信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州⻲齢* 純⽶吟醸 無濾過⽣原酒 稲倉の棚⽥産 ひとごこち55%
上⽴ちは爽やか⻘りんご、グラス内にわずかに気泡だがチリ感はほとんどなく、軽快な⽢酸バランスからスッキリ締まる。呑みやすくついペース早くなる。
（２⽇⽬）少し⽢強めになって和三盆様、最近の好みでいうとちょっと⽢過ぎだが、盃を重ねると⽢慣れしてバランスがとれてきてやはり旨い。
以前は定番呑みをしていた信州⻲齢。ここの過去投稿を遡ると「個⼈的BEST3は、⾦紋錦、⼭恵錦、棚⽥ひとごこち」だったようだが、やはり棚⽥ひとごこちより⼭恵錦の⽅が
好みかも。でも先週呑んだ純⼤美⼭錦の⽅が断然良かった。以前⼀番好きだった⾦紋錦も機会があれば試したい。

備忘録として

信州亀齢　山田錦　純米吟醸

甘すぎない甘さ、酸渋控えめ、微シュワで飲みやすい。

野毛のおでん屋にて

信州⻲齢 純⽶吟醸 無濾過⽣原酒 ⼭恵錦55%
今回は信州の酒⽶・⼭恵錦５種呑み⽐べ１。先週久しぶりに信州⻲齢を呑んであまりの美味しさに驚き、またまた購⼊。やはり絶品。グラス内気泡多く、フレッシュフルーティー⽢に酸がほどよくマッチ、後半にはすこしだけ苦を感じさせる。

今年は本当に恵まれましたm(_ _)m


週末ドライブ🚙💨
　今年初の大好きな上田を訪問👍

なので３年目の寝かせシリーズ…
　お休みさせて頂きます🙇‍♂️


特に思い入れがあります棚田米ひとごこち…
　日帰りでツートップをゲットするのは無理かもしれないなぁ…
　
って思いはありましたが、例年に比べ、出荷量が多かったようで無事に😊

まぁそんなに好きなら棚田米のオーナーになれば！
　ですが、当たり前に？余裕がある訳はないです🚃ρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ


小諸や東御から下道で上田へ向かう途中にある稲倉の棚田の景色を眺めると、昔ながらの棚田は後世に伝えねばいかんとです😤
　って思いになります…

全国にまだまだ！たくさんある棚田を大切に( ｀・ω・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ


と言う訳で週末に仕入れした子🍶は、もちろん温存( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ
　もちろん！先入先出で、去年の子🍶を味わいました(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ　

生はベタ甘！とにかく美味しい😋
　火入れはガス感がマジたまらんちん♥️

どちらも甲乙がつけられない味わいで😅
　これからも！ずっと呑み比べをしていきたいコンビですね(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

とみーママPresents「浦安日本酒BAR」

信州亀齢 純米大吟醸39 美山錦
精米歩合39%　アルコール分15度

有名な銀色の信州亀齢ですね。とても高級な日本酒。
特に際立った特色はありませんが、全体として風味のバランスがよく取れており、繊細な味わいが特徴です。
同じく美山錦を酒米として使用している宮寒梅EXTRA CLASSを彷彿とさせます。

信州亀齢 純米吟醸
ひとごこち 上田・稲倉の棚田 無濾過生原酒

信州亀齢 美山錦 純米大吟醸 39

信州亀齢 ヘキサゴン

信州亀齢　山恵錦純米吟醸　真理ラベル
製造　2月
開栓　3月15日

結構重大な訳あって、今日開栓。
真理ラベルの初年度は　鶴と亀
翌年　猫型亀仙人とウサギでウサギと亀か。
次の年　龍が水晶の玉を持って猫型亀仙人と
　　　　コラボ。完全にドラゴンボールだな。
去年　金運の白い蛇　趣きが変わったな。
今年　猫型亀仙人と午
　　　もしかしてウサギと亀を起点に干支
　　　ボトルだったのか!!

猫ちゃんを勝手に猫型亀仙人と名付けたものだから、今年のボトル買うまで干支ボトルに気づかなかった。転勤族の悲しい性で、引越しの時は身軽になる様処分する。真理ラベルの空き瓶全部捨てちゃった。

気を取り直して開栓すると、穏やかな吟醸香、微発泡ながら舌を刺激するプチシュワ。程よい酸味と苦味、それに丁度合うバランスの取れた甘味。開栓時に穏やかに感じた香りは、呑んでいる間中、衰える事なく放たれ続ける。過去一番の美酒をありがとう。

空瓶お持ちの方は、そう言う訳で大事にコレクションして下さい。