一口含めば、無濾過生原酒らしいフレッシュなガス感と、ジューシーな旨味が口いっぱいに弾ける。
甘みが豊かでありながら、酸が全体をタイトに引き締め、最後はスッと消えていく。
「ジューシー、かつエレガント」。この相反する要素の調和に、作り手の並々ならぬ美学を感じる。

2026.1.16 さいとう酒店で購入