信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　山恵錦　純米吟醸

梨、マスカットのような果実感
果実の甘さだけでなく、酸のバランス、
そして米の旨さまでも
冷酒からしっかりで嬉しい

華やかさや個性では、
前回のひとごこちが一枚うわ手かも
でも、甘さ、酸、果実感、米の旨さ、
どれも出しゃばることなく、きれいに調和
バランスの良さや、
お酒としての完成度は引き分けかなと

温度が上がると、さらにまろやかに
米の旨さも一段増し、
味わいにふっくらとした厚みが出てきます

後半には辛味、
味わいをすっと締めながら、
小さく、細く、、
長めに余韻が続いていくのも良くて

そして炭酸では、爽やかドライ
これがまたゴクゴク呑めちゃうから、
んー、
このコだとちょっともったいないと、
思ってしまうほど

冷酒 5.0
常温 4.9
お燗 4.9
炭酸 5.0

信州亀齡　ひとごこち　無濾過生原酒
これも60℃被害のひとつ。
やはり開けたてから風味が違う感じでした。
改めてショック💧

信州亀齢　緑ラベル

若メロンのような瑞々しい果実感
あー、おかえりって🤣

舌をチリっと刺激する微チリとともに、
瑞々しい甘さと旨さ、
そこに酸がぎゅっと詰まってて
なんとも心地よく、軽やかに広がっていく

常温では、深みが一段と形成され、
お燗では、まろやかで旨さが際立つの

そこには膨らんだ立体感
甘さ、旨さ、酸が重なりながら、
奥行きをもって広がっていくのを体感してて

炭酸では、
果実感も爽やかさも、ぐっとかさ増し
軽やかで飲みやすくて、嬉しい限り

冷酒　4.5
常温　4.4
お燗　4.4
炭酸　4.5

信州亀齢純米吟醸美山錦蔵元限定
こちらは美山錦の火入のお酒です。爽やかな吟醸香ながらアルコール匂も強いです。和梨の様な雰囲気で甘酸から入り発泡感が強く旨味と苦味がきますが苦味が勝っていきます。グレープフルーツの皮ですね。温度が上がるとバランスが取れて行きます。余韻は心地よく甘苦です。ここのお酒は純米酒がフラグシップかなと感じます。期待が大きい分に辛口評価になってしまいますね。

信州亀齢　純米酒　ひとごこち　無濾過生原酒

70%とは思えない綺麗な味わい。もっと米本来の強い旨みや質を感じるかなと思っていましたが、さすがと言わざるを得ない。
味わいはガス感が舌を刺激するように感じつつ、しっかりと米の甘さや旨みを表現してきます！最後のキレは酸味で綺麗にキリッとキレる！
1日に2杯飲んだり、翌日も1杯飲んだりしましたが、飲み進めるほど美味しかったです！

信州亀齢　ひとごこち　純米酒

穏やかな酒質の中に、
じんわりとした甘さとしっかりした米の旨さ
華やかさは控えめながらも確かにあり、
酸が旨さに寄り添いながら味わいを支える

冷酒では後半に辛味が顔を出し、
余韻を残しながら程よくキレる

常温になるとまろやかさが増し、
甘さが先に、酸味が後から追いかけてくる
辛味は少し控えめになり、
肩の力を抜いて、
ダラりと飲めるような心地よさ

お燗ではその表情を残しながら、
米の旨さが圧倒的に増す

そして炭酸では、
桃のような果実感で満たされ、
爽やかでドライに駆け抜ける

冷酒 4.4
常温 4.3
お燗 4.4
炭酸 4.5

いつもの毛なし様からのおみやげです
今回も実にありがたい銘柄
合計6本のうち、信州亀齢は4本
亀齢は、すべて、半分残して返却の予定です

信州亀齢　グリーンラベル　15度
いい香り　フレッシュ　甘苦の妙　最後スッキリ
コスパ最強

蔵元で買ってきた最後の１本
上田稲倉の棚田のひとごこちで醸した純米吟醸
バランスの取れた旨い酒
今夜は毛蟹と刺身の盛合せを肴にいただきます

信州亀齢　ひとごこち　純米吟醸【蔵元限定】
原料米：長野県産ひとごこち100%
精米歩合：55%
アルコール分：15度

信州亀齢 純吟 ひとごこち 蔵元限定

爽やかで白桃な果実香
みずみずしい爽やかな甘み
ジューシーな旨みとほどよい酸味が全体を引き締める
透明感のある綺麗な味わいながら旨みもしっかり感じられ、後味はシュッとドライにキレる

甘ジューシーだけど酸味が心地良い、ザ亀齢ならではな味わいで美味しくて飲み過ぎてしまう

大垣旅の〆は養老へ行って、養老ミート本店でランチ
川貞の鰻と鮎の昆布巻きを持ち帰りで晩酌のアテに
晩酌の和らぎ水は大垣の水でw
醴泉の蔵寄って行こうと思ったけどお休みでした