信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　金紋錦　純米大吟醸39
製造　3月
開栓　4月12日

華やかな吟醸香と麹の香り。呑んでみると穏やかな甘さと麹の旨味。しばらくすると、微細な発泡と苦味、程よい辛味が甘味を流す。
去年はセメダインが気になる、とコメントしていたけど、今年は全く気にならない。ただ私の好きな甘さが一番、その他、苦、辛、渋など大人の味は、全部合わせても、甘さ以下であって欲しいという上限を超えているので、少し減点。

因みに蔵元直売店によると、しばらくは金亀大吟醸と、甘酒の販売になるそうなので、帰りは寄らずに帰宅する事にしよう。今日は富山市に宿泊。

上田に住みたい味です(@_@;)

花金の開栓はこちら！今季の棚田ひとごこち🌸
初めて稲倉の棚田のオーナーになったのが2018年だったかな？開始後７年近くが経ち、今は（オーナーの金額が高騰し）Xのフォロワーさん達と共同オーナーに😃
Shigeさん、諸々サンクスです🙏
大変おこがましいですが今年の出来は凄くいいのでは👍
信州亀齢は美山錦、金紋錦、山田錦、山恵錦と様々なお米を醸しますが、僕の中では信州亀齢といえばひとごこち。控えめの甘味とシュッとしたボディ。生酒なのに余韻の苦みも軽やかでキレ抜群😋

信州亀齡 ひとごこち 純米吟醸 蔵元限定
長野県上田市岡崎酒造（2025.11）

信州亀齢 ひとごこち純米酒

信州亀齢　美山錦　純米大吟醸39
精米歩合39%

抽選当たりました！1年半ぶりの信州亀齢楽しみです！本当に都内じゃ買えなくなってきた気がする…

これは完成度高いお酒ですね！マズイって言うやつがいれば相当偏屈ですよ。ピリつきがある舌触りに美しく爽やかな香りとフワッとぐらいに感じられるフルーティーさ。凄いお酒ですよ。

ここの蔵のお酒って個人的にかなりシャープでドライな印象なんですが、そこにフルーティーさが加わることで最高に飲みやすく、さらに次へ次へとお猪口が進んでしまいます。このクラスの酒で1日で飲み切るわけにはいかないと、ちびりちびりと呑んで行きました。

3日目くらいが好みですかね。結構甘さが出てきてより一層飲みやすくなりました。ただ、中々に凄い酒なので、結構肩肘張っちゃいましたね！この味が定期的に飲める環境なら、また違った評価になるんでしょうが、自分には勿体無い…精進します。美味でした！

信州亀齢　純米吟醸　金紋錦　蔵元限定　0.72
製造　2025年4月　開栓　3月29日

昨年9月に上田の蔵元を訪れたところ、
2酒類の販売があり気分はラッキーデー。
来た来た！金紋錦が来たっちゃよ！
グリーンラベルと共にありがたく購入。
信州亀齢の金紋錦といえば金亀39大吟醸。
こちらは55%の純米吟醸とはいえ、
緑亀と合わせてもお釣りが来る嬉しい価格。

4月製造なので彼此1年経過していますね。

マスカット、メロン、桃に林檎、
華やかさだが奥ゆかしさを併せ持つ
深みのある香りが立ち上がる。

蔵元限定の火入れはプチシュワーは控えめ。
開栓時はサラッとした梨のような甘味。
こいつを裏のやさしい苦味が適度に締める。
梨は日毎に桃になり飲み終える頃には
ぐじゅぐじゅに熟したキウイに、おいおい(笑)
甘味が増して甘酸まろやかだが、
やさしい苦味と渋味が奥深くお供する。

開栓直後はキリッとした余韻の旨辛口、
徐々に甘味が増しユルユルだが上品な甘旨。

お燗はアッサリし過ぎてサラサラサラ、
個性が渾然一体となり評価が分かれそう。
これは冷やしても温めてもいいね。

蔵にて　税込2,700円

信州亀齢　ひとごこち　無濾過生原酒
香はほとんどないのですが信州亀齢の生酒らしいガス感がありジューシーで甘旨。
ただ、ちょっとだけ苦渋が強めにでてたかな？と思いました。

小生、仕事の合間に何気なくインスタを開くと、
信州亀齢入荷の文字。
仕事か日本酒か、迷うまでもなく後者。
そのまま購入へ。
昼時、残りわずかの中でなんとか確保。
開封。
すっと入るやわらかさ、やはり好み。
長野の酒がより好きになる一本。
VERYうまし。

穏やかで優しい甘フルーティー
ガス感はそこまで強くない
コスパ高い

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