神亀 （しんかめ）

フラーッと雪乃屋こぐれさんに立ち寄る。
所沢店と入間店の2店舗ありますが所沢店さんは基本放置。
対して入間店さんの方は割とすぐに店員さんが話しかけてきます。
どっちがいいとかどっちが悪いとかはありませんが、じっくり見たかったり話しかけられるのが苦手な方は所沢店さんへ。
色々相談しながら買うお酒を決めたい方は入間店さんへどうぞお越しやすー。
私ですか？
個人的には必要とあらば自ら聞きに行くので放っておいてほしい派ですね。

と言う事で五十嵐の純米大辛口と迷ったけど久しく神亀を飲んでいないなぁと思い神亀をお持ち帰り。
お味の方はいかに。

感想です。
・熟成感。
・辛め。
・米の旨味。
・どっしり重くトロみ少々。
・後味酸味。

若干アルコール分が高いせいかカーッとくる感じが常にありましたが厚みのある旨味と相まってあまり気にはならず。
後味も程良くスパッとキレていくのでペース早めに飲み進む。
気付いた時には既に手遅れ、アルコールにヤラれて急にグラスが重くなる、そんな一品でした。

埼玉県入間市は雪乃屋こぐれ酒店入間店さんを訪問して購入(720mL税別1,714円)。

神亀　純米酒　上槽中汲　仕込み第5号　生酒

神亀の生酒なんて珍しいじゃない🧐
香りといい、色といい、いつもの神亀ですね。

お米の旨味と神亀らしい酸味が、
バランス良く融合。
生酒にした事で、より飲み易くなったと思います。

純米酒
お米の濃厚なコクと滑らかな旨みがスーッと入っていきます
香りはビターなキャラメル
アルコール感も全くなく、スイスイいけます
熱燗にすると旨みが爆発してこれもスッーと引いていきます
熱燗だと4.5

今日の様に寒い日にピッタリな酒。
もちろん熱燗で頂いております。
ひこ孫に比べ辛さあるが、その奥に旨味あり。
やっぱり美味しい！

うーん、合わないのかなぁ

友人の飲んだ残りを拝借。初めの香りは雨上がりの湿った土のような香り、多少の生臭さがしてクセがあり飲む人を選びそうだが、口に入れた瞬間その香りが消え辛みだけが残る。魚よりも赤身の肉に合いそうだ。
肴:刺身盛り合わせ、ワカメの醤油漬け
うまい

燗酒のスタンダードとして
外せないと言われるブランドですが
今まで飲んでませんでした。
関西、特に滋賀ではなかなか売ってなくて(汗)
京都の酒屋さんで買ってきました。

黄色く熟された色合いと香り。
熱燗でいただきました。
(神亀プロデュースの燗まかせで！)
もっと甘いのかなと想像してましたが
意外なほどスッキリ。
旨味はしっかり腰が据わってますが
後口がスッキリ。
なので飽きずに飲み続ける事ができます。
流石に旨いなぁ。

米の旨味が半端ない！
甘辛酸と物凄くバランスがよく
旨味を意識しやすい

神龜　純米酒　上槽中汲
仕込第48号　平成14年3月製造　20年常温熟成
20年の時を超えた味わいはどうだろうか？
沈澱物という旨味がウヨウヨ…
生酒なので開栓するとポンと音が…
まずは常温で…
ヒネなど全く感じない、力強い味わい。
米の旨味が熟成により、一層際立っている。
辛口らしく後味が綺麗で、旨味とのバランスが秀逸でした。

神亀　純米　¥1500
久々の神亀。このオレンジ君は初めて見ました。
蔵で２年熟成させてから、出荷らしいです。
色は綺麗な薄い琥珀色。味わいは、古酒特有の枯れた感じはしないです。
濃厚だが、まろやかで旨味がたっぷり凝縮されてます。
この酒は常温がベストだろう。