信州亀齢 （しんしゅうきれい）

雨ばかりだった9月最後の酒は、上田産の棚田米を醸した信州亀齢の純米吟醸ひとごこち。
今年5月に蔵で購入して冷やして保管していたのですが、ちりちり感が絶妙。甘みはやや抑えめで旨みが濃醇。美味しい上にキレが良いので、ついつい飲み過ぎます。
来月は新酒の季節ということで、冷蔵庫を片付けてお迎えの準備をしなくては。楽しみ。

「信州亀齢は今期より1.8ℓ瓶の製造は行わず、720ml瓶に統一します。合わせてボトルとキャップの仕様も変更します」と岡崎酒造から発表がありました。あまり購入する機会が無い一升瓶ですが、無くなるのも寂しいもんです。

ひとごこち　純米吟醸

先に呑んだ金紋錦より旨みが濃く感じました。
チリチリ感はあり、2本の飲み比べは、個人的にはひとごこちが好みです。あくまでも個人的に。

金紋錦　純米吟醸　蔵元限定

ゴールデンウィークに買った信州亀齢。
甘み、酸味、チリチリ感ともにバランス良く、パンチは無いがキレもあるので
飲み飽きない。

美山錦純米吟醸
蔵元限定の酒
いつ飲んでも安定の旨さ
今夜はトロカツオの刺身と麻婆豆腐を肴にいただきます

信州亀齢純米吟醸稲倉の棚田産ひとごこち
20260922

備忘録
　
2026/8/20
信州亀齢 蔵元限定酒　　　純米吟醸　山恵錦
同じような味わいのお酒が増えてきたが、品が良く綺麗な旨味を味わえる格の違いは流石
山恵錦にしてこのレベルが醸せることに驚き

台風でなかなか家を出られない５連休。
今日ようやく晴れ間が見えたので勝沼にブドウを爆買いに！ブドウもそろそろ終わりの季節。日本酒とともにフルーツ好きの身としては、厳しい冬がやってきます😱
先週土曜日は稲倉の棚田の稲刈りなどイベント盛りだくさんでしたが、息子の公式戦が翌日にあり（結果、台風で延期）、今年の稲刈りは欠席😓
信州亀齢のツイートが溢れる中、台風でも晩酌のお酒くらいはド派手に行くぜ！と意気込み、七月に上田を訪問した際に購入した緑ラベルと、レマコムで眠り続けた赤ラベルを開栓😃
2022年製造の赤ラベルは今はなきアル添。当時は蔵の近くのセブンイレブンで買えましたね。４年寝かせでだいぶ味乗り。アル添なのでイヤな味わいではないものの、全体のトーンは重くもっさりキレのないアル添酒。
緑ラベルはピチピチの出来立て！純吟に比べるとクリアとまではいきませんが、全体的に華やかで重心高めの軽やかな味わい👍

信州亀齢 金紋錦 純米大吟醸39。通称金亀。信州亀齢の甘旨酸のバランスの良さが本当に好み。銀亀よりも少し甘みと酸味が強い印象。個人的には銀亀のバランスの良さが衝撃的だったがこちらも十分すぎるほど美味しい。

備忘錄

信州亀齢　蔵元限定　ひとごこち　純米吟醸
精米歩合55%
岡崎酒造で購入

念願の岡崎酒造に訪問して買えました！ついついグッズも多数買ってしまい、財布にはもう埃しか残っていません…

やはり旨い。シュワ感にキレイな上澄の上に乗せたフルーティー感がシャッキリ出てます。これはマズイという人間はいないでしょう。結構グビグビいけてしまう酒で危険な酒ですよこれは！
ひとごこちの特徴ですかね、かなり甘旨に仕上がってます。人によっては甘すぎるという意見もありそうですねー。私は好きです！

上田旅行最高でしたね。皆様もいく機会が是非！焼き鳥片手に信州亀齢なんか最高ですよ。信州そばも捨てがたい…美味でした！