信州亀齢 （しんしゅうきれい）

やっぱり綺麗。
柔らかいながらも芯はしっかりしていて、主張が激しくないから食事を邪魔しないのに、あとから味がしっかり思い出せる。
このバランス感覚はやはりこのお酒なのだなぁと思う。

信州亀齢　純米吟醸　山田錦
山田錦のバランスの良さで飲み飽きない
少し甘目かも

信州亀齢　山恵錦　無濾過生原酒
甘目ながら後半に切れのあるお酒

信州亀齢　山田錦　純米吟醸

数ヶ月かけて仕事を休める日を調整し、長野・上田に足を運ぶ計画を立てた。そして先日蔵元で直接手に入れたのがこちらの山田錦。次の機会は当分先のはずなので、背筋を正して開栓。

火入れからか穏やか目な香り。ただ十分フルーティな優しい印象。ややピリ感はあるが滑らかな舌あたりで、甘すぎず米の旨みが味の軸になっている。初めて手に入れた信州亀齢。チャートで評価すると正多角形になるような、欠点のない完成度。日を追うごとに表情が変わるのか、明日以降も楽しみ。

備忘錄

信州亀齢　ひとごこち　純米吟醸　無濾過生原酒

ジューシーな甘さと余韻を残しながらもきれいにフェードアウトしていくキレの良さ
すっと身体に馴染んでくる
まろやかで柔らかな旨さに包み込まれる幸福感

最近ますます手に入りづらくなってきて、その人気の高さにちょっと辟易していたが、やはり他とは一線を画す美味さ

最近滞りがちだが、一応区切の800レビュー目(^_^;)

信州⻲齢* 純⽶吟醸 無濾過⽣原酒 稲倉の棚⽥産 ひとごこち55%
上⽴ちは爽やか⻘りんご、グラス内にわずかに気泡だがチリ感はほとんどなく、軽快な⽢酸バランスからスッキリ締まる。呑みやすくついペース早くなる。
（２⽇⽬）少し⽢強めになって和三盆様、最近の好みでいうとちょっと⽢過ぎだが、盃を重ねると⽢慣れしてバランスがとれてきてやはり旨い。
以前は定番呑みをしていた信州⻲齢。ここの過去投稿を遡ると「個⼈的BEST3は、⾦紋錦、⼭恵錦、棚⽥ひとごこち」だったようだが、やはり棚⽥ひとごこちより⼭恵錦の⽅が
好みかも。でも先週呑んだ純⼤美⼭錦の⽅が断然良かった。以前⼀番好きだった⾦紋錦も機会があれば試したい。

備忘録として

信州亀齢　山田錦　純米吟醸

甘すぎない甘さ、酸渋控えめ、微シュワで飲みやすい。

野毛のおでん屋にて

信州⻲齢 純⽶吟醸 無濾過⽣原酒 ⼭恵錦55%
今回は信州の酒⽶・⼭恵錦５種呑み⽐べ１。先週久しぶりに信州⻲齢を呑んであまりの美味しさに驚き、またまた購⼊。やはり絶品。グラス内気泡多く、フレッシュフルーティー⽢に酸がほどよくマッチ、後半にはすこしだけ苦を感じさせる。

今年は本当に恵まれましたm(_ _)m


週末ドライブ🚙💨
　今年初の大好きな上田を訪問👍

なので３年目の寝かせシリーズ…
　お休みさせて頂きます🙇‍♂️


特に思い入れがあります棚田米ひとごこち…
　日帰りでツートップをゲットするのは無理かもしれないなぁ…
　
って思いはありましたが、例年に比べ、出荷量が多かったようで無事に😊

まぁそんなに好きなら棚田米のオーナーになれば！
　ですが、当たり前に？余裕がある訳はないです🚃ρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ


小諸や東御から下道で上田へ向かう途中にある稲倉の棚田の景色を眺めると、昔ながらの棚田は後世に伝えねばいかんとです😤
　って思いになります…

全国にまだまだ！たくさんある棚田を大切に( ｀・ω・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ


と言う訳で週末に仕入れした子🍶は、もちろん温存( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ
　もちろん！先入先出で、去年の子🍶を味わいました(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ　

生はベタ甘！とにかく美味しい😋
　火入れはガス感がマジたまらんちん♥️

どちらも甲乙がつけられない味わいで😅
　これからも！ずっと呑み比べをしていきたいコンビですね(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ