信州亀齢 （しんしゅうきれい）

とみーママPresents「浦安日本酒BAR」

信州亀齢 純米大吟醸39 美山錦
精米歩合39%　アルコール分15度

有名な銀色の信州亀齢ですね。とても高級な日本酒。
特に際立った特色はありませんが、全体として風味のバランスがよく取れており、繊細な味わいが特徴です。
同じく美山錦を酒米として使用している宮寒梅EXTRA CLASSを彷彿とさせます。

信州亀齢 純米吟醸
ひとごこち 上田・稲倉の棚田 無濾過生原酒

信州亀齢 美山錦 純米大吟醸 39

信州亀齢 ヘキサゴン

信州亀齢　山恵錦純米吟醸　真理ラベル
製造　2月
開栓　3月15日

結構重大な訳あって、今日開栓。
真理ラベルの初年度は　鶴と亀
翌年　猫型亀仙人とウサギでウサギと亀か。
次の年　龍が水晶の玉を持って猫型亀仙人と
　　　　コラボ。完全にドラゴンボールだな。
去年　金運の白い蛇　趣きが変わったな。
今年　猫型亀仙人と午
　　　もしかしてウサギと亀を起点に干支
　　　ボトルだったのか!!

猫ちゃんを勝手に猫型亀仙人と名付けたものだから、今年のボトル買うまで干支ボトルに気づかなかった。転勤族の悲しい性で、引越しの時は身軽になる様処分する。真理ラベルの空き瓶全部捨てちゃった。

気を取り直して開栓すると、穏やかな吟醸香、微発泡ながら舌を刺激するプチシュワ。程よい酸味と苦味、それに丁度合うバランスの取れた甘味。開栓時に穏やかに感じた香りは、呑んでいる間中、衰える事なく放たれ続ける。過去一番の美酒をありがとう。

空瓶お持ちの方は、そう言う訳で大事にコレクションして下さい。

信州亀齢　純米吟醸　ひとごこち

蔵元限定
いい言葉、まさに長野土産として最強で最高

複雑な果実感は、
マスカット、青リンゴ、少しの若メロン
キラキラしながらも、瑞々しく、、
そことなく品があり端正
まさに亀齢テイスト

火入れとは思えない程のジューシーさで、
余韻もきれいに伸びてて
穏やかな苦味を伴い、
旨さ満タンで口の中を占拠
開栓直後は心なしか僅かなガス感もあるのです

このステキで溢れる時間が、
この上なく幸せで、、
nao様からの贈り物にまたもや大感謝

冷酒 4.8
常温 4.8
お燗 4.5
炭酸 4.7

炭酸注入でドライ酒にかわるのも楽しい

信州亀齢* 純米大吟醸39 美山錦39%
​​久しぶりの信州亀齢、信じられないくらい美味しい！シルキー＆フルーティー、滑らかで優しい甘ときめ細かく柔らかな酸が素晴らしいハーモニーを奏でる。以前は電話すると蔵出し状況など気軽に教えてくれて蔵元から直送してくれたけど、人気が出過ぎてできなくなったんだろうな、、、また特約店で見つけたらちょくちょく買いたい。

信州亀齢　山田錦純米吟醸
製造　2月
開栓　3月10日

今月の温泉巡りは、戸倉上山田を2か月前に予約したんだけど、なんと真理ラベルの発売日と、それに続く山田錦の発売にピッタリ一致していて、2泊で真理1山田2をゲット。真理はもう少し先の、節目何十回記念の投稿に取っておく為、山田錦から開栓。

微細だけど舌を刺激する発泡と、穏やかな甘味、少し強めの苦味が味を引き締める。ただここから呑み進めると、自分の好みから外れてしまう。甘味が弱くなり、ほぐい(おかずなしでご飯だけを食べる事を表す群馬の方言)でご飯を噛んでいる様な、くどさも感じる。2日目も最初の一口はさすが信州亀齢だと思って呑み始めたら、甘っ辛さがぼやけて苦味が強い。

3日目にやっとまとまった。繊細な発泡と苦味が味を〆て飲み飽きない、かと言って後味に苦味が残る訳じゃない、最近のトレンドなのかな、と感じた味に近い。それが好みから少し外れた味わいだったようだ。

信州亀齢 純米吟醸 兵庫県加西産 山田錦

四合瓶 (税込) 2200円

こりゃ旨いwで〜す🙀

やはり他の蔵の見本、レベル高い造り
久々に飲んで岡崎酒造の凄さを教えられました

リッチな甘さが信条である信州亀齢の味わい、
★4.9でもよい旨さ！
個人的に甘め苦手でこの評価。