名称	神亀酒造
特徴	埼玉県の中東部に位置する蓮田市に蔵を構える、神亀酒造（しんかめしゅぞう）は江戸時代末期1848（嘉永元）年創業という長い歴史を持つ。戦後初の全量純米蔵として知られ、”質より量”が求められた高度経済成長期の中で純米酒造りに着手し、1987（昭和62）年に仕込む酒のすべてを純米酒に転換した。その道のりは平坦なものではなく、「闘う純米酒　神亀ひこ孫物語」（上野敏彦著）として書籍化されている。「純米酒こそ、伝統的にも正統な日本酒」という信条で純米蔵の先駆者となった先代の想いを継いで造られる酒は、勿論米にもこだわり、山田錦をはじめとした酒造好適米のみを使用する。その味わいは骨格のしっかりとした辛口純米酒で、濃厚な米の旨味を感じることができる。代表銘柄「神亀」は、かつて蔵の裏手にあった「天神池」に棲むという「神の使いの亀」に因んだ銘柄名。三年以上の熟成を経た酒は「ひこ孫」（曽孫の意）と名付けられる。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	神亀ひこ孫真穂人仙亀かるくいっぱい小鳥のさえずり凡愚忠次
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	埼玉県蓮田市馬込3-74
地図

神亀 純米 上槽中汲み

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