信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　ひとごこち　純米吟醸　蔵元限定

上品な甘さ、青リンゴと梨混じりの果実感
華やかさありながらも、
主張はそこまで強くないのも好き

舌先を僅かに刺激する程度の微チリ
後半、ほんのり苦味を効かせ、
ほどよい余韻を残しながら、
気持ちよくキレていきます

旨さをまとめている酸も秀逸
甘さも苦味も、この酸がきれいにつないで、
まとめてくれてて

温度上がると酸が強まり、
きゅんって、締め上げてくるような不思議
炭酸では、爽やかな甘旨をより弾ませる

冷酒 5.0
常温 4.9
お燗 4.9
炭酸 5.0

自分で小さなスナックを、週２ぐらいで知人のみ相手にやっている。飲食営業の許可も保健所に申請して取ったので、開業祝いで日本酒をたくさんもらったのに、メインは別の仕事でたまにしか開けられず申し訳ない。

もらったお酒の中で、びっくりしたのが蔵元で買ってきたという「信州亀齢」。

フレッシュなのに暴れ過ぎず、一口目の目を開く美味しさから飲み飽きもせず、ずっと飲んでられる。

お店で振る舞って、もったいなくて自宅に持って帰って残りを大事に飲んだ。甘長唐辛子は丸ごとグリルで焼いて、薄皮をめくって、生姜醤油に漬けて、手で持ち上げてお行儀悪く下からベローンと食べるのが好き。

もう一度、飲んでみたい。

蔵元限定

信州亀齢グリーンラベル
こちらは蔵元で購入した。信州亀齢の余剰米及び等外米でかもしたと思われる純米酒です。おだやかな吟醸香に薄い苦味から旨味とキレが良く舌先まで米の旨味が広がります。そして比較的にドライ。葡萄の様な甘みと旨味で構成されており。今年最も美味しかった朝日鷹の乳酸感が無しの様なお酒です。飲み比べした玄宰特上より軽め。入手困難度はどうなんでしょうか。

信州亀齢　ひとごこち55 15度
美味すぎ　酸味と甘味が調和された香り
舌先から喉奥まで無抵抗の旨みとシュワ感

長野県上田市 岡崎酒造まで行ってきました！

フルーティーで透明感あり爽やか！
なんてキレイなお酒なんだろう！
味わいたいのにごくごく飲んじゃう！
甘すぎずバランス良い〜美味しすぎる〜


上田の街並みもキレイでとってもいいところでした！

長野の信州亀齢 グリーンラベルを堪能。
確かこれは長野県上田市にある蔵元でしか買えない
限定品だったと思う。
味はまさに綺麗を絵に描いたような日本酒。
上品な甘味とスッキリとした味わいがありつつ、
どこか濃くのような余韻もある。
日本酒を代表する銘柄であるのは間違いない。

信州亀齢　山田錦　純米吟醸
使用米：兵庫県加西市産山田錦100%
精米歩合：55%
アルコール分：15度

信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸 【蔵元限定】。

6月末、長野県 渋温泉に旅行した際、上田市に寄り道。
昼頃で蔵元も柳町通りも賑わっておりました ☺️
今回販売はこのコと甘酒だったので、迷わずこちらを捕獲。

グラスに注ぐと、洋ナシっぽい？ あるいはドイツワイン（リースリング🍇）にも似たフルーティな大変いい香り！🤩

口に含むと、きめ細かいガスっぽい軽いシュワ感！
と同時にフルーティですっきりした酸味の立った甘酸っぱい風味！😍
甘さはお砂糖系のベタっとした感じではなくてさっぱりです。
ボディ軽めですが、旨味滋味がじんわりきますねぇ。
最後はかすかな苦み+ほんのり甘く心地よい余韻。。

期待通りと言うか、過去呑んだ亀齢の中でもこのコはとりわけ美味しいです 🥰
モダンな「フルーティ淡麗やや甘口シュワ」で軽快且つ上品、香りから味わいまで素晴らしい！
スイスイ進んで止まらなくなるヤバイ系で、食前単体呑み3日で完飲 😇

似た味わいのお酒は数あれど、亀齢のポテンシャルはやはりスゴイと思います。
上田に行くなら立ち寄る価値ありですね！😆
ご馳走様！！

金亀