信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　美山錦　純米大吟醸39
製造　1月
開栓　2月18日

落ち着いた吟醸香、微細な発泡、繊細な甘さと柔らかに被せる苦味。穏やかではあるが、ピンぼけではなく調和された旨味を味わう。
蔵元直売店で1本購入し、明日は山恵錦を買う為に宿泊して、時間潰しに近くの酒屋さんに行ったら、銀亀大吟醸の1升瓶が並んでおり「1升は高いから売れないのよ」と言われ、ついつい自宅の大量ストックも省みず買ってしまった。

追記　その山恵錦は売り切れで、去年の在庫ですけどいいですか、と言われて金紋錦を購入。判断を間違えなければ、最後の山恵錦、銀亀の一升瓶、そして去年の金紋錦が買えたのに残念。

亀齢　美山錦純米大吟醸39。香り高く、甘やかで、絹のように滑らかな舌触り。淡白な白身より濃いめの味付けの煮付けや、あるいは肉などでも良いかもしれない。

2年前に蔵元の直売所で買った品。価格が手頃感あって味わいも良かったので☆5。 とメモしてた

信州亀齢 純米吟醸 ひとごこち 生酒

香りも味わいも華やかフルーティ。
開栓初日なんて物凄くジューシーでした。
日が経って落ち着いてきてもまたそれはそれで旨いんです。
なかなか買えないのがつらいところです。

信州亀齢　ひとごごち　純米吟醸
フルーティ　軽い飲み口

信州亀齢　純米吟醸　無濾過生原酒
戸沢産ひとごこち

初めて信州亀齢呑んでみましたが、激ウマじゃないですか！
お米の旨味を感じられるお酒です。

信州亀齢　純米吟醸　美山錦
久しぶりに信州亀齢を頂きました。
まあ、買えないので、出会いはいつも角打ちで😂

飲んで瞬間から、やっぱりこれが信州亀齢だわ！
優しくて穏やか、少しだけ甘くてふんわりと☺️
だけど、以前よりも衝撃度合は低いです。
もちろん美味しいとは思いますけど、
ちょっと全体的に薄く感じてしまいました😢

信州亀齢　緑ラベル。

昨年11月に上田市の蔵元を訪問。
1本/人だったので私と嫁さんとで「ひとごこち純吟」とこのコを購入。

グラスに注ぐと、さっぱりしたフルーティ香（リンゴ？、かすかにメロンかバナナ？）がそこそこ。いい香り♥

口に含むと、そこそこのプチプチ感+フルーティな甘酸っぱい風味♥♥
甘すぎず酸っぱすぎずのバランス良好で、味筋は中口～やや甘口。
ボディは普通～軽めですが、じんわりと旨味がきます！

モダン寄りの「フルーティやや淡麗やや甘口プチプチ」かな。
色々呑んできた中で似たような味わいのお酒は数あれど・・・やっぱ美味しいですねぇ♥♥♥
一緒に呑んでる嫁さんもご満悦です。

フレッシュ＆フルーティ＆エレガントという表現が相応しく、単体でどんどん進みますが、こういう味わいだと・・・
やはりアテは炙りコンマヨパン！　合いますねぇ♥♥♥♥

開栓初日はややドライな感じもしましたが、数日で甘さがアップしてより好みの味わいに！　4.5+0.5＝5点！

なお、直売所に入って奥側は亀齢グッズコーナーですが、おかざき真里さんコーナーができておりました。。

信州亀齢　ひとごこち純米酒
製造　25年11月
開栓　2月3日

開栓時に甘く華やかな良い香りがした。何の香りに近いのかグラスに注いでじっくり考えよう、と思い注いだら拡散してしまい、裏書にある、ほのかな香りに変わってしまった。香りは、開栓直後の狭い空間に凝縮された濃い時に判断しないといけない訳か。気を取り直して味わってみる。苦い、苦すぎる。ちょっと大人の味になり過ぎて､いつもの感動が薄れてしまった。ただただ残念過ぎる。町田酒造や鍋島と同じ道をたどってしまうのか。つまみを口にして2杯目を呑むと凄い変わりっぷり。甘味が苦味を包み込み、旨甘、旨苦、微酸に変化。更に呑み進めると最後は、強烈な旨酸が甘味と調和して、甘酸っぱい味わいがピークに達した。真に裏書にある食中酒に適した味であった。

信州亀齢　美山錦　純米吟醸

ただでさえ到来しない亀齢チャンスの中でも
更にチャンスないと会えない美山錦。念願。

いつも綺麗な亀齢、その中でも更に女性的な綺麗さ、優美さ。
嗚呼、美しい✨