信州亀齢 （しんしゅうきれい）

ピチピチ微炭酸。とにかくクリア。
温度が上がるにつれ山田の旨味が開いてくる。もうちょっと置いといて味の変化を楽しみたいが、1日で飲みきってしまうのが難点。

長野県 岡崎酒造さんの純米無濾過生原酒「信州亀齢」

キンシオの限定ラベルでございます🙌

長野県産 ひとごこち100％　麹55%掛70%

ではいただきますε-(´∀｀; )

控えめな香り。少し熟成香
チリチリな酸味と余韻に控えめビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

12月製造なので5ヶ月❗️
早めに開栓しといてよかったです😊
甘みと酸味のバランスがよくキリッとしていて
僕は好みです🙌

旨いですねぇ〜🙌

信州亀齢　純米吟醸
　無濾過生原酒　ひとごこち

おいしい！！レア過ぎて買えないですけど、とってもいい造り！甘味と旨味もしっかりしてるんですけど綺麗にキレて食中酒でもありだと思います！！

長野県上田市 岡崎酒造
純米大吟醸 信州亀齢
原料米 長野県産美山錦
精米歩合 39%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

純米吟醸山田錦無濾過生原酒

大好き山田錦と信州亀齢、このコンビはもう無双確定です。
たっぷりのフルーティーな香りから絶妙な酸味苦味を伴う旨味と甘味が口いっぱいに広がり、最後は余韻を感じながら綺麗に消えていきます。濃厚濃密な味わいですが、くどさは全然感じません。
このお酒が2,200円とはまさに、もってけ泥棒！です。こんどいつ泥棒できるかわかりませんが、どうもごちそう様でした。

信州亀齢 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒

備忘録

信州亀齢 蔵元限定 純米吟醸 山恵錦
dancyu祭りにて
ひとごこちとの飲み比べです
違いは微妙な感じですが
個人的にはこっちの
山恵錦の方が好きですね

信州亀齢 蔵元限定 純米吟醸 ひとごこち
dancyu祭りにて
豊洲の後は新宿に移動
蔵元の方がいらっしゃってました
完全に買えなくなりましたね
ほのかに甘さを感じる
優しい口当たりで
大人気になるのは納得

美山錦　純米大吟醸39
初めての銀亀さんです。
酸味は皆無でキレイな甘味が印象的です。
良い酒だなって感じはありますが、値段も値段なので純米や純米吟醸のスペックの方が良いですね。

製造年月2024.01

長野県 岡崎酒造 信州亀齢

純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒

精米歩合55%

alc.15℃


色合い・うっすら黄色味

香り・・リンゴ系

含み・・ピリッと

味わい・バランスの良い甘苦酸

余韻・・程よい苦味で切れる

********************************************************************
全てのバランスが秀逸。
甘過ぎず、すっきりだけど旨みがある。
二日目は甘味が増し、これもまた良き。