信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　緑ラベル　0.72
製造　2025年6月　開栓　7月21日

昨年9月に上田で購入したものです。
特定名称なしの普通酒扱いの「純米」酒。
この季節に伺うことが無かったので
初めていただきます。

奥に微かに若い林檎の爽やか吟醸香だが、
ほぼ1年の冷蔵庫放置の熟成のためか、
とても穏やかなマスカットとメロンが勝る。

舌先チョイチリシュワー、
メロンとグレフルで
抑えた甘味とやさしい酸味。
通常の純米より低めの精米歩合でしょうか？
軽い穀物感を伴いながらもゾーンを外さず、
バランス良くキレイな含みで纏めるところは
お見事というしかないでしょ！

のど越しでやっと苦旨味をチラつかせ、
そのまま気持ち良く収束、
残る辛口さっぱり爽快感。

みどり亀ってこんなにいいの！
この価格でも信州亀齢の世界を味わえる
上田市柳町通り来訪者への奉仕品です。

蔵にて　税込1,300円

日曜の晩酌は信州亀齢の純吟ひとごこち火入れ。
先週末は稲倉の棚田のオーナーとして草むしりに行きましたが、出番はほとんどなく棚田を散策して解散。ガリガリ君の田んぼがありました😃
こちらは蔵元限定ではなく聖地で購入したもの。信州亀齢といえば僕はひとごこち。フルーティーな信州亀齢にあって最もドライな一本😋
火入れでも開栓後に瓶に泡が付くほどの微発泡。余韻にほんのり苦味が広がりますが、このくらいシュッとした信州亀齢がベストです👍

信州亀齢　純米吟醸　山恵錦　無濾過生原酒

久しぶりに酒屋で見かけたので購入
過去を振り返ると特に金紋錦と山恵錦が美味かった記憶があります。
安定の味ですが今回は何かくどさとか甘だるさが感じられた。生酒はできるだけ早く飲んだ方がいいことを再確認　
前回飲んだ火入れの山恵錦の方がたしかに美味かった🐷

暑かった7月の最後は先月と同じく信州亀齢の純米吟醸山恵錦。
先月飲んだのは市販品で、こちらは蔵限定ですが、先月分がフルーティさとぴちぴち感が足らなかったのに対して、こちらはいつもの美味しい山恵錦。ぼくの保管が悪かったのだろうか？
なんにせよ、夏の暑さを緩和させるなんとも涼しげな酒。

信州亀齢純米酒ひとごこち
20260727

信州亀齢　美山錦　生
12月に買ってレマコムで保管。
香はほとんどしないのですが口に入れたあとの味わいが格別。
少しだけガス感があり、少しビター、甘苦渋のバランスがとても良く非常に飲みやすいお酒です。

信州亀齢　純米吟醸　山田錦。
岡崎酒造で直接購入いたしました。
甘みも旨味もしっかりしていて当たり前においしいお酒でした。長野県産の他の酒米を使ったお酒も是非飲んでみたいですね。

稲倉の棚田

信州亀齢　蔵元限定酒　純米吟醸　ひとごこち
alc15％ 精米歩合55％ 720ml/2,500円
念願叶って岡崎酒造へ
１人1本でしたが買うことができました

信州亀齢 純米 ひとごこち 無濾過生原酒 税込1760円

口当たりはチリチリフレッシュ
ミネラルで硬めな渋み
果実感は控えめで穀物な旨味
綺麗な酸というよりシャープさが際立つ

ドライでミネラルな硬さ、でも不思議と杯は進む
硬いから3日ほど様子見だなと思わせといて飲んでしまうところが信州亀齢マジック
3日目でも特に味わいに変わり無し
コチラは去年の年末ぐらいにも飲んで2本目ですが似た味わいで、今年はこういう感じでしょうか
例年のイメージとは少し異なる気がしてます

投稿が溜まり過ぎて…どこかで放出しなければ