彩來 （さら）

2025.3 13
今年の21本目は千歳にある酒屋で購入した埼玉県の地酒　彩來(北西酒造)
■後日追記(2026.3.16)
・評価変更3.5→4.2
・日が経つほど円やかさが増して、柔らかさとコクと華やかさの調和具合が心地よく変化する過程が楽しい逸品
■感想(開封直後)
色～淡いにごりのレモン色
　　微かな発泡
香～酸味の少ないイチゴのような香り
味～始めは優しい甘味のイチゴゼリーのような味わいから、生酒らしいフレッシュ&ジューシーな旨味に上質な酸を相まった柔らかい味わいが口のなかに広がり、後口はじんわりとコクとふんわり華やかさ感をもった余韻が残る
春の花の優しい薫りを想起させつつも、なんだか形容しがたい不思議な新しい味わいの逸品
おちょこに氷を入れて飲んだら、味わいの輪郭がしっかりと感じられ、スッキリ感が増しました。
■参考
銘柄～彩來　特別純米無濾過生　花澄み　
原料～非公開(酒度、 酸度、酵母)
　　　アル度14.5%
規格～一升瓶3,190 円
蔵元～北西隆一郎

炉端酒場🏮ぎんぎん🍶
彩來 花澄み

彩來 純米大吟醸
普段のフレッシュな甘みとは打って変わった和菓子みたいなしっとりした上品な甘み、高精米からくる円熟味。
一年に一度しか贈られない見知らぬ麗酒。

彩來　純米吟醸　無濾過生原酒

甘酸ジューシーだけど後味苦味強め

開けたてなので今後に期待

彩來　Sara うす霧
純米吟醸　無ろ過生原酒
アルコール分　16度
精米歩合　50%

軽やかなガス感
お米の旨味
上品な酸味で
キレの良い
美味しいお酒でした

彩來　純米吟醸
病気で暫くの間
禁酒していましたが、良くなってきたので
再開
一発目は久しぶりの彩來
甘味はしっかり
酸味苦味と辛味が後から来る
軽く洋酒感が漂う

花澄み(かすみ)
春酒らしい甘酸っぱさ、程よく苦味あり美味しい。

彩來　花澄み　16度　55%
本サイトの投稿を見て飲んだら美味い
華香る旨甘の酸味、微発砲、低価格
今年の推しは吉田蔵か彩來かな

2025.4　記録用
滅多に入手出来ないので購入
まずまずだった記憶しか

彩來 花澄み 特純 無濾過生原酒 1760円

含むと濃醇な甘味と苦酸
甘酸でキュートな渋み
舌に感じる軽やかなオリで忘れるぐらいのシルキーさと果実な旨味
後半クッと上がるアルコール感と酸味
余韻は香りは伸びやかで口の中は爽やか