信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢 純吟 山恵錦 無濾過生原酒 税込1980円

含むと酸味とパインフルーティ
果実な甘ジュワとガス感
後半はドライ酸味と共に甘味の余韻

甘いけど酸味が効いて上品な甘さ
毎度毎度この甘味が幸せなsaketime
酒屋さんの神対応で頂けたお酒
久々の山恵錦、感無量です(๑˃̵ᴗ˂̵)

今日は上田酒飲み比べ
モツ煮はやっぱり赤味噌だねー

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒「信州亀齢」

さてと体を信州モードにしていきますかねぇ〜😊

兵庫県 加西市産山田錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

プンプンな華やかな香り。
チリッチリな酸味と余韻にビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

最高で旨いっす😋

今年のはやや甘味が控えめなのかなぁ。
その分キリッとした部分がわかりやすく
甘味とキレの良さのバランスが絶妙です。

たまらないですねぇ〜。

純吟ひとごこち生

信州亀齢　金紋錦
久々の金紋錦！
どっしり系😀甘み強くて香り良い！

【信州亀齢 純米吟醸 山田錦】
パインを思わせるフルーティーな香りとふくよかな香り。口当たりは、パインと米の旨味ジューシーな甘さ。米の旨味が際立つ。まろやか。ほどよくフレッシュな酸味もあり、飲み込むと苦味に転換して一瞬で消える。軽快だけど濃い味わい。ほろ苦さ。
果実感はんぱない。
スッキリした甘さ。ジューシーな旨味、フレッシュな酸味、ほろ苦さのバランスが良い。

信州亀齢 山恵錦 純米吟醸 無濾過生原酒
おかざき真里ラベル🐲

おかざき真里さんは蔵元の長女であり、美都里さんのお姉さんだと初めて知りました！

昨年は買えなかったものの、今年は蔵元直売で握りしめてそのまま会計へ一直線😅
本来のものとは使っている酵母も違っているとのこと

華やかで上品な香りだがくどさは皆無、わずかにシュワチリガス感のある口当たり

熟したリンゴやライチのようなジューシさにまろやかな米の旨味ものってる
フレッシュな酸と相まってスッキリとした喉ごし

このクリアーな美味さとバランスの高さは、似ている味わいの酒は巷にあふれているが、その牙城は未だ揺るがない

転売反対‼️

美山錦
ヤバ美味いお酒です。

酒屋で購入するのは初の信州亀齢です。
山恵錦を用いた無濾過生原酒です。
開栓仕立て
上品な果実感のある香り。
口に含むと、喉越しの良い中にも気品のある甘みとミネラル感のある果実味が広がります。抑揚のバランスが優れており、控えめながら余韻には心地よい甘みが残り、一杯でも満足感があります。

1日後
香りは少し落ち着きがあります。
口に含むと甘味と共に辛味を感じるようになり、無濾過生原酒の特長が引き立ちます。個人的には初日の個性が凄まじく印象に残ります。

しぼりたて生酒
純米生酒【蔵元限定】
微発泡.。o○

うまいっす👴✌️

信州亀齢　山恵錦純米吟醸無濾過生原酒

競争率が尋常ではないレベルになってまして、今年はスルーしてたんですが、1.8Lも入荷とのことで頑張って参戦しました。
少しばかりのシュワ感、甘味酸味のバランスの良さ。
最後の少しの苦味とアル感でフィニッシュ。
ああ、やっぱりうまい。
私にとってのイメージは、美味しんぼの対決で海原雄山が新政か而今を出してくるところで、山岡さんが出してくるのがこの信州亀齢って感じかな。

難しい理屈はいらないこのウマさ、信州亀齢。