信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　純米吟醸　山恵錦

香り
赤林檎の芯に近い部分に鼻を近づける　遠くに沈丁花

味わい
ピチピチと発泡感　カラメルを絡めたクリームチーズ、バニラクリーム　ティラミス　アルコール由来のほろ苦さがアクセント　フィニッシュにかけてふわふわの雪解けを思わせるテクスチャー

感想
フルーティなアロマとスィーツなテイスト。ややアルコールやガス感が出ているが、旨味もしっかりあり飲みごたえあり。美味しい。ぬるくなるとアルコール感がややネガティブに振れるか。

信州亀齢 純吟 戸沢産ひとごこち 無濾過生原酒 税込2420円

含むとスッとした酸味
パイン感が広がり
旨味ありながらも穏やか
酸味でスーっと綺麗に消えていく

綺麗な甘味で綺麗な余韻
ザ信州亀齢な味わいで飲み過ぎるー
戸沢ひとごこちは4年前に純米酒を購入して以来
当時は純米酒でしたが1430円で全然普通に買えました

今日のアテは芽キャベツ
一応スーパーフードなんでしたっけ
実家から死ぬほど採れたから持っていってーと連絡が…
バケツ山盛りに入ってたので、50個ぐらい貰ってきてニンニクベーコン炒め
ワインの方が合いそうなアテだけど、日本酒でもバッチリ合います(´∀｀=)

女子卓球が激アツー‼︎
あと1勝で酒がススムー

2年ぶりの信州亀齢
みなさんもご指摘の通り、最近ではめっきり手に入らなくなった。なんとか入手
リンゴ系の豊かな含み香
全体に味は濃厚なんだけど、亀齢の割にはガスと酸が強く感じてドライな印象を受ける、美山錦のせいだろうか？
一方、甘味も強いので、なんというか、
めちゃ美味しい

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒「信州亀齢」

待ってました山恵ニシン〜😊

長野県上田市産 山恵錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

超華やかな香り。
ピッチピチな酸味とチリチリな酸味、余韻に仄かなビター酸味
超フレッシュフルーティな吟醸香。

超絶うんまいですねぇ😋
グッとくる甘味とスッとキレの良い余韻とバランス最強‼️
飲んでるのにドンドン注ぎたくなります。

ササッと支度して居酒屋Shige開店しまぁ〜す🏮

日本酒初心者出逢いに感謝編
長野　岡崎酒造　信州亀齢

美味しいと評判を聞き、何軒もの酒屋を巡るも出会えず…
長野にいる親友に見かけることがあるか聞いたところ…
なんと本日！急に！届きました！！
見かけたことがあるか聞いただけなのに、この神対応！
酒屋で出会えなくても、過去の出逢いが飲みたいお酒との出会いをもたらしてくれました。感謝しかないです。

一口飲んで、あっ！と驚くガス感と甘み。そして、絶妙な苦味の余韻。
総じてまとまっていてキレイな味わいでした。
とても美味しく満足の「シンユウキライ」ではなく「シンシュウキレイ」でした！
あ、酔ってますね…失礼しました。

記録用。

山恵錦🌾飲み比べ🍶

信州亀齢純米吟醸ひとごこち飲み比べ
戸沢産より少し重い感じ
これはこれで亀齢らしく旨いが‥

岡崎社長が「似て非なるもの」と評したとおり
基本の部分は同じだが、こちらの方が透明感があって
すっきり旨くて飲みやすい

信州亀齢 純吟 美山錦 無濾過生原酒 税込1870円

口当たりピリピリフレッシュ
含むと優しい柑橘酸味
軽やかで上品なパイン甘味
後味は優しい苦酸味
余韻に甘味がふわーっと漂う

甘いけど軽やかなので一気に3杯スルスルっと飲んじゃいました
相変わらず甘味あるけどキレイですね

今日は長野女性杜氏の美山錦飲み比べ
どちらも美味しいお酒で幸せな華金(家飲み)

アテは先日東京行く前に御殿場のハム屋さん2店舗(二の岡ハム、石川商店)で購入した肉
左からスモークタン、焼豚、燻製ベーコン、ボロニアソーセージ
美味しいけどタンは燻製すんごくて(正露丸の香り)酒に合わせるの難しいよ(´・ω・｀)
家の中がBBQ臭い💦