彩來 （さら）

彩來　長い横文字のお酒

ワダヤさん頒布会のお酒。これだけ別注じゃないレギュラー品と思われます。
確か前飲んだ気がする。

軽やかな甘味があって美味しいおりがらみです。

もう好き！
ご馳走様でした、良い酒でした！！

これ、むちゃ旨いやん！裏ラベルに「創業より継承された醸造技術と緻密に組み立てた理論を融合し、理想とする日本酒を造り上げました。」とあり、造り手さんの意気込みを感じました。こちらも飲む前から気持ちが高揚していましたが、とても良いです〜！単に果実味感を強く感じるのは沢山ありますが、これはお米の味わい、酸味、果実味感のバランスが良いです。酸味の強い日本酒は好みではなかったですが、酸味の楽しみ方を教えてもらったような気がしました。

彩來
Sara the starry night
vesper special edition
ワダヤ頒布会5月の1
ガス感があり、開栓は力をあまり入れなくてもできました。
フルーツのような香りが際立っています。
口に含んで飲み込む時の香りが残る感じが好印象です。
プチプチした感じもあり、口の中がさっぱりします。
スパイスの効いたものや酸味のあるものとのマリアージュは良い感じでした。

彩來　花澄み　16度　55%
秀逸、一本とっておいてよかった
果実な香りと旨み、微発砲、低価格

the starry night ”Vesper”
2026/05/16
39本目
2日ぶりに呑める！
忙しかったのと休肝日が重なってしまった...

今回は我が地元 北西酒造の彩來のプレミアムラインを開栓
う～んマスカット香が香ります

一口飲むと、キュッとフルーティな酸が立ち上がり、その後甘みを伴いながら後口でスッとキレます。
アルコール度数も14度と軽やかなので、次々呑みたくなる良い意味で危ないお酒(笑)

やっぱり彩來は美味しいお酒ですねჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )

彩来 純米吟醸 無濾過生原酒
精米歩合50% アルコール分16度
甘旨フルーティー系

埼玉・上尾の地で、伝統を守りながらも「新しい風」を吹き込み続ける北西酒造。「彩来（さら）」という名には、彩り豊かな時間が来るように、という願いが込められているという。

抜栓した瞬間に広がるのは、マスカットを連想させる瑞々しく、透き通った香。一口含めば、無濾過生原酒らしいフレッシュなガス感と、ジューシーな旨味が口いっぱいに弾ける。
甘みが豊かでありながら、酸が全体をタイトに引き締め、最後はスッと消えていく。
「ジューシー、かつエレガント」。この相反する要素の調和に、作り手の並々ならぬ美学を感じる。

2026.1.16 さいとう酒店で購入

彩來純米吟醸をいただきました。
器に注いだところから、奥ゆかしい上品な香りが広がり、口に含むと果実感のあるジューシーさと甘みが感じられます。
後味は、しっかりとしたキレを感じるので、案外辛口淡麗の部類に入るんだと思います。
ラベルにある麗酒とありますが、まさにそれにふさわしい淡麗な味わいです。

（★4.1）彩來（さら）S’s　生詰

生酒と聞いて頼むと生詰が出てくるパターン。
「マスカットやメロンの風味」とされているが、個人的にはとにもかくにも甘くて、貴醸酒のようだなと。

四ツ谷「肉や しるし」にて。

日本酒度　-9
酸度　1.8

彩来のstarry nightシリーズのVesperを開栓。
彩来らしく軽く華やかでキレも良し。香り、飲み口ともにフルーティで、低アルで非常に飲みやすい。