彩來 （さら）

2025年8月備忘録
銘　　　　　柄：彩來　宵の風　純米吟醸　無ろ過生原酒
ｓａｋｅｔｉｍｅ45位
酒　　　　　蔵：北西酒造株式会社　@kitanishi_sakebrewery_official
所　　在　　地：埼玉県上尾市
原　　料　　米：国産米
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：50
アルコール度数：16.0
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：無濾過生原酒

ジューシーな甘みと酸味旨みが際立つ　体感日本酒度▲8　私◎

2025年6月備忘録　■彩來 さら［saketime 45位］花澄み 埼玉県上尾市 北西酒造株式会社

原　　料　　米：非公開
タ　　イ　　プ：特別純米
精　米　歩　合：55
アルコール度数：17
日　本　酒　度：非公開
酸　　　　　度：非公開
ア　ミ　ノ酸度：非公開
酵　　　　　母：非公開
コンディション：無ろ過生原酒 うすにごり

ピチピチジューシーで旨い 酸味と苦みが特徴 やっぱりうす濁りうまい 予想日本酒度▲2 私◎

2025年4月備忘録　■彩來-sara- ［saketime 45位］the starry night vesper ALC14度 埼玉県上尾市 北西酒造株式会社

軽めで爽やか ただ妻にははまらず 私◯妻△

2025年4月備忘録　■彩來-sara- ［saketime 45位］純米吟醸 火入れ 生詰 麹米山田錦×掛米雄町50%精米 Alc16度 埼玉県上尾市 北西酒造株式会社

ピチピチでジューシーやさしい甘さ 鼻を抜ける独特な香りが心地いい 私◎妻◯

りんご風味の甘酸なお酒
アルコール低めで万人受けしそう
食中酒としても良いね

彩來　朝涼み　
特別純米　無ろ過生原酒
アルコール分　16度

買ってからしばらく飲まずにとっておいた彩來を開栓！

北西酒造が手掛ける日本酒の代表銘柄だけあって、
フルーティーで甘みのあるお酒で、本当においしい！！

同じ酒造のBunraku Rebornはもう少し酸味が強い感じがするので、
彩來は甘みをメインとしたほのかな酸味で、
違った楽しみが味わえるお酒でした！

北西酒造のお酒は個人的にかなり好みです！！


彩來はなかなか買えないので、贅沢感も味わえます(⁠^⁠^⁠)

​​彩來 Sara the starry night Altair 無濾過生原酒
​​ちょいシュポ、気泡わずかで、シュワ感もほんの少し。上立ちは可愛らしい甘吟香、ラズベリーとかストロベリーとかのベリー系味がso cute！甘酸バランスは甘優勢で、余韻に辛苦。味わい的にはもっとガス感があれば爽やかでよかった。あとSARAちゃんはビジュ良しだが、赤と金でクリスマスっぽく、アルタイル（七夕の彦星）なら赤より青系がいいんじゃないかと思う。ただ味わい的には合ってもいるので、そもそもこの酒にこの星のネーミングは何故？（満足度には影響なし）。
​​（２日目）甘酸ともに濃く、濃醇旨酒に。うーむ、これフレッシュ感もないし、アル度低いのにこれだけ濃いし、生酒ではない感じ。

彩來 宵の風 純米吟醸
25/8/1購入→8/30開封→9/4完飲

🍎？酸味のある香り。
なのに口に含むと実に柔らかく優しい甘みが広がり、フィニッシュは存在感のある🍎様の酸で締める。
もう美味しいですわ🥹

モダンの最先端を行く甘旨酸のグラデーションは見事なもので、それでいて角が立つことなく米の旨味を引き出しており、設計と技術の結晶を味わえますわ。

新たな夏酒の提唱というムーブにも乗っていると感じられる、宵の風を感じる素晴らしい一本。

2日目以降は甘みをふんだんに残しつつ酸がより出てきてお料理とも合わせやすく、どんどん無くなってしまいましたわ…

体調を崩して3日ほど空けて残りの一合を飲みましたけれど、柔らかい甘みが残る優しいお酒になっていて酒質の良さを実感できましたわね✨

2025 0901
☆☆☆☆☆

彩来（さら）
ー 文楽（ぶんらく）のブランド

純米吟醸
無濾過生原酒
宵の風
精米歩合 50%

北西酒造（きたにししゅぞう）
埼玉県 上尾市（あげおし）

彩來　純米吟醸

残暑が強く残る中、久々に日本酒に戻ってきた。遠征して地元ではなかなか手に入らない数種を購入。１本目は埼玉の彩來から。

数ヶ月前の発売のようで、とてもまろやかでフルーティな味わい。喉を通っていく時は軽やかな感じもするが１６度ある。暑さ残る時期でもキンキンに冷やすと美味い。ひやおろしのシーズンが始まるが、しばらくは春夏にリリースされたものを楽しみたい。