信州亀齢 （しんしゅうきれい）

グリーンラベル
少しだけピリッと.。o
甘過ぎずこれくらいが丁度良い
うまいっす👴✌️

信州亀齢 純吟 山恵錦 無濾過生原酒 2200円

含むと白桃な華やかなさとフレッシュなラムネ感
透明感のある酸味
旨味はありつつも透明感
後半は渋いドライ酸で甘味が締まる

やはり山恵錦は完成度高い
果実味あるのに透明感
旨味もきちんとあり美味しい

信州亀齢
長野県上田の棚田米ひとごこち純米吟醸
蔵元にて購入
優しくクセのない、お姫様のような優雅な酒
最近は入手困難ながら蔵元の販売はお一人様1日1本限定で買える
今夜は豊後の鯵と能登の岩牡蠣を肴にいただきます

既に人気が高かったけど5年ほど前までは酒屋さんのショーケースに並ぶし入荷してたら普通に買えた記憶

入手困難になって数年、軽井沢に出張する機会があり折角だったので足を運んでみた上田市の蔵元で購入

竹葉で知られる数馬酒造が能登地震で被災した中でも無事だった酒米で醸す復興と未来を願った一本。
迷わずお買上げです

入手困難×個人的に好きなお蔵同士のタッグというだけに勿体ぶって2年近くも冷蔵庫の中に寝かせてしまいました

信州亀齢は淡麗で軽快ながらフルーティな香り豊かだった印象ですがこちらは全体的にバランスよく旨味を感じる竹葉に寄ったようなイメージ

素人管理のうえ長期保存だったので酒質が変わっただけかも知れませんが。。

お酒に限らず、希少性だったりネームバリューの高さでポテンシャル以上にありがたく感じてしまうこともあるのが人間の性ですが、美味しい嬉しい一本でした☆

また普通に買えるようにならないかな٩( ᐛ )و

信州亀齢　ひとごこち　純米吟醸　蔵元限定　　　
なめらかな口当たりの旨酸苦、甘味は少なめです。
2日目は、だいぶ甘酸っぱいお酒に変わってました。

信州亀齢　金紋錦　純米大吟醸39
製造　3月
開栓　4月12日

華やかな吟醸香と麹の香り。呑んでみると穏やかな甘さと麹の旨味。しばらくすると、微細な発泡と苦味、程よい辛味が甘味を流す。
去年はセメダインが気になる、とコメントしていたけど、今年は全く気にならない。ただ私の好きな甘さが一番、その他、苦、辛、渋など大人の味は、全部合わせても、甘さ以下であって欲しいという上限を超えているので、少し減点。

因みに蔵元直売店によると、しばらくは金亀大吟醸と、甘酒の販売になるそうなので、帰りは寄らずに帰宅する事にしよう。今日は富山市に宿泊。

上田に住みたい味です(@_@;)

花金の開栓はこちら！今季の棚田ひとごこち🌸
初めて稲倉の棚田のオーナーになったのが2018年だったかな？開始後７年近くが経ち、今は（オーナーの金額が高騰し）Xのフォロワーさん達と共同オーナーに😃
Shigeさん、諸々サンクスです🙏
大変おこがましいですが今年の出来は凄くいいのでは👍
信州亀齢は美山錦、金紋錦、山田錦、山恵錦と様々なお米を醸しますが、僕の中では信州亀齢といえばひとごこち。控えめの甘味とシュッとしたボディ。生酒なのに余韻の苦みも軽やかでキレ抜群😋

信州亀齡 ひとごこち 純米吟醸 蔵元限定
長野県上田市岡崎酒造（2025.11）

信州亀齢 ひとごこち純米酒