酒々井の夜明け（しすいのよあけ）

3.72

レビュー数： 78

初搾りの日に24時間以内に瓶詰めをして出荷を行うため、夜通し作業して夜明けとともに完成することから「酒々井の夜明け」と名づけられた純米大吟醸酒。毎年数量限定で純米酒として発売していたものをリブランディングし、誕生した。ボジョレー・ヌーボーのように一年に一度の初搾りの喜びを多くの人と共有したいと思いをこめて、「日本酒ヌーボー」として誕生したお酒だ。醸すのは千葉県印旛郡に蔵をかまえる飯沼本家。「酒々井の夜明け」には千葉県産の米「ふさこがね」を50％まで精米し、酒々井の水をつかって地元の味を表現することを大切にしている。フルーティーな味わいが特徴的で、誰もが飲みやすい1本だ。おいしい酒づくり、たのしい場づくりをモットーに、イベント企画などを通じて日本酒を楽しむ場づくりにも力を入れている。

酒々井の夜明けのクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

フルやん
4.5

酒々井の夜明け純米大吟醸生酒
精米50% アルコール16度

香りはメロン！
味わいは丁度良い甘味にフレッシュな酸味で軽い渋味で重さを感じさせない！
甲子の純大吟のしぼりたてって呑んでみたかったんですよ。
微炭酸の刺激も乗っかりますね！
牡蠣は土手味噌と思ったんですですがお酒のバランスを考えてバジルパルメジャーノ炒めにして真鯛カマは塩スダチでマッチング。
合うしか言わない旨いです！

特定名称純米大吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2019年11月23日
recommend ピックアップレビュー

酔楽
4.5

今宵の地酒は、千葉の「酒々井の夜明け / ヌーボー」です。
藏が解禁となった日、不眠不休で搾って直送で届けていただいたのに、その日のうちに呑むことができず、１日遅れの今宵となってしまいました。
兎にも角にも美味しい酸味を軸とした爽やかな味わいです。
酸味と辛味とのバランスが発泡酒を呑んだごとくの味覚を演出しており、美味しさを増幅させています。
透明な酒瓶は、保存を目的としていないお酒であることの証明であり、フレッシュな搾りたてを呑んでもらいたいとの気持ちも感じます。
ひやおろしと新酒がクロスするこの時期が一番ワクワクしますね。
甘酸のサイダー酒のような爽やかなお酒です。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦 / (掛米)ふさこがね

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2023年11月11日
recommend ピックアップレビュー

aki
5.0

酒々井の夜明け
¥720ml ¥1,980-

エピソードは予習済み、新米・新酒・搾りたて。いつか見かけたら買いたいなと思ってた酒々井の夜明け、偶然の出会い、いつもなら週末4合瓶1本というマイルールを犯し、購入。
爽やかー。香りも上品、味も甘ったるくなく、爽ーふんわり甘いけど、キレも良くてスッキリしてるから食事とも合う。これは美味しい。
興味が湧いて次の日に残して飲んだけど、少し炭酸が抜けて甘味を感じたけど美味しい。
いいお酒に会いました。

特定名称純米大吟醸

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2023年11月21日
Akihiro Nonaka
4.7

日本酒ヌーボー　
ぴりぴりしゅわ。あまうまっしゅ。
あまぴり。うま。ちょいあますぎ感。

特定名称純米大吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2024年1月28日
ちゃんしー
4.0

酒々井の夜明け 2023

華やかでフルーティな香り　微発泡
甘辛酸　アル感強め
単体でも飲めるお酒

飲みきり前提の割には度数が高いような...？

2023年12月7日
しおん
4.5

酒々井の夜明け　純米大吟醸
去年ぐらいに存在を知って気になってました(´ω`)
地元の酒屋で売っていたので運良く購入。
美味いですね！
フルーティーでちょっとシュワっとしてて後味も気持ちいいです(´ω`)
すぐ飲み切っちゃいました(´ω`)

特定名称純米大吟醸

原料米ふさこがね

酒の種類生酒

2023年11月23日
シュワッチ
4.5

ガス感有り。もう少し甘酸っぱければ満点です。

特定名称純米大吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2023年11月18日
酔月
4.5

酒々井の夜明け

やっぱりいい香り。
グラスに気泡がびっしりです✨
味わいは甘辛酸で芳醇。
とても美味しいですね🤗

去年も飲んでますがリピ買いです。
間違いなく来年も購入決定ですね👍

特定名称純米大吟醸

原料米ふさこがね

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年11月15日
LSc53
4.5

酒々井の夜明け　純米大吟醸
日本酒ヌーボー、今年初物の搾りたて生酒です。真夜中に搾ったばかりの生酒のままを味わえるとは贅沢です。フレッシュながら丸みのある旨みがおいしいです。

2023年11月13日
Akihiro Mieno
4.0

2023年11月10日に上槽され、当日に飲めるというまさに日本酒ヌーボー

最近甲子から出ているブランディングシリーズとは違い、
アル感は強めでクラシック甲子くらいある
吟醸香、微発泡で押し切っている
調和とは真逆なかんじ

すぐに飲みきってほしい見た目に違いなく、
開栓2日目では辛さが際立つ

特定名称純米大吟醸

原料米ふさこがね

酒の種類生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2023年11月13日

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【お買い物マラソン期間中限定!エントリーでポイント5倍!】甲子純米酒飯沼本家 720ml 1本ギフト父親誕生日プレゼント

¥ 1,408

名称	飯沼本家
特徴	千葉県の北部中央に位置する印旛郡酒々井町。その町の名は、親孝行息子が井戸から水を汲んだところ、酒になったという「酒の井」伝説という珍しい由来を持つ。そこに300年の歴史を持ち蔵を構えるのが「飯沼本家（いいぬまほんけ）」である。もともとは農業と林業を営んでいたが、元禄年間に江戸幕府より神社仏閣に奉納するための酒を造る許可を得たことから、日本酒造りをはじめたとされる。代表銘柄は「甲子」が知られ、干支の一番最初にあたり物事のはじまりを意味すると考えられていることから、縁起の良い名称として名付けられた。酒造りの特徴としては、県内でも数少ない精米工場を持ち、時間と手間はかかるが雑味の少ない味わいが可能となる『扁平精米』という方法で精米を行っている。また、最新の機器も導入し、大型タンクでは“櫂入れ作業”をコンピューターで制御し、温度も0.1℃単位で管理し、少人数で機械の利点を生かしつつも伝統の技で醸す製法で酒造りは行われている。近年では酸味を生かし仕上げた「甲子あっぷる」や、しぼったその日に発売する”日本酒ヌーボー”「酒々井の夜明け」など新たな商品も次々に登場し、長い歴史ながらも伝統だけでなくチャレンジ精神のあふれる蔵である。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	甲子一喜きのえねアップル酒々井の夜明け THE EVOLUTION
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	千葉県千葉市中央区春日２丁目９−１５
地図

酒々井の夜明け （しすいのよあけ）

酒々井の夜明けのクチコミ・評価

フルやん

酔楽

aki

Akihiro Nonaka

ちゃんしー

しおん

シュワッチ

酔月

LSc53

Akihiro Mieno

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