信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　金紋錦　純米大吟醸39

信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 精米歩合50%
正しくフレッシュ＆フルーティな味わいで、ちょっと発泡感もあり、とても美味しかったです。

今日はミセスのFCライブファイナルだったので昨日の陽乃鳥に続いて3ヶ月氷温熟成させておいた信州亀齢 山恵錦を開封。これは本当に美味しい。甘旨酸のお酒はたくさんありますが、その中でもトップレベル。本当に信州亀齢は甘味と旨味と酸味のバランスが良い。甘すぎず酸味も強すぎず。

信州亀齢　長野県産ひとごこち　純米酒

自宅で1年程0℃熟成していたこちら、熟成の効果があったかはわかりませんが、美味しいのは変わりません！

焼き鳥によくあいます。

【信州亀齢】
「純米吟醸　山恵錦」
精米歩合55％
アルコール分15度
720ml2,200円（税込）

【味】
綺麗な甘旨ジューシーで絶妙なバランスの日本酒。
華やか過ぎず優しい口当たり、でも濃密、でも重たくない按配の甘旨。
やや微発泡で、落ち着いた大人の三ツ矢サイダー感を個人的に感じます。
日本酒飲み始めの頃に飲んだ事があるのですが、色んな日本酒飲んだ上で改めて飲むと「信州亀齢」の美味しさ・凄さを再認識しました。

あと余談ですが、こちらの商品は自分のエリアで唯一の「信州亀齢」特約店さんで購入したのですが、実は本来飲食店向けに確保していた商品を店主さんのご厚意で譲っていただいていた事が判明。
つまり私のような個人が「信州亀齢」を買える機会は（私のエリアでは）基本無いっぽいと知って絶望。
自分のエリアでは「十四代」に近い状態かもしれません。
最後の出会いだと思ってじっくり味わいました。

例年に比べて涼しくて助かった6月最後は信州亀齢の純米吟醸山恵錦火入れで〆。
いつもよりフルーティさとぴちぴち感が足らず、ややマイルド過ぎるような気もしますが、これはこれで美味しい。
今年も半分終ったか、早い。

岡崎酒造直売所🍶

信州亀齢　純米吟醸　ひとごこち　無濾過生原酒

香りはそれほど強く感じませんでした。
味わいは、一口飲んだだけで「あー、美味しいなぁ」と感じてしまうほど、私の口には合いました！無濾過生原酒の特徴を感じながらも、コメの旨みと飲みやすい甘さを感じることができる。キレも綺麗に纏めてからスーッと無くなるので口に残らない。抜群の美味しさでした！

亀齢　山恵錦100％
美ヶ原高原にハイキングして、美ヶ原高原の麓で育てられた山恵錦100％の亀齢を買ってきましたー。。やっぱり抜群の美味しさです。
長野県のお酒はだいたい美味しい(๑´ㅂ`๑)♡*.+゜

昨日開栓した信州亀齢。緑のラベルは山恵錦。ラベルをよく読むと「長野県上田市産」なのですね😃
※過去の履歴を辿ると、６年前の最初の造りから「上田市産」の表記がありました！
口当たりは酸味控えめで信州亀齢にしては柔らかい。口内で広がる甘味と旨味のバランスがともに強過ぎずでとても良い。温度が上がると余韻に苦味が顔を出し全体の味わいもボヤけるので、キンキンに冷えている状態がベスト😋
信州亀齢ではひとごこちがベストですが、改めてドライ寄りな山恵錦もいいですね👍