信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢 山恵錦 純米吟醸 無濾過生原酒。
冷蔵庫から出すの渋ってたら、さすがにフレッシュ感がなくなったかな？
それでもフルーティーでピリ甘で口当たりはちょい滑らか。
暑い日に飲んだからか少しラムネ感ありかな。
相変わらず美味しいが、もう少し涼しい時期に飲めば良かった。

信州亀齢 純米吟醸 ひとごこち
精米歩合55% アルコール15度

流石は有名な信州亀齢ですね！
この酒は珍しい酒米を使用しており、味わいから、これまで飲んだいくつかの酒を思い出させます。
個性が強いタイプではありませんが、まったく欠点のない完璧な酒です。
店主によると、信州亀齢は銘柄によって風格が大きく異なるそうなので、次は別の銘柄も試してみたいですね。

信州亀齢 山恵錦 火入れ

久しぶりの信州亀齢。
凄くジューシーで甘味強めですが辛味も少しあってキレが良く甘ったるくないです。
こんなに旨かったんだなと再認識しました。

純米吟醸　山恵錦
ギューっと旨味と甘味が詰まっていて、それでいて若干の渋味がいい塩梅です。
完璧な１本ですね。

信州亀齢 稲倉の棚田ひとごこち 純吟 無濾過生 税込3300円

含むとチリっと苦酸味
甘旨な濃醇果実ジューシー
ダレそうな濃さだけど香りと甘味を残した余韻

信州亀齢さんにしては濃い甘旨味
戸沢米の時も濃いめだったので少し方向性変わった？

今日世界が滅亡とかいうから昨晩に信州亀齢開栓したのに滅亡しなかった

信州亀齢の山恵錦。

前回飲んだ金紋錦とは違う甘味と酸味が楽しめて素晴らしかったです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

開けて2日目に呑むのがおすすめだと思いました

信州亀齢　美山錦　純米大吟醸39

銀亀開栓。

純大らしく華やか香り、甘そうという印象そのままにチリっとした酸と苦味のファーストタッチにふくよかな甘味旨味。当然のごとく甘味強めです。初日だと暑いのもあったのか割と重めに感じました。数日経つと甘味もキレイでややドライになって飲みやすくなる印象。

一杯のインパクトとしては飲み応えありで良し。ただ甘味強めなので続けて飲むなら個人的に純吟くらいが良いですかね。

美味い。さすがに美味いですね。決してくどく無い甘酸っぱさに伴う若干のピチピチ感。サッパリ切れてくれるから軽く飲める。ぐいぐい飲める。軽快な美味さです。とても丁寧に作られていることを感じます。

なかなか買えない信州亀齢で、蔵元でしか買ったことがないワタクシですが、蔵元の人と交わすアレコレで、うわぁーーーーい！！ってなります。
日本酒を造ることが出来ない身として思うこと。日本酒を造ってくださる皆様、ほんとうにありがとぉぉぉう！！！！

って思わせてくれます。ありがとうございます。
美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

備忘録(2025年6月)　信州亀齢　純米吟醸(山恵錦)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.7
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

フルーティーな香りはしますが控え目で、口に含むとちょい甘ちょい苦で酸味なし☺️
クセがなくて飲みやすい🥳
馴染みの酒屋さんに行ったら久しぶりに出会えたので迷わず購入しましたが、本当に入手困難になってしまったなぁ😣

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：長野県産山恵錦(100%)
精米歩合：55%
アルコール分：15度

6月最後も信州亀齢で山恵錦の火入れ。
個人的には一番好きなのがフルーティな山恵錦。生のぴちぴちしたフレッシュ感も良いですが、ややマイルドなこちらも最高！
文句なしに美味い！！