信州亀齢 （しんしゅうきれい）

🐢さんからの🍶が終わっても…
　まだまだ🐢さん祭りイっちゃうよぉ～(*^▽^)/★*☆♪


大好きな信州亀齢さん( *´艸｀)
　今年の最初は！やはり純米から(o^-')b !

口に含むと🍓香☺️

そしてやはり！
　ガチガス爆発d=(^o^)=b

ニガニガから辛味がクワっ⤴️

落ち着いてくると苦が消え、旨味から甘味…
　ですが素晴らしさは辛味(o^-')b !

こちらと緑の普通酒は亀齢さんで辛味を感じられるのが特徴ですが、バランスを考えると私はこちらが大好きです(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

週に１度は頂きたい🍶…
　悲しいですが、不可能な事なのがρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ


私が日本酒にハマったのは、愛知の藤市酒造さんの菊鷹…
　杜氏さんが佐賀の方に行かれ、今は頂く事が出来ませんが🥺

ガス感が爆発💥な酒質に惚れ日本酒の虜に☺️

信州亀齢さんのガス感とは全く違う！
　キメは細いのに、開栓した後も力強さは変わらない…

そんな私ですが、亀齢さんのガスが(も？)大好き😌

シュワチリ系は日本酒の可能性が無限にあると私は思います🙂

生きてる間はガスと仲良くしていきたいな(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

『信州亀齢 ひとごこち 純米無濾過生原酒』
若々しく爽やかな香り。
炊いた米、メロン、香木、バナナ、新緑、クリームチーズ。

ややジューシー。
綺麗な米の味わい。
派手すぎず素朴すぎない。
爽やかさを与えてくれるきめ細かい酸味。
メロンのような青っぽい果実。

甘味、酸味、苦味、旨みのバランスが絶妙。
ややクリーミーさを感じる米の旨み。
ミネラル感もあり綺麗。
バランスと生酒らしいフレッシュ感が素晴らしい。
やや日本酒感はすこーし感じるが飲みやすい。
酸味はじゅわって感じ！

信州亀齢 美山錦 純米吟醸
無濾過生原酒
2090円

やっと行けた上田、岡崎酒造で購入
銀亀もありましたが高級酒、
旅先での購入はやっぱり無しでした笑

長野酒で美山錦ははずれないですよね
相変わらず飲みやすく美味しいです
信州亀齢は思い入れもあり余計に美味しかったです

信州亀齢　純米吟醸　ひとごこち55% 15度
果実香、旨み、シュワ感、全てが丁度良い
信州亀齢はひとごこちが一番好きです

今年も誕生日は熱海の温泉♨️で寒桜🌸を肴にしてヘキサゴンを頂きます。
一年寝かせてますが酸がぴちぴち。香りもやや強めのフルーティ、米の旨みがブワーッと広がって、ほど良い甘み。最後はスゥーっとキレていきます。本当に見事な酒。点数を付けるのも申し訳ないくらい。

信州亀齢　美山錦
香はほとんど感じませんでしたが圧倒的な完成度。
ガス感がありジューシーで甘苦渋のバランスがとても良くスルスルと飲み続けられるお酒です。
信州亀齢はどれを飲んでもハズレがないです。

信州亀齢　ひとごこち　純米吟醸　蔵元限定　　
キレイななめらか甘旨ピリ酸。苦味が残ります。12月に蔵元で購入

含んだ瞬間 グリーンアップルスブラッシュ🍏✨
そこから 引き際鮮やか 爽快なキレ秀逸に唸る…
今までの 信州亀齢 に無かった展開 且つ 醸造スペックがわからない
酒友さんからのいただきものより

亀齢 純米酒 美山錦 精米歩合60% 日本酒度0

今回はブランドがキリ番の600
レビューが600のときの語呂合わせは、甲羅の模様から亀の海にしました
同じ語呂合わせで、今回は亀齢

思うところがあって、敢えて古い記録を使いました、すみません

名称に信州が付く前のもので2008年購入
美都里さんが杜氏になって数年、謙一さんが蔵の経営に参画する前です

上田駅前のスーパーで普通に買えました
お味の方は、今とは違ってクラシック系ど真ん中の辛渋酸
好みの渋では無かったというのが印象に残っています

当時の販売状況は判りませんが、１本でも全国発送する旨の首掛けラベルが付いていましたので大変な時期だったのではと思います

★この写真を見て、「信州亀齢を売ってくれ～」というような連絡は絶対に入れないで下さいね！

現在の信州亀齢はテイストが当時とは全く変わって、サケタイムで全国３位の高評価
多くの方に好まれるお酒になりました
この間には大変な努力があったというのは想像に難くありません

年々入手のハードルが高くなっていますが、これからも庶民が飲める地酒を提供し続けて頂けることを願っています

【信州亀齢】
「純米吟醸　美山錦　無濾過生原酒」
精米歩合55％
アルコール分15度
720ml2,090円

【味】
「無濾過生原酒」の美味しさってこういう事なのかと体感出来る、お酒の濃厚さとフレッシュさを見事に両立させている一品です。
落ち着いた甘み、じんわり来る旨みで尖った派手さはないですが、原酒ならではの濃厚さゆえに身体に沁みるようなお酒体験。
その上で生酒らしいフレッシュさで飲みやすいと来たもんだから、畢竟極上の味わい。

年末に偶然手に入った「信州亀齢」。
私の地元では入手難易度が「十四代」の次くらいに高い印象なので、来年は出会えないくらいの気持ちでじっくり楽しませていただきました。