神亀 （しんかめ）

ふっさん 埼玉県が誇る純米酒・神亀！かわいい180mlカップがありました🐢蓋を開けてレンジで1分、立ち上がる湯気の香りの幸せを感じながら一口飲むと、口の中にコク、旨み、苦味がまろやかな口当たりとともに広がり、これぞぬる燗といった銘酒です✨年明けの激安セールで買ったおせちと共に改めて日本文化を堪能しています。これからかわいいカップコレクションも集めてしまいそうです🍶

神亀　純米活性にごり酒　磨き60％　17.5度
シュワシュワ系で注意書きがついてたりラベルにも書いてあったり。
開栓に5分以上かかり、途中そろそろいけるかと気を許したら泡が上がってきたりとなかなか難敵。
フレッシュさの中にちょっと雑味とコク、泡感はすごくて魚にも肉にも合いました。
3日かけて飲み切りましたが2日目も元気なこと。

1969　2026/1　
神亀　純米酒　搾りたて生酒
2025BY　山田錦・五百万石　60％
+7　18.5°　25/12　A+
埼玉　蓮田市　神亀酒造
1800　4180
暮れに活性にごりを買いに行ったら売り切れだったのでしぼりたてを。
若々しい風味と共に少し辛口のごっつい味わい。
でも1割ほど割り水して燗にするとぐっと柔らかな味わいになるのが面白い。
冷酒、ぬる燗、割り水燗といろいろな飲み方で楽しんだ。
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過去の記録の一部を

194　1996/4（写真２）
搾りたて生酒　純米生酒
17-17.9°　95/12
720　1570

261　1996/11（写真3）
真穂人　純米酒
五百万石　15-15.9°
1800　2700

452　1998/12（写真4）
槽しぼりかめ口　純米無濾過生酒
17-17.9°　98/12　A+
720　2257
含み香が良くやわらかな甘み。でも味わいはしっかり。

神亀　手造り純米酒　辛口
お燗でいただきました。最低でも２年は熟成して出されるとのこと。　いい熟成感穏やかな甘旨苦。
１／８　どこびゅーん⑦　鳥なお⑤

神亀　ガメラ60 純米酒
お米は山田錦を使っていますが、
4年熟成の純米酒と10年熟成の純米吟醸酒を
ミックスしたそうで🤣
ただでさえ旨味の強いお酒なのにね、
熟成＆ミックスって一体どんな味？

これは神亀の中でも特に旨味が強いねー
旨味の中に渋味もあったりして、
色々と楽しめるわ😁

神亀　純米樽酒
精米歩合　60%　アルコール度数　15.5%
神亀酒造　埼玉県蓮田市
神亀純米酒（熟成２年以上）を杉樽で10日以上寝かせてから瓶詰めとのこと、ぬる燗で美味しく頂きました。

燗♨️ 晴陽🍶

燗♨️ 晴陽🍶

さいたまの居酒屋ではたまに見るけど、
ふらっと入った川越にある角屋酒店でまさかの遭遇！

中汲みした純米酒なので、薄く濁っていて、甘くすぅーと入るが、スッキリと後味が軽く苦い生酒でした。

[埼玉]神亀酒造
原料米：酒造好適米
アルコール度：17.5°

ラベルに書いてあったので、備忘録。
上槽中汲みとは、
圧力を加えずに、酒槽から自然に流れ出た酒をその場で中取り部分のみを瓶詰め。入手困難な地酒としても人気とのこと。

#192　神亀　純米生酒　LIGHT
2025年6月開栓
神亀の個性を「LIGHT」に味わえます。悪くありません。