信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　純米酒　ひとごこち

映画「サマーウォーズ」の舞台にもなった
信州上田のお酒。

日本酒大好きの同僚たちと、日本酒をたくさん
取り扱っている東京日比谷界隈の居酒屋にて、
最初の注文。

有名な銘柄だけど、なかなか出会う機会がなく、
この度、初めて呑みました。

後味スッキリ、評判どおりの美味しいお酒
でした♪

長野県の岡崎酒造まで行って購入した、久しぶりの信州亀齢。
やっぱり優等生だなぁ。美味しかった！

信州亀齢　ひとごこち　純米吟醸　蔵元限定

上品な甘さ、青リンゴと梨混じりの果実感
華やかさありながらも、
主張はそこまで強くないのも好き

舌先を僅かに刺激する程度の微チリ
後半、ほんのり苦味を効かせ、
ほどよい余韻を残しながら、
気持ちよくキレていきます

旨さをまとめている酸も秀逸
甘さも苦味も、この酸がきれいにつないで、
まとめてくれてて

温度上がると酸が強まり、
きゅんって、締め上げてくるような不思議
炭酸では、爽やかな甘旨をより弾ませる

冷酒 5.0
常温 4.9
お燗 4.9
炭酸 5.0

自分で小さなスナックを、週２ぐらいで知人のみ相手にやっている。飲食営業の許可も保健所に申請して取ったので、開業祝いで日本酒をたくさんもらったのに、メインは別の仕事でたまにしか開けられず申し訳ない。

もらったお酒の中で、びっくりしたのが蔵元で買ってきたという「信州亀齢」。

フレッシュなのに暴れ過ぎず、一口目の目を開く美味しさから飲み飽きもせず、ずっと飲んでられる。

お店で振る舞って、もったいなくて自宅に持って帰って残りを大事に飲んだ。甘長唐辛子は丸ごとグリルで焼いて、薄皮をめくって、生姜醤油に漬けて、手で持ち上げてお行儀悪く下からベローンと食べるのが好き。

もう一度、飲んでみたい。

蔵元限定

信州亀齢グリーンラベル
こちらは蔵元で購入した。信州亀齢の余剰米及び等外米でかもしたと思われる純米酒です。おだやかな吟醸香に薄い苦味から旨味とキレが良く舌先まで米の旨味が広がります。そして比較的にドライ。葡萄の様な甘みと旨味で構成されており。今年最も美味しかった朝日鷹の乳酸感が無しの様なお酒です。飲み比べした玄宰特上より軽め。入手困難度はどうなんでしょうか。

信州亀齢　ひとごこち55 15度
美味すぎ　酸味と甘味が調和された香り
舌先から喉奥まで無抵抗の旨みとシュワ感

長野県上田市 岡崎酒造まで行ってきました！

フルーティーで透明感あり爽やか！
なんてキレイなお酒なんだろう！
味わいたいのにごくごく飲んじゃう！
甘すぎずバランス良い〜美味しすぎる〜


上田の街並みもキレイでとってもいいところでした！

長野の信州亀齢 グリーンラベルを堪能。
確かこれは長野県上田市にある蔵元でしか買えない
限定品だったと思う。
味はまさに綺麗を絵に描いたような日本酒。
上品な甘味とスッキリとした味わいがありつつ、
どこか濃くのような余韻もある。
日本酒を代表する銘柄であるのは間違いない。

信州亀齢　山田錦　純米吟醸
使用米：兵庫県加西市産山田錦100%
精米歩合：55%
アルコール分：15度